사진: 카라 코맥
총 시간: 1시간 분량: 4인분
자주 묻는 질문
수프에는 어떤 종류의 감자가 가장 좋나요?
삶는 감자는 굽는 감자나 황갈색 감자보다 전분이 적고 결과적으로 삶을 때 서로 더 잘 붙습니다. 이것이 바로 수프와 감자 샐러드에 자주 사용되는 이유입니다. 하지만 이 수프에는 없습니다. 우리는 감자의 일부를 더 작은 조각으로 분해하여 수프를 걸쭉하게 만들고 싶기 때문에 구운 감자가 완벽한 선택입니다.
체다 치즈가 수프에 녹을까요?
체다치즈는 확실히 녹을 것입니다. 하지만 이 체다치즈 감자 수프를 만들려면 블록 치즈부터 시작하는 것이 좋습니다. 미리 잘게 썬 치즈는 편리하기는 하지만 치즈가 매끄럽고 고르게 녹는 능력을 방해하는 응집 방지제로 코팅되어 있습니다.
'Yumpulse' 테스트 주방의 메모
몇 가지 간단한 재료만으로 호화로운 감자 치즈 수프를 만들 수 있습니다. 고품질 체다 치즈를 사용하세요. 그것은 요리의 맛에 매우 중요합니다. 가장 풍부한 색상을 원하시면 노란색 치즈를 선택하세요. 좀 더 걸쭉한 수프를 만들고 싶다면 퓌레를 생략하고 숟가락이나 으깨는 도구로 감자 일부를 으깨세요. 마무리로 각 그릇에는 바삭바삭한 베이컨과 생동감 넘치는 녹색 골파가 얹어집니다.
제안된 페어링
진하고 스모키한 수프를 곁들인 워싱턴 주 메를로(Washington State Merlot)를 서빙하세요. 워싱턴 컬럼비아와 야키마 밸리의 메를로는 캘리포니아의 메를로보다 좀 더 절제되어 있으며 이곳에서 자연적으로 만들어지는 뚜렷한 미네랄 저류를 가지고 있습니다.
재료
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얇게 썬 베이컨 1/4파운드, 십자형으로 얇은 조각으로 자릅니다.
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다진 큰 양파 1개
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껍질을 벗겨 1인치 큐브로 자른 베이킹 감자 3파운드(약 6개)
토마토 퓨레 대체품
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물 4 1/2컵
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코셔 소금 1티스푼
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갈은 체다 6온스(약 1 1/2컵)
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서빙용 잘게 썬 골파 또는 쪽파 1/4컵
데킬라 선라이즈
지도
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카라 코맥
재료를 모으십시오.
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카라 코맥
큰 냄비에 베이컨을 적당한 불로 바삭해질 때까지 조리합니다. 슬롯형 스푼으로 베이컨을 제거하고 종이 타월로 물기를 제거합니다. 베이컨 지방 2테이블스푼만 남기고 모두 부어주세요. 2큰술이 없으면 식용유를 적당량 넣어주세요. 열을 적당히 낮추십시오.
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카라 코맥
양파를 추가하고 투명해질 때까지 가끔 저어주며 약 5분간 조리합니다.
대구 타코
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카라 코맥
감자, 물, 소금을 넣고 끓입니다.
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카라 코맥
불을 줄이고 뚜껑을 덮고 가끔씩 저어주며 감자가 부드러워질 때까지 15~20분간 끓입니다.
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카라 코맥
팬에서 수프의 절반을 제거하고 푸드 프로세서에서 퓌레를 만듭니다. 또는 감자 으깨기로 감자 일부를 으깨십시오.
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카라 코맥
삶은 양배추를 요리하는 방법
퓌레를 팬에 다시 넣으십시오. 약한 불에 치즈를 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.
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카라 코맥
열에서 팬을 제거하십시오. 수프를 맛보고 필요한 경우 소금을 더 넣으십시오.
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카라 코맥
수프 위에 베이컨과 부추를 얹어 서빙하세요.
