붙지 않는 팬을 테스트하기 위해 48개 이상의 계란을 요리했는데 이 5개가 최고였습니다

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당신이 잘못될 수는 없지만 스테인리스 냄비 , 달라붙지 않는 요리에는 적합하지 않으며 많은 양의 지방을 추가해야 합니다. 품질이 좋다면 빠르게 튀긴 계란과 팬케이크를 굽는 논스틱 팬이 도움이 됩니다. 달라붙거나 지저분한 부분을 청소할 걱정 없이 생선 ​​조각을 빠르게 구울 수 있습니다. 최근 몇 년 동안 이 바지가 안전한지 여부에 대해 많은 논쟁이 있었고, 이에 대해서는 아래 FAQ 섹션에서 논의합니다. 모든 종류의 가격대에 다양한 옵션이 있으며 소셜 미디어에서 인기 있는 새로운 시장 진입에 대한 많은 소음이 있습니다. 나는 그것들을 인스타그램 팬이라고 부르는데, 그것들을 모두 시험해 보고 싶었습니다. 팬은 예쁘지만 구성이 중요하고 평가가 필요합니다. 그것이 우리가 들어오는 곳입니다.

시중에서 가장 좋은 논스틱 팬을 찾기 위해 두 달에 걸쳐 집에서 11가지 유형을 테스트했습니다. 이런 유형의 팬은 수명이 짧은 것으로 악명 높습니다. 나는 바쁜 부엌에서 매일 아침 아침 식사로 계란이나 팬케이크 등 무언가를 요리하면서 그들 모두의 속도를 확인하고 싶었습니다. 또한 아이들과 친구들을 위한 오후의 케사디야와 구운 치즈와 같이 끈적임이 많은 다른 빠른 요리 작업에도 통합했습니다. 나는 많은 인기를 얻었지만 다른 사람들은 좋은 성과 나쁜 성과로 나를 놀라게했습니다. 결론은 귀하의 예산이나 의도에 관계없이 최고의 붙지 않는 팬을 찾았다는 것입니다.

우리의 최고 추천은 전반적으로 최고입니다:

전반적으로 최고

사진: 아마존

• 이 세트에는 약 0에 두 개의 팬이 함께 제공되므로 훌륭한 팬이며 놀라운 가치를 지니고 있습니다.

  쓴맛이 뭐야?

• 팬의 가장자리가 더 촘촘하게 말려 있어 특정 품목을 뒤집기가 어렵습니다.

저는 평생 몇 개 구입한 것을 고려하면 올클래드(All-Clad) 붙지 않는 팬의 열렬한 팬입니다. 내 메인 세트는 해당 브랜드 제품이므로 나머지 팬 및 조리기구 세트와 어울리는 제품을 원했습니다. 이 세트에 대해 제가 좋아하는 점은 10인치 및 12인치 팬이 함께 제공되어 100달러라는 놀라운 가치를 갖는다는 것입니다. 이 세트는 다재다능하고 청소하기 쉬우며 적절한 도구를 사용하고 올바르게 청소한다는 가정 하에 잘 고정됩니다. 이 세트는 12인치로 많은 양의 볶음 요리를 할 수 있지만 아침 계란에는 10인치를 사용하면 좋습니다. 두 팬 모두 스테인리스 스틸 베이스가 있는 양극 처리된 헤비 게이지 알루미늄입니다. All-Clad는 논스틱 코팅에 PTFE가 없다고 말합니다.

팬은 약간 둥근 립과 플레어가 있는 매끄러운 곡선을 가지고 있어 한 손으로 팬에 있는 항목을 빠르게 뒤집을 수 있습니다. 이중 리벳 스테인리스 스틸 손잡이는 요리할 때 안정감이 느껴지며 최대 500°F까지 오븐에서 사용할 수 있습니다. 팬은 유리, 인덕션을 포함한 모든 쿡탑과 호환됩니다. 외부 코팅의 수명이 연장되므로 식기세척기에 넣기보다는 비누와 마모성이 없는 스폰지로 세척하는 것이 좋습니다.

