전문가가 말하는 그릴을 올바르게 청소하는 방법

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음식을 불꽃에 노출시키는 것 그릴 다른 형태의 요리로는 재현하기 어려운 스모키한 맛을 선사합니다. 또한 고열 시어 덕분에 습기를 가두어 매리네이드와 문지름의 이점을 높여줍니다. 고기, 해산물, 피자, 플랫브레드, 야채, 과일 등 거의 모든 것을 구울 수 있으며 최고의 굽는 요리법은 간단한 경향이 있습니다. 성공의 또 다른 비결은 깨끗한 그릴부터 시작하는 것입니다.

더러운 그릴은 건강과 안전에 위험을 초래할 수 있지만 매번 사용 후 그릴을 청소하면 노동 집약적인 심층 청소가 방지됩니다. 나는 다양한 방법으로 그릴을 청소한 경험을 바탕으로 전문가에게 최고의 팁을 물었습니다. 숯, 가스, 플랫탑 등 그릴을 빠르고 쉽게 청소하는 방법은 다음과 같습니다.

그릴을 청소해야 하는 이유

그릴의 높은 열로 인해 자체 청소가 되지 않나요? 설마. 그릴을 청소하지 않으면 지난 그릴링 세션에서 발생한 기름기와 탄 음식물 찌꺼기가 쌓입니다. 기름과 음식은 세균을 품고 끌어당길 수도 있는데, 이는 안전하지 않을 뿐만 아니라 맛도 좋지 않습니다. 썩은 기름이나 탄 매리네이드는 그릴이 식사에 추가하기를 원하는 맛이 아닙니다. 이를 제거하는 것이 앨라배마주 버밍엄의 Anvil Pub & Grill 셰프 Sedesh Boodram이 그릴을 깨끗하게 유지하는 이유입니다. 곰팡이와 박테리아가 음식에 묻어 잠재적으로 질병을 일으킬 수 있습니다. 비록 화염이 일부를 죽이는 데 도움이 되지만 청소만이 그것을 제거할 수 있다고 그는 말합니다.

그리고 붉은 고기를 구울 경우, 그릴에 달라붙은 검은 조각 중 일부는 지방이 소각될 때 형성되는 유해한 발암 물질을 함유할 수 있습니다. 두꺼운 등심살의 가장자리도 종종 그렇습니다. 심각하게 더러운 그릴은 화재 위험이 있을 수 있습니다. (소홀히 관리한 그리스 트랩에 있는 것과 같은) 오래된 그리스의 두꺼운 층이 불타올 수 있습니다.

아직 그릴에 합당한 관리를 해야 할지 확신이 없으신가요? 다음 사항을 고려하십시오. 달라붙은 때도 그릴 성능에 영향을 미쳐 올바른 온도에 도달하고 유지하는 데 방해가 됩니다. 정기적으로 사용하지 않을 때 그릴에 들어가는 야외 침입자(꽃가루, 벌레, 나뭇잎 등)를 추가하면 고르게 요리되지 않거나 달라붙을 수 있고 요리가 눌릴 수 있는 음식에 대한 요리법이 있습니다. 암과 관련된 물질로 코팅되어 있으며 그릴을 깨끗하게 유지했다면 맛이 좋지 않을 것입니다.

그렇지 않을 이유가 없습니다. 그릴을 적절하게 청소하는 것은 생각만큼 어렵거나 시간이 많이 걸리지 않습니다. 굽기를 마칠 때마다 몇 가지 빠른 청소 단계를 완료하세요. 그렇다면 1년에 한두 번만 딥클렌징하면 됩니다.

그릴 청소에 필요한 도구

그릴 브러쉬

그릴 청소 키트에 보관해야 할 핵심 품목은 좋은 그릴 브러시라고 Boodram은 말합니다. 그릴 브러시는 필수입니다. 나는 와이어 브러시를 좋아한다고 그는 말합니다. 쉽게 찾을 수 있으며 우리가 가장 좋아하는 것은 다음과 같습니다. Grillart의 그릴 브러시 및 스크레이퍼 콤보 . 길고 튼튼한 손잡이가 있어 손을 열로부터 멀리 떨어뜨릴 수 있는 두 가지 도구가 하나로 통합되어 있습니다. Commerce Editor인 Mary Claire Lagroue는 'Grillