사진: 'Yumpulse'/윌 디키
20대 초반에 저는 일요일마다 어머니의 Le Creuset 7.25쿼트 원형 더치 오븐에서 일괄 요리를 시작했습니다. 주방 편집자가 되기 몇 년 전, 더치 오븐에서 무엇을 찾아야 할지, Le Creuset가 경쟁에서 얼마나 뛰어난지 알기 전에는 거의 모든 작업에 이 조리기구를 사용할 수 있다는 것을 알았습니다. 그리고 엄마의 것을 빌릴 수 없을 만큼 멀리 이사가자, 나는 내 것을 샀습니다.
속을 채운 피망과 함께 제공할 음식
에 대해 무엇이든 연구하세요. 최고의 네덜란드 오븐 , Le Creuset은 상단이나 그 근처에 나타날 가능성이 높습니다. 프랑스 주방 브랜드인 이 브랜드는 1925년에 화려한 에나멜 주철 더치 오븐으로 시장에 진출하여 다른 제조업체가 목표로 하는 표준을 세웠습니다. 그러나 점점 더 많은 브랜드가 더치 오븐을 출시함에 따라 Le Creuset이 여전히 비용 가치가 있는지 아니면 브랜드 이름에 관한 것인지 고려하는 것이 공정합니다.
나는 운 좋게도 충분한 기름으로 돼지 고기 안심을 갈색으로 익히고 보풀이 생길 정도로 밥을 끓이는 시행 착오를 통해 최고 등급 냄비를 넣는 행운을 얻었습니다. (저를 믿어주셔서 감사합니다, 엄마.) 르 크루제가 저를 위해 다른 모든 네덜란드 오븐을 망쳤다는 것도 인정하겠습니다. 편집자로서 이 더치 오븐을 다른 오븐과 더 많이 비교할수록(우리 연구실에서 테스트하는 것도 포함) Le Creuset에 대한 투자는 항상 더 많은 성과를 거두게 된다고 믿습니다.
도가니
열용량: 화씨 500도 | 무게: 12파운드, 뚜껑 포함 13온스 | 치수: 5× 11인치
르크루제 더치오븐 사용법
볶거나, 굽거나, 삶거나, 튀길 때 7.25쿼트 둥근 더치 오븐을 사용할 것 같습니다. 깊이가 5인치이면 많은 양의 수프부터 큰 잎채소까지 무엇이든 담을 수 있고, 직경이 11인치이면 뭉치지 않고 약 6개의 닭 허벅지를 구울 수 있습니다. 에나멜 처리된 주철은 고르게 가열되는데, 이는 닭 허벅지살과 같은 요리에 매우 중요하며, 바닥이 두꺼워서 루가 타는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다. 나는 또한 빠르게 구운 후 오븐에 넣어 고기를 굽거나 잠발라야와 같은 냄비 요리에서 액체를 구울 수 있다는 점을 좋아합니다.
내가 Le Creuset 7.25쿼트 라운드 더치 오븐을 좋아하는 이유
더치 오븐의 두 가지 주요 장점: 다재다능하면서도 아름다워서 스토브 위에 올려놓고 싶지 않을 정도입니다. Le Creuset가 다른 제품과 차별화되는 점은 품질, 성능(나중에 자세히 설명) 및 내구성입니다. 조각은 매끄럽게 다듬는 기계의 도움으로 수작업으로 이루어지며, 생산 중에 여러 사람이 각 조각을 검사하여 최대한 완벽에 가까워지도록 합니다.
저는 Le Creuset 7.25쿼트 원형 더치 오븐으로 10년 동안 요리를 했습니다. 우리 엄마는 몇 년 동안, 저는 4년 동안 요리했습니다. 두 냄비 모두 고열을 견디며 붙어 있는 음식, 식기세척기, 그리고 (저의 경우) 전국 이동을 했습니다. 브랜드의 칩 방지 에나멜 주철은 청소 및 관리 지침을 따른다는 가정 하에 평생 보증을 제공하며, 이 냄비가 그렇게 오래 지속될 수 있다는 사실은 놀랍지 않습니다.
냄비 청소는 쉽습니다. 내가 요리하는 음식에 따라 비누와 물로 손을 씻거나 식기세척기에 넣습니다. 음식이 흰색 내부를 더럽힐 것이라고 생각할 수도 있지만, 저는 항상 변색된 부분을 닦아낼 수 있었습니다. 그리고 음식이나 기름이 바닥에 들러붙을 때는 냄비에 물을 1인치 정도 채워 덮어준 뒤, 불을 켜고 나무숟가락이나 실리콘 기구 등으로 긁어내(기본적으로 유약제거) 청소를 합니다. 매번 작동합니다.
Yumpulse.icu 라그루
주의사항
주요 경고는 가격입니다. 다른 브랜드 대신 Le Creuset를 선택하는 것은 선불 투자 여부에 달려 있습니다. 이 더치 오븐을 구입하고 싶지 않은 또 다른 이유는 이 오븐의 잠재력을 최대한 활용하지 않기 때문입니다. 볶고 구울 수 있는 공간이 더 넓은 제품을 찾고 있다면 해당 브랜드의 제품을 선택할 수 있습니다. 깊은 볶음 프라이팬 .