크기: 10인치와 12인치 | 인덕션 호환: 예 | 오븐 사용 가능: 최대 500°F | 식기세척기 사용 가능: 예

종합 최우수 준우승

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• 그것은 정교하고 아름다우며 오래도록 만들어진 것 같습니다.

• 표면적은 대부분의 작업에 충분하지만 팬케이크를 원한다면 더 큰 팬이 더 좋습니다.

10인치 Made-In 붙지 않는 프라이팬은 테스트 중에 제가 가장 좋아하는 프라이팬이었습니다. 종합 최우수상 준우승이었지만 완벽하지는 않았습니다. 각 팬은 5겹의 금속과 스테인리스 스틸로 구성되어 있어 가열이 일관되고 고르게 이루어집니다. 팬에는 FDA 승인을 받은 전문가 수준의 달라붙지 않는 요리 서비스가 있습니다. 팬은 가스, 전기, 인덕션 쿡탑과 호환되며 최대 화씨 500도까지 오븐에 사용할 수 있습니다. 즉, 쿡탑에서 브로일러까지 쉽게 가져가서 마무리할 수 있습니다.

이 팬에서는 계란이 저항 없이 빠져나오고, 청소도 매우 쉽습니다. 또한 행주나 냄비 홀더가 항상 있는 것은 아니기 때문에 손잡이가 시원하게 유지된다는 점에도 감사드립니다. 이 팬은 믿을 수 없을 정도로 내구성이 뛰어나서 오래 지속될 것이라는 데 의심의 여지가 없습니다. 품격과 고급스러움을 동시에 느낄 수 있습니다. 유일한 단점은 여러 개의 팬케이크를 담기에는 너무 작기 때문에 요리 표면이 더 넓었으면 좋겠다는 것입니다. 하지만 특히 적은 양의 기름으로 요리하고 싶다면 완벽한 계란이나 생선 팬입니다.

크기: 11인치 | 인덕션 호환: 예 | 오븐 사용 가능: 최대 500°F | 식기세척기 사용 가능: 예

최고의 가치

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• 많은 셰프와 레스토랑에서 널리 사용되는 팬입니다.

• 식기세척기에 넣으려면 분리 가능한 고무 손잡이를 제거해야 합니다.

Tramontina 10인치 프로페셔널 알루미늄 붙지 않는 프라이팬은 레스토랑에서 사용되는 팬으로 광고되는데, 그럴 만한 이유가 있습니다. 두꺼운 알루미늄은 팬 전체에 일관된 열을 보장합니다. 팬은 모든 요리 표면에서 사용할 수 있으며 식기세척기에서도 사용 가능합니다. NSF(미국국립과학재단) 전문주방 인증을 받은 제품으로 가정에서도 안심하고 사용할 수 있습니다. 믿을 수 없을 정도로 잘 만들어진 팬임에도 불구하고 가격이 매우 높기 때문에 교체하거나 주방용으로 다른 팬을 구입할 수 있습니다.

강화된 붙지 않는 코팅으로 계란과 기타 품목이 빠르게 빠져나오고 청소가 쉽습니다. 쿠션이 있는 손잡이는 제가 테스트한 것 중 가장 편안한 것 중 하나였습니다. 그 기능 덕분에 팬을 어떤 방향으로든 쉽게 조종하여 소용돌이를 치거나 뒤집을 수 있습니다. 또한 끈끈한 가장자리를 사용한 테스트에서 가장 잘 튀긴 계란 중 하나가 되었습니다. 또한 전자레인지를 사용하지 않고 남은 스파게티를 미트 소스와 함께 점심으로 다시 데우는 등 다른 일상 업무도 쉽게 처리할 수 있었습니다. 또한 청소하기 쉽고 식기 세척기로도 안전했지만, 그러기 전에 탈착식 손잡이를 빼내야 합니다.

