활성 시간: 30분 총 시간: 30분 생산량: 6인분리조또 알라 밀라네제(Risotto alla Milanese)는 이탈리아 북부 롬바르디아 지역의 전통 요리입니다. 이는 1800년대 중반 유리 제작자 팀이 밀라노 두오모 대성당의 스테인드 글라스 창문을 색칠하는 데 사용했던 사프란 일부를 가져와 저녁 식사에 제공되는 리조또에 추가했을 때 발생했다고 합니다. 장난으로 시작된 요리는 가장 상징적인 이탈리아 요리 중 하나가 되었습니다. 이 버전은 원본을 그대로 따릅니다.
계속해서 만들 수 있는 24가지 리조또 레시피이탈리안 리조또는 어려운 노력처럼 보일 수도 있지만 올바른 재료와 기술을 사용하면 익히기 쉽고 노력할 가치가 있는 요리입니다. 반드시 아보리오 쌀로 시작하세요. 올리브 오일을 버터로 바꾸려는 유혹에 빠지지 마세요. 밥을 지을 때 따뜻한 육수를 사용하고 천천히 추가하는 것이 중요합니다. 지나치게 젓거나 너무 익히지 않도록 주의하세요. 밥은 스토브에서 20분 이상 걸리지 않아야 합니다. 알단테에 도달하면 불에서 리조또를 꺼내고 나머지 재료를 넣고 저어줍니다.
딸기 스무디 만드는 법
재료
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치킨 스톡 5 1/2컵(직접 만든 것이 좋습니다)
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엑스트라 버진 올리브 오일 2테이블스푼
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잘게 다진 작은 양파 1개
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코셔 소금
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갓 갈은 후추
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아보리오 쌀 1 1/2컵(10온스)
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사프란 실 꼬집음
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드라이 화이트 와인 1/2컵
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갓 갈은 파르미지아노-레지아노 치즈 1/2컵
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무염 버터 1테이블스푼
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다진 납작한 파슬리 2테이블스푼
지도
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다이애나 치스트루가
럼 차타 음료 레시피
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다이애나 치스트루가
중간 크기의 냄비에 치킨 스톡을 넣고 끓입니다. 따뜻하게 유지하세요.
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다이애나 치스트루가
큰 냄비에 올리브 오일을 데우세요. 양파를 넣고 소금과 후추로 간을 한 다음 부드러워질 때까지 약 5분간 저으면서 적당한 불로 조리합니다.
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다이애나 치스트루가
밥을 넣고 잘 섞이도록 저으면서 1분간 조리합니다.
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다이애나 치스트루가
키친에이드 피자 반죽
사프란을 와인에 부숴주세요.
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다이애나 치스트루가
사프란과 와인 혼합물을 쌀에 첨가합니다.
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다이애나 치스트루가
와인이 흡수될 때까지 저으면서 요리하세요.
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다이애나 치스트루가
따뜻한 육수 1컵을 추가하고 거의 흡수될 때까지 계속 저으면서 적당한 불로 조리합니다.
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다이애나 치스트루가
데킬라와 혼합 음료
첨가물 사이에 거의 흡수될 때까지 계속 저으면서 한 번에 스톡 1/2컵을 계속 추가합니다.
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다이애나 치스트루가
쌀이 알단테로 변하고 걸쭉한 크림 소스에 20분 정도 담가두면 리조또가 완성됩니다. 리조또에 소금과 후추로 간을 해주세요. 치즈, 버터, 파슬리를 넣고 섞은 후 즉시 드세요.
제안된 페어링
흙빛 느낌의 미디엄 바디 이탈리안 레드입니다.
