Scofflaw는 호밀 위스키와 드라이 버무스, 레몬 주스 석류 시럽, 오렌지 비터 대시 또는 두 개를 결합한 금주법 시대의 칵테일입니다.
이 클래식 칵테일은 1920년대 미국의 금주법 기간 동안 계속해서 술을 마셨던 사람들, 즉 법을 비웃는 사람들을 가리키는 용어에서 그 이름이 유래되었습니다.
Scofflaw 칵테일의 역사
scofflaw라는 용어는 1923년 Delcevare King이라는 금주주의자가 개최한 콘테스트에서 만들어졌습니다. 그 의도는 법에도 불구하고 술을 마시기로 선택한 사람들을 위해 크라우드소싱하고 대중화하는 것이었습니다.
이 용어는 별로 인기를 끌지 못했고 다행히도 1933년에 금지령이 끝났지만 이 칵테일과 그 영리한 이름은 지속되었습니다.
Scofflaw는 금지 기간 동안 만들어졌지만 실제로는 상징적인 미국 주류 밀매점 중 한 곳에서는 제공되지 않았습니다.
칵테일은 1924년 프랑스 파리의 Harry's New York Bar에서 발명되었습니다. 콘테스트에 대한 소문이 대서양 전역에 퍼졌고 Jock이라는 바텐더는 위스키 시트러스와 그레나딘을 혼합하여 미국의 scofflaws에게 경의를 표하고 싶은 영감을 받았습니다.
Harry's New York Bar는 어니스트 헤밍웨이(Ernest Hemingway)와 F. 스콧 피츠제럴드(F. Scott Fitzgerald)와 같은 영향력 있는 인물들이 즐겨 찾던 상징적인 바입니다. Harry's에서 등장할 다른 유명한 클래식 칵테일로는 French 75 Sidecar와 아마도 Bloody Mary가 있습니다.
어떤 위스키를 사용해야 할까요?
오늘날 Scofflaw는 미국산 호밀 위스키로 가장 일반적으로 만들어지지만, 그것이 발명될 당시에는 캐나다 위스키로 만들어졌을 것입니다(캐나다 위스키는 종종 호밀이 많이 함유되어 있습니다).
호밀 위스키와 드라이 버몬트는 Scofflaw를 더 건조한 쪽에 만들기 때문에 호밀 대신 버번을 사용하는 것을 선호하는 사람들도 있습니다. 버번은 음료에 약간 더 달콤한 느낌을 줍니다. 캐나다 위스키를 사용하여 이 구식 칵테일의 정통 버전을 만들 수도 있습니다.
여기서는 다재다능한 Rittenhouse Rye를 사용했습니다. Sazerac Rye 또는 Redemption Rye도 추천합니다.
정통 석류즙이 필요합니다
이 칵테일은 고품질 석류즙과 신선한 레몬 주스의 맛에 크게 의존합니다.
석류즙은 석류 주스 장미수와 석류 당밀로 만든 시럽입니다(선택 사항이지만 더 깊은 맛을 더해줍니다).
진짜 석류석은 일반적으로 병에 들어있을 때는 매우 짙은 빨간색이고 유리에 들어 있을 때는 루비 레드입니다. 네온 레드 인공 향이 나는 석류 시럽을 사용하는 경우 칵테일에서도 인공 맛이 납니다.
석류석류는 만들기 어렵지 않으니 5분 정도 시간이 있고 몇 가지 재료만 있다면 제 요리를 시도해 보세요. 쉬운 석류 시럽 조리법 . Liber & Co.와 같은 고품질 브랜드를 구입할 수도 있습니다.
고전적인 요리법
작가이자 칵테일 역사학자인 게리 리건(Gary Regan)에 따르면 원래 음료 사양은 위스키 ⅓ 부분, 프랑스 버몬트 ⅓ 부분, 레몬 주스 6 부분, 석류 시럽 ⅙ 부분이었습니다.
이는 다음과 같이 해석됩니다: 1 ½ 온스 위스키, 1 ½ 온스 버몬트 ½ 온스 레몬 ½ 온스 석류 시럽. 이것은 완벽하게 마실 수 있는 비율이지만 위스키는 약간 손실됩니다.
대신 나는 호밀 2온스와 드라이 버몬트 1온스를 사용하여 Scofflaw를 좀 더 현대적으로 해석하기로 결정했습니다. 그리고 가지고 있다면 오렌지 비터를 한두 개 추가하는 것도 잊지 마세요!
고구마 찌기
전체적으로 좀 더 드라이한 술을 선호한다면 시도해 보세요. Liquor.com에서 Regan이 선호하는 레시피 .
다음과 같은 다른 위스키 칵테일도 즐기실 수 있습니다.
Scofflaw 클래식 호밀 칵테일
에이미 트레이너 Scofflaw는 호밀 위스키 드라이 버무스 레몬 주스 석류 시럽과 오렌지 비터를 결합한 금지 시대 칵테일입니다. 이 건조하고 약간 과일 향이 나는 칵테일은 1924년 파리의 유명한 Harry's New York Bar에서 발명되었습니다. 4.20~에서5투표 레시피 인쇄 핀 레시피 준비 시간5분 총 시간5분 강의음료수요리미국 사람 인분1 칵테일재료 1x2x3x
- 2 온스 호밀 위스키
- 1 온스 드라이 버몬트
- ⅔ 온스 레몬 주스
- ⅔ 온스 석류 시럽
- 2 대시 오렌지 비터스
지침
- 칵테일 셰이커에 모든 재료를 넣고 얼음을 3/4 정도 채웁니다.
- 차가워질 때까지 흔든 다음 칵테일 글라스에 따라냅니다.
- 오렌지 트위스트로 장식합니다.
게시 날짜최종 업데이트 날짜: 2024년 4월 16일