크기: 10인치 | 인덕션 호환: 예 | 오븐 사용 가능: 최대 400°F | 식기세척기 사용 가능: 예

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  할로윈 테마 음료

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최고의 과시

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• 넉넉한 크기와 바닥이 없는 그릇으로 많은 재료를 담을 수 있고 뒤집을 때 재료가 빠질 염려도 없습니다.

• 붙지 않는 팬은 유효 기간이 제한되어 있기 때문에 결국 교체해야 할 가능성이 매우 높은 팬입니다.

  완벽한 감자튀김

Le Creuset 11인치 논스틱 프로 딥 프라이 팬은 제가 주방에 보관해 온 테스트용 팬입니다. 볶음이나 기타 대용량 요리를 위해 더 깊은 요리가 필요할 때 사용하는 붙지 않는 팬입니다. 강렬한 경사면이 소용돌이치고 빙빙 도는 재료를 꿈처럼 만듭니다. 전기식이기 때문에 멋진 인체공학적 양초와 고전적인 르 크루제 이름이 손잡이에 새겨져 있는 믿을 수 없을 만큼 만들어진 팬입니다. 모든 쿡탑과 호환되며 화씨 500도까지 오븐에 사용할 수 있고 금속 식기 및 식기세척기에도 사용할 수 있습니다.

이 팬을 오랫동안 사용하고 싶다면 식기세척기로 사용해도 안전하지만 비누와 물을 사용하세요. 달라붙지 않는 표면은 빠른 갈변을 돕기 위해 약간의 질감으로 3중 강화되었습니다. 팬에는 강화 유리 뚜껑이 함께 제공되므로 음식을 찌거나 튀는 버스를 보관할 수 있지만 오븐에는 화씨 425도까지만 들어갈 수 있으므로 주의하세요. 이 팬은 가정 요리사나 Le Creuset 애호가에게 탁월하지만 사치품이므로 모든 예산에 적합한 것은 아닙니다.

크기: 11인치 | 인덕션 호환: 예 | 오븐 사용 가능: 최대 500°F | 식기세척기 사용 가능: 예

최고의 내구성

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• 편안한 손잡이가 달린 믿을 수 없을 정도로 내구성이 뛰어난 붙지 않는 팬입니다.

• 손잡이는 테스트 중에 느슨해진 나사로 팬 중앙 부분에 부착되어 있습니다.

Zwilling Madura Plus 프라이팬은 제가 테스트하고 경험한 다른 붙지 않는 팬보다 코팅이 더 거칠습니다. 브랜드가 주장하는 3층 화강암 논스틱 코팅은 다른 논스틱 제품보다 내구성이 40배 더 높습니다. 이 팬은 긁힘 방지 기능이 있으므로 금속 식기를 사용할 수 있습니다. 테스트해봤는데 효과가 있었지만 소리가 마음에 들지 않았습니다. 이것은 우리 테스트에서 가장 무거운 팬 중 하나였으며 순위가 떨어졌습니다. 모든 체격의 사람들이 이 팬의 무게를 쉽게 감당할 수 있지만 이것은 제가 테스트한 다른 팬보다 약간 무거웠습니다. 하지만 깊이에 비해 계란부터 파스타까지 무엇이든 담을 수 있는 엄청난 크기입니다. 플레어 림으로 인해 뒤집기와 따르기가 더 쉬워졌습니다.

테스트 중에 팬 핸들이 단단히 고정되어 있었다면 순위가 더 좋았을 것입니다. 하지만 불과 몇 주 후에 나사를 조여야 했는데 이는 쉬웠지만 브랜드의 내구성 주장을 고려하면 실망스럽습니다. 그래도 돼지갈비나 스테이크에 좀 더 튼튼한 것이 필요하고 팬의 달라붙지 않는 표면에 약간 더 많은 질감이 필요한 경우에는 환상적인 팬입니다. 모든 요리 표면과 오븐에는 안전하지만 최대 화씨 300도까지만 허용됩니다. 이는 대부분의 사람들이 해당 온도에서 팬에 무언가를 마무리하기 위해 오븐을 사용하지 않기 때문에 이는 또 다른 공제였습니다.

