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지역의 탭 핸들을 쳐다보며 시간을 보낸 적이 있다면 수제 맥주 바 , 당신은 아마도 밀크 스타우트라는 용어를 눈치 챘을 것입니다. 당신도 아마 스스로에게 물었을 것입니다. 우유 스타우트가 도대체 뭐야? 밀크 스타우트는 단순히 스타우트의 크리미한 질감을 강조하기 위한 영리한 설명이 아닙니다. 실제로 이 맥주에는 우유에서 추출한 성분이 들어있습니다.
크림 스타우트라고도 불리는 밀크 스타우트는 유당의 일종인 유당으로 양조한 흑맥주입니다. 유당은 맥주 효모에 노출되어도 발효되지 않아 최종 맥주에 단맛을 더해줍니다. 적절하게 만들어지면 달콤한 향이 맥주의 홉과 보리의 쓴 맛을 완벽하게 보완합니다.
밀크 스타우트는 1800년대에 처음으로 인기를 얻었습니다. 당시 맥주를 마시는 사람들은 아침이나 점심 식사로 라거와 에일을 즐기는 노동자들이 많았다. 예전의 Guinness for Strength 광고가 건강에 좋은 슬로건으로 이러한 고객을 끌어들이기 위해 고안된 것처럼, 양조업자들은 유당을 첨가하고 맥주 우유 스타우트를 부르면 영양가가 더 높아 보이고 판매에도 좋다는 것을 인식했습니다. 유당 불내증이 있는 경우 이러한 스타일의 맥주는 피하는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않다면 이 진하고 크리미한 맥주 스타일은 시도해 볼 가치가 있습니다.
밀크스타우트가 궁금하다면 '얌펄스'가 추천하는 7가지를 소개한다.
Left Hand Brewing Company의 밀크 스타우트 니트로
초콜릿, 흑설탕, 커피 노트 하이라이트 이 콜로라도 양조장의 제조사들이 '미국의 스타우트'라고 부르는 주력 맥주입니다. 질소를 첨가한 이 맥주의 크리미한 질감은 얼음처럼 차갑게 식혀도 매력적이지만, 온도를 몇 도 정도 올리면 완전한 맛과 복합성이 드러납니다. 병에 든 것과 캔에 든 것에도 질소가 함유되어 있어 집에서 생맥주와 똑같은 푹신한 질감을 경험할 수 있습니다. 밀크 스타우트에 관심이 있다면 이 맥주가 출발점입니다.
Mast Landing Brewing Co.의 거너스 도터 밀크 스타우트(Gunner's Daughter Milk Stout)
Maine's의 풍부하고 균형잡힌 밀크 스타우트입니다. 마스트 랜딩 브루잉 컴퍼니 실제 견과류를 전혀 사용하지 않고 땅콩버터를 듬뿍 넣어 깊은 커피와 다크 초콜릿의 맛을 자랑합니다. 보완적인 맛의 조합은 다음과 같습니다. 이 맥주 다른 밀크 스타우트와 차별화되는 독특하고 향긋한 프로필입니다.
Lancaster Brewing Co.의 밀크 스타우트
1995년부터 양조되었으며 미국의 '오리지널 수제 우유 스타우트'로 광고되었습니다. 랭커스터 양조 펜실베니아에서는 이 맥주 촘촘한 헤드와 다크 모카 색상을 보면 예상했던 것만큼 크리미하고 부드럽습니다. 알코올 함량이 낮기 때문에 밀크 스타우트 스펙트럼의 가장 달콤한 맛에 속하지만 질리지 않고 맛있습니다.
아몬드 우유 얼려 줄래?
4 Hands Brewing Co.의 마다가스카르
1년에 한 번만 출시되는 미주리주 임페리얼 밀크 스타우트 4 핸드 브루잉 나이가 들었어 버번 양조 과정에서 첨가되는 풍부한 마다가스카르 바닐라 콩의 이름을 따서 명명되었습니다. 그 모든 바닐라는 초콜렛과 거의 감초 같은 버번과 함께 코와 입천장을 통해 나옵니다. 밀크 스타우트에 대한 복잡하고 기억에 남는 해석입니다. 4 Hands의 한정판 제품 중 마다가스카르는 인기가 높고 빨리 매진되므로 이 색다른 맥주를 맛보고 싶다면 빠르게 행동해야 합니다.
Stone Brewing의 Xocoveza
커피, 코코아, 향신료, 파실라 고추를 넣어 만든 이 제품은 남부 캘리포니아에 본사를 둔 Stone Brewing의 멕시칸 핫 초콜릿입니다. 베이킹 향신료 층부터 눈에 띄는 후추 유래 열의 녹청에 이르기까지 이 맥주에서는 많은 일이 일어나고 있지만, 그 요소들이 너무 매끄럽게 결합되어 8% ABV 맥주가 쉽게 넘어갑니다. 추운 겨울 밤에 불 옆에 앉아 즐기기에 완벽한 맥주입니다. 이 스페셜 에디션 맥주는 주기적으로만 출시되므로 특별한 밀크 스타우트를 맛보고 싶다면 눈여겨봐야 할 것입니다.
Terrapin Beer Co.의 무후 초콜릿 밀크 스타우트
다음에서 이용 가능 테라핀 조지아 주 아테네에 있는 양조장인 이 맥주는 밀크 초콜릿과 미디엄 로스트 커피의 기분 좋은 향을 제공하며 약간 씁쓸하고 향신료와 크림 향이 입안에 맴돕니다. 달콤함과 초콜렛이 정말 잘 어울려요 이 맥주에 , 특히 시간을 투자한다면 더욱 그렇습니다.
Duck-Rabbit Craft Brewery의 덕-래빗 밀크 스타우트
풍부하고 부드러우며 크리미한 느낌, 이 맥주 노스캐롤라이나주 출신 오리토끼 만족스러운 밀크 스타우트에 관한 모든 조건을 충족하며 탁월한 균형과 음용성을 제공합니다. 블랙 커피와 캐러멜이 코와 입에서 느껴지지만, 그 특성을 완성하는 데 도움이 되는 달콤한 초콜릿과 탄 맥아 맛을 압도하지는 않습니다.
