살사 베르데 치차론 타코

사진: © 콘 풀로스

재료

• 1/4파운드 두께의 바삭바삭한 치차론과 장식용 으깬 치차론(참고 참조)

  
  
  
  

  버진 데이지

• 물 1/3컵

• 그린 소스 1 1/2컵

• 소금

  
  
  
  

  데킬라 칵테일 조리법

• 8인치 옥수수 토르티야 6개 또는 신선한 옥수수 토르티야, 따뜻한 것

• 크림

• 쇠비름 또는 물냉이, 봉사용

  
  
  
  

  된장 대체품

지도

1. 큰 프라이팬에 치차론과 물을 넣고 적당히 센 불에서 치차론이 부드러워지고 물이 흡수될 때까지 저으면서 3~5분간 조리합니다. 살사 베르데를 추가하고 치차론이 코팅되고 살사가 걸쭉해질 때까지 약 5분간 저으면서 적당한 불로 요리합니다. 소금으로 간을 하세요. 옥수수 토르티야에 사워 크림, 쇠비름, 으깬 치차론을 얹어 서빙하세요.

메모

멕시코 시장에서 좋은 품질의 치차론을 찾으세요. 가급적 약간의 고기가 붙어 있는 것이 좋습니다.

제안된 페어링

톡 쏘는 토마틸로 살사는 똑같이 밝은 시트러스 향의 화이트 와인과 환상적입니다. 비뉴 베르데(Vinho Verde)와 함께 이 타코를 맛보세요.