크기: 11인치 | 인덕션 호환: 예 | 오븐 사용 가능: 최대 300°F | 식기세척기 사용 가능: 예

우리가 가장 좋아하는 붙지 않는 팬

저는 테스트 중에 하나가 2개 세트였기 때문에 팬 2개(음, 3개)를 선택했습니다. 나는 항상 All-Clad 논스틱 팬을 사용합니다. 10인치 및 12인치 팬으로 구성된 올클래드 세트 이번 테스트에서 우리의 종합 우승자였습니다. 제가 가장 좋아하는 팬의 대부분은 20년이 지난 지금도 여전히 강력한 스테인레스 세트를 포함하여 All-Clad입니다. 팬 2개 세트는 가격도 저렴할 뿐만 아니라 성능도 좋고 오래가지 않는 저렴한 팬보다 한 단계 높은 수준입니다. 나 역시 그 말에 감동받았다. 10인치 메이드인 팬 그러나 다재다능함 때문에 All-Clad가 승리를 거두었습니다.

붙지 않는 팬을 테스트한 방법

내가 가장 좋아하는 붙지 않는 팬을 찾기 위해 어떤 것이 가격 대비 가치가 있는지 평가하기 위한 구조화된 테스트와 함께 가족의 일상 생활에 이를 포함시켰습니다. 나는 프라이팬을 사용하여 계란 후라이와 프렌치 오믈렛과 같은 수많은 계란 요리를 만들어 달라붙지 않는 능력과 가열 능력을 평가했습니다. 계란 후라이 같은 요리에 지방을 얼마나 포함해야 하는지, 요리 후에 잔여물이 있는지 여부를 살펴봤습니다. 나는 또한 팬에 남은 중국 음식을 다시 데우고, 닭 가슴살을 볶고, 다진 고기를 갈아서 타코로 만들고, 직경이 허용하는 경우 팬에 피자 조각도 다시 데웠습니다. 나는 물건이 얼마나 고르게 가열되었는지, 그리고 그 에너지가 팬 전체에 어떻게 분배되었는지 평가했습니다. 핫스팟이 있었나요? 팬 손잡이가 너무 뜨거워졌나요, 아니면 시원하게 유지되나요? 나는 모든 것에 주의를 기울였습니다. 심지어 내가 셀 수 없을 만큼 오랫동안 작업해온 훌륭한 팬 플립 작업을 얼마나 잘 할 수 있는지에도 주의를 기울였습니다.

또한 팬이 어떻게 구성되었는지, 테스트 중에 얼마나 잘 작동했는지 평가했습니다. 칩이나 스크래치가 있는 경우 금속에 칩, 스크래치 또는 변색이 있는지 살펴보았습니다. 팬이 호환되는 경우 금속 도구를 사용하고 제조업체가 안전하다고 말하면 여러 번의 식기 세척기를 사용했습니다. 이 팬은 더러워지고 빨리 닳을 수 있기 때문에 어떤 가정에서나 주방용품을 가장 잘 관리하는 사람이 있는 환경에서도 잘 작동할 수 있기를 바랐습니다. 오직 일부 사람들만이 당신만큼 관심을 갖고 있습니다.

고려해야 할 요소

재료 및 구조

스테인리스 스틸, 경질 양극 산화 알루미늄, 일반 알루미늄으로 만들어진 다양한 붙지 않는 팬이 시중에 나와 있습니다. 무독성 옵션으로 알려진 세라믹 팬도 있습니다. 대부분의 팬은 세라믹이나 테플론과 같은 붙지 않는 코팅으로 코팅되어 있으며, 이에 대한 자세한 내용은 FAQ에서 확인하세요. 들러붙지 않는 팬을 구입할 때는 팬에 견고하게 부착된 손잡이와 더 오래 지속되는 재료를 찾는 것이 필수적입니다. 팬이 저렴하다고 느껴진다면 아마도 오래 지속되지 않을 것이라는 뜻일 것입니다.