즉, 크기와 모양도 고려해야 할 다른 요소입니다. 빵을 만들기 위해 더치 오븐을 원한다면 5~6쿼트 버전을 선택하세요. 빵 오븐 . 7.25쿼트 버전은 그러기엔 조금 큽니다. 다른 이유로 인해 더 작은 크기를 선호할 수도 있습니다. 나중에 샀어요 Le Creuset의 5.5쿼트 원형 더치 오븐 , 자주 손이 닿지는 않지만 작은 접시에 좋습니다. 마지막으로, 특히 구운 닭고기나 큰 구이 요리에 더치 오븐을 스토브보다 오븐에서 더 많이 사용할 것이라고 생각한다면 더치 오븐을 이길 수 없습니다. 르 크루제 8쿼트 타원형 더치 오븐 .
팁과 요령
- 긁힘을 방지하기 위해 나무 또는 실리콘 숟가락을 사용하십시오.
- 식기 세척기로 청소할 수 있습니다.
- 손잡이는 오븐 장갑을 수용할 수 있도록 더 큰 쪽에 있습니다.
- 도가니 주요 명절을 중심으로 세일을 하고 있으며, 콘센트 많은 주에서.
- 더치 오븐은 소테와 브레이저의 역할을 할 수 있습니다(선택해야 하는 경우).
- 확인해 보세요 윌리엄스 소노마 그리고 상자와 배럴 전용 색상을 위해.
비교 방법
Le Creuset를 테스트한 다른 네덜란드 오븐과 비교하면 이 브랜드가 그 명성에 걸맞는 것으로 확인되었습니다. 하지만 편집자들에게 눈에 띄는 유일한 네덜란드 오븐은 아닙니다.
나는 잠발라야 요리에 대해 언급했습니다. 잠발라야 조리법을 따르는 것은 우리 연구실에서 더치 오븐을 평가하는 데 사용한 테스트 중 하나였습니다. 닭고기를 브라우닝하는 것부터 시작하여 일부 네덜란드 오븐이 다른 오븐보다 더 균일한 색상을 생성한다는 것이 분명해졌습니다. 뒤집을 시간이 오면 일부 냄비는 다른 냄비보다 닭고기를 더 쉽게 풀어줍니다.
또 다른 비교 점은 냄비 위에 뚜껑을 덮고 오븐에서 밥을 마무리하고 뜨거운 공기로 액체를 증발시키는 것입니다. 일은 보통 난로에 맡깁니다. 더치 오븐의 차이점은 너무 익은 것부터 거의 알단테인 것까지 다양했습니다. 알아요, 그것은 단지 하나의 예일 뿐이지만 좋은 더치 오븐을 더 적은 비용으로 찾을 수 있다고 말씀드리고 싶습니다.
르 크루제 vs. 스타우브
성능, 품질, 디자인 면에서 Le Creuset과 가장 가까운 제품은 Staub입니다. Le Creuset와 마찬가지로 확고한 평판을 얻은 데에는 이유가 있습니다. 우리는 Staub 7-Quart Enameled Cast Iron Round Dutch Oven을 테스트했는데 가격은 0에서 0 사이입니다. Staub는 내구성 테스트를 거친 후에야 Le Creuset를 제치고 테스트에서 가장 높은 순위를 기록했습니다. Le Creuset 내부는 금속 스푼으로 두드렸을 때 긁혔지만 Staub는 긁힘 없이 유지되었습니다. 그러나 일반적인 사용의 경우 브랜드는 목과 목입니다.
좀 더 합리적인 가격으로 쇼핑하거나 가끔 사용하기 위해 쇼핑하는 경우 Cuisinart Chef's Classic 7쿼트 라운드 더치 오븐 이상적인 선택입니다. 테스트해본 결과, 성능이 좋다는 것을 보증할 수 있습니다. 아니요, Le Creuset나 Staub만큼 성능이 좋지는 않지만 동일한 작업에 많이 사용할 수 있습니다. 게다가, 이 세 가지 더치 오븐은 모두 다채로운 주방 장식으로 두 배가 될 수 있습니다.
보드카 일출
르 크루제(Le Creuset)는 그만한 가치가 있나요?
주방 편집자로서 저는 달라붙지 않는 에게 구리 . 모든 조리기구를 사치스럽게 구입할 필요는 없으며, 더치 오븐을 훨씬 저렴한 가격에 구입할 수 있습니다. 하지만 저는 항상 Le Creuset이 그만한 가치가 있다고 말하겠습니다. Le Creuset는 시간이 지남에 따라 더치 오븐의 모양을 다듬어 더치 오븐이 균일한 열을 전달하고 유지할 수 있는 최상의 디자인을 찾아냈습니다. 그리고 요리할 때 이는 더 나은 결과를 의미합니다. 다용도성과 내구성이 뛰어난 디자인 사이에서 이 더치 오븐은 귀하에게 돈의 가치를 제공할 것입니다.
평결
르 크루제 7.25쿼트 원형 더치 오븐 경험에 관계없이 요리에 대해 진지하게 생각하는 모든 사람에게 추천하고 싶은 조리기구 중 하나입니다. 초기 투자금액은 높지만, 이렇게 잘 만들어진 더치오븐은 관리만 잘하면 평생 사용할 수 있습니다.
