구식 칵테일 - '음료수

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호밀을 선호하든지, 버번 , 또는 Old Fashioned의 덜 전통적인 베이스 스피릿인 이 클래식 칵테일은 믿을 수 없을 만큼 따뜻하고 달콤하며 편안함을 줍니다. 칵테일 역사가 David Wondrich에 따르면, Old Fashioned는 1806년에 약간의 물, 약간의 설탕, 많은 양의 술, 약간의 쓴맛으로 구성된 최초의 진정한 칵테일의 직계 후손입니다. 마찬가지로, 1939년의 저자인 찰스 브라운(Charles Browne)도 마찬가지입니다. 건 클럽 드링크 북, Old Fashioned가 미국 최초의 칵테일임을 암시합니다. 1900년대 초까지 거슬러 올라가는 모든 음료와 마찬가지로, 이 음료가 언제, 누가 처음 만들어졌는지에 대한 논란이 있지만, 특히 장식용으로 체리나 오렌지 같은 과일을 첨가하는 것이 좀 더 현대적인 개정판이라는 점은 확신할 수 있습니다. 조리법. '다층적인 맛을 지닌 Old Fashioned는 위스키 애호가와 프루프루 칵테일을 마시는 사람들 모두를 위한 공개 초대입니다. 주름 장식이 많지만 규율이 잘 잡혀 있습니다.'라고 Paul Harrington과 Laura Moorhead는 썼습니다. 칵테일: 21세기의 음료 성경 .

음료의 본질적인 단순함에 속지 마십시오. ~이다 Old Fashioned를 만들 때 창의성과 개인화의 여지가 있습니다. 더 달콤한 버전을 원하신다면 호밀 대신 버번을 선택하세요. 덜 술취한 올드 패션드를 원한다면 권장되는 앙고스투라 비터 두 대시 이상을 자유롭게 추가하세요. 클래식에 대한 감귤류의 포워드 킥을 더 찾고 계십니까? Cointreau 또는 Triple-Sec를 대시 한두 개 추가하면 결코 뒤돌아보지 않을 것입니다. 놀 수 있는 기회도 많아요 Old Fashioned를 위한 유리 제품 . 많은 조리법에서 각설탕과 비터스를 믹싱 글라스에 섞어야 하지만 우리는 풍부한 단순 시럽을 사용하는 단순함을 선호합니다(이름에서 알 수 있듯이 일반 시럽보다 맛과 단맛이 더 집중되어 있습니다). 간단한 시럽 ). 올드 패션드(및 기타 여러 칵테일)를 위한 풍부하고 간단한 시럽을 만들려면 냄비에 굵은 설탕 2부분과 물 1부분을 넣고 중간 불로 끓입니다. 생성된 액체는 원당의 거친 질감 없이 부드럽고 매끄러워야 합니다. 풍부한 단순 시럽은 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 3개월 동안 보관하거나 결정화될 때까지 보관할 수 있습니다.

헤네시와 최면술

원본을 마스터한 후에는 데킬라와 칵테일을 요구하는 Oaxaca Old Fashioned와 같이 군중을 즐겁게 하는 이 칵테일에 우리가 가장 좋아하는 리프를 시험해 볼 수 있습니다. 메즈칼 , 럼과 코냑 팬에게 완벽한 크리올 올드 패션드(Creole Old Fashioned) 또는 애플잭 86 브랜디의 단맛이 더해진 애플 올드 패션드(Apple Old-Fashioned),