관리 및 청소

모든 제조업체에는 팬의 수명을 최대화하기 위해 이러한 팬을 보관하고 청소하는 방법에 대한 구체적인 지침이 있습니다. 우리가 테스트한 많은 팬은 브랜드에 따라 식기세척기 사용이 가능합니다. 하지만 이러한 팬의 특성상 항상 뜨거운 비눗물로 손을 씻고 자연 건조시킨 후 보관하는 것이 좋습니다.

해산물 조미료

비용과 수명

우리 목록에 있는 더 나은 붙지 않는 바지 중 상당수는 수명을 연장하기 위해 비용을 지불해야 하기 때문에 더 비쌉니다. 즉, 우리는 우리가 좋아하는 레스토랑에서 사용하는 모델이 고급 브랜드보다 훨씬 저렴하다는 것을 발견했습니다. 얼마를 지불하든 아시다시피 몇 년마다 교체하게 됩니다. 붙지 않는 팬은 스테인리스 스틸이나 주철처럼 오래 지속되지 않습니다. 그러나 제조업체의 말에 관계없이 식기세척기에 넣지 않고 비누로 손으로 씻는 것은 팬이나 주방 제품의 수명을 연장하는 데 항상 좋은 팁입니다.

자주 묻는 질문

• 붙지 않는 팬은 안전한가요?

  붙지 않는 팬이 안전한지 여부는 누구에게 물어보느냐에 따라 다릅니다. 이 영역에서는 최선의 판단을 내려야 합니다. 들러붙지 않는 팬을 제안된 대로 관리하는 것이 좋습니다. 그렇게 하면 음식에 침출되는 화학 물질의 양이 줄어들기 때문입니다.
  
  

  환경 보호국(EPA)은 붙지 않는 팬 내에서 사람들이 문제를 일으키는 주요 구성 요소인 PFAS(과불화화합물 및 폴리불화 알킬 물질)의 사용을 허용합니다. 그러나 FDA는 흘러나와 잠재적으로 건강에 해로운 영향을 미칠 수 있는 PFAS의 양 때문에 달라붙지 않는 팬이나 조리 표면이 안전하다고 말하지 않습니다.
  
  

  CDC에 따르면, 연구에 따르면 오늘날의 소비자 제품에서 PFOA에 대한 노출은 일반적으로 낮다고 합니다. 그러나 PFOA는 미국에서는 단계적으로 생산 및 사용이 중단되었지만 다른 국가에서는 여전히 PFOA를 제조 및 사용할 수 있습니다.

• 이 용어들은 모두 무엇을 의미하나요?

  PFAS: 퍼- 및 폴리플루오로알킬 물질. 조리기구 및 식품 포장과 같은 많은 소비재에 사용되는 이러한 인공 화학 물질은 열, 기름, 얼룩, 그리스 및 물에 저항합니다.

  PFOA: 퍼플루오로옥탄산. 일반적인 PFA는 폴리테트라플루오로에틸렌(Teflon®) 제조에 사용됩니다. 2002년부터 제조업체들은 이 화학물질이 필요하지 않은 새로운 공정을 사용해 왔습니다. PFOA는 환경에 지속되며 분해되지 않습니다.

  PTFE: 폴리테트라플루오로에틸렌 또는 Teflon®. 조리기구에는 내열성 논스틱 코팅이 사용됩니다.

• 들러붙지 않는 팬을 오븐에 넣어도 되나요?

