구운 콜리플라워 레시피

사진:

다이애나 치스트루가

활성 시간: 10분 총 시간: 40분 결과물: 4인분

이 구운 콜리플라워 레시피보다 훨씬 간단하지는 않습니다. 이 요리에는 몇 가지 기본 재료만 포함되어 있으며 단 10분의 활동 시간 내에 완성됩니다. 대부분의 시간은 콜리플라워를 작은 꽃으로 자르는 데 사용됩니다.

스카치를 곁들인 음료

자주 묻는 질문

구운 콜리플라워가 흐릿한 이유는 무엇인가요?

겉은 아름답게 캐러멜 처리되어 있지만 속은 완벽하게 부드러운 콜리플라워의 경우 명심해야 할 몇 가지 핵심 사항이 있습니다. 먼저 팬이 너무 꽉 차지 않도록 주의하세요. 콜리플라워를 가장자리에서 가장자리까지 포장하면 꽃이 익을 때 수분이 빠져나가지 못해 구운 것이 아니라 부드러운 찐 콜리플라워가 됩니다. 다음으로, 오일을 지나치게 관대하게 사용하지 마십시오. 여기서 우리가 추구하는 것은 가벼운 코팅입니다. 마지막으로, 내부가 너무 익히기 전에 외부가 바삭해질 수 있도록 콜리플라워를 충분히 높은 온도에서 요리합니다. 이 구운 콜리플라워 레시피에서는 오븐을 400°F로 설정하고 약 30분 동안 굽습니다.

콜리플라워 줄기를 먹어도 괜찮나요?

전적으로! 이 특별한 요리에는 꽃만 필요하지만 줄기를 버릴 필요는 없습니다. 이 남은 조각은 샐러드와 수프에 훌륭한 첨가물이 되고, 야채 육수를 준비하는 데 훌륭하며, 영양분과 풍미를 더하기 위해 감자와 함께 삶거나 으깨버릴 수도 있습니다. 아래쪽 부분부터 질기고 두꺼운 껍질을 먼저 벗겨내세요.

'Yumpulse' 테스트 주방의 메모

콜리플라워 머리를 한입 크기로 쪼개는 것이 조리대를 작은 야채 잔해로 덮을 필요는 없습니다. 콜리플라워를 자르는 가장 쉽고 깨끗한 방법은 날카로운 칼을 사용하여 줄기에서 개별 꽃을 조심스럽게 떼어내는 것입니다. 이렇게 하면 작업 공간을 깨끗하게 유지할 수 있을 뿐만 아니라 접시에 담는 콜리플라워의 양을 최대화할 수도 있습니다. 모든 꽃을 제거한 후에는 더 큰 꽃을 더 균일한 크기로 나누어 요리를 균일하게 할 수 있습니다.

제안된 페어링

산도가 높은 그뤼너 벨트리너(Grüner Veltliner)의 기분 좋은 후추향과 풀향기, 허브향이 야채와 함께 즐기기에 환상적인 와인입니다.

재료

2인치 작은 꽃으로 자른 콜리플라워 1개(2 1/2파운드)
엑스트라 버진 올리브 오일 1/3컵
코셔 소금
갓 갈은 후추
레몬 웨지 4개, 서빙용

지도

다이애나 치스트루가
대구 튀김

재료를 모으십시오.
다이애나 치스트루가
라임

오븐을 400°F로 예열하세요. 테두리가 넓은 베이킹 시트에 콜리플라워 꽃 부분에 올리브 오일을 뿌립니다. 소금과 후추로 간을 하고 잘 버무립니다.
다이애나 치스트루가

콜리플라워가 부드러워지고 황금빛 갈색이 될 때까지 가끔씩 저어주면서 약 30분 동안 굽습니다. 접시에 담고 레몬 조각으로 장식한 후 뜨겁게 또는 실온에서 서빙하세요.