  대부분의 붙지 않는 팬을 오븐에 넣을 수 있지만 코팅에 영향을 미칠 수 있기 때문에 모두 넣을 수는 없습니다. 우리는 HexClad 및 Caraway와 같은 일부 제품을 테스트했는데, 이것이 구매에 필수적인 고려 사항이라면 오븐에 넣을 수 있습니다. 많은 오븐 사용 가능 모델에는 여전히 최대 온도 범위가 있으므로 사용하기 전에 이에 유의하십시오.

• 붙지 않는 팬은 인덕션 쿡탑에서 작동하나요?

  예, 붙지 않는 팬은 인덕션 쿡탑에서 작동하지만 모두가 그렇지는 않습니다. 팬이 유도에 안전한지 여부에 대한 특정 사양은 제조업체의 지침을 확인하세요. 우리 목록에 있는 많은 제품은 인덕션과 호환됩니다.

우리가 테스트한 다른 붙지 않는 팬

소재 코팅팬 (재료에서 5)

재료 팬은 생동감 있고 짙은 녹색이며 달라붙지 않는 매우 미끄러운 코팅으로 아름답게 디자인되었습니다. 우리 목록에는 그것을 넣을 공간이 없었지만 이것은 우리가 사용하기를 좋아했고 최고의 과시를 위해 달리고 있던 훌륭한 팬입니다. 나는 이 팬에 대해 부정적인 말을 거의 하지 않았지만, 엄밀하게 따지면 더 커질 수도 있었습니다.

HexClad 붙지 않는 팬 (아마존에서 194달러)

저는 수년 동안 HexClad 팬에 대해 읽어 왔으며 사용해 보고 싶은 마음이 매우 컸습니다. 생각했던 것보다 훨씬 튼튼하고 만듦새도 좋았고, 식기세척기, 오븐에 넣고 금속 기구를 사용해도 된다는 점이 마음에 듭니다. 더 가벼웠으면 좋았을 텐데, 그 아름다운 반짝이는 금속 손잡이도 내 작은 손에 비해 너무 둥그스름했습니다.

Cuisinart 셰프의 클래식 논스틱 하드 아노다이징 오픈 프라이팬 (아마존에서 40달러)

틸라피아 생선 구이

Cuisinart는 너무 뜨거워지는 어색한 손잡이를 가지고 있으며, 또한 평범한 팬이라는 것을 알았습니다. 가치가 필요하다면 구매하는 것이 좋지만 같은 가격대에 더 나은 팬이 있습니다. 여전히 탁월한 논스틱 특성을 갖고 있으며, 고르게 가열됩니다.

캐러웨이 붙지 않는 세라믹 프라이팬 (아마존에서 95달러 )

모두가 소셜 미디어에서 팬을 좋아하지만 결국 코팅이 깨지거나 벗겨집니다. 팬 내부가 매우 매끄럽고 오븐에 사용해도 안전하기 때문에 안타깝습니다. 우리가 테스트한 다른 제품보다 내구성이 떨어지는 느낌이 들기 때문에 바쁜 가정에서는 지속되지 않을 것 같습니다.

우리의 장소는 항상 팬 (아워 플레이스에서는 4)

손잡이에 맞는 나무 주걱, 찜기 인서트, 뚜껑 등 액세서리를 포함하여 이 팬의 아이디어와 모양이 마음에 듭니다. 밥이나 만두 등의 요리에 좋습니다. 그러나 엄격한 사용 중에 팬 가장자리 주변에서 부서지기 시작하여 안타까운 일이었습니다.

우리의 전문성

Jennifer Zyman은 'Yumpulse'의 상업 테스트 편집자이자 요리 학교 학위를 취득하고 15년 이상의 음식 저술 경험을 갖춘 회복 중인 레스토랑 평론가입니다. 그녀의 작품은 Simply Recipes, Southern Living, Atlanta Magazine, Bon Appetit, Eater Atlanta, The Kitchn, National Geographic, Southern Living 및 Thrillist에 게재되었습니다. 그녀는 자신의 테스트 통찰력, 연구 및 요리 전문 지식을 활용하여 이 이야기를 썼습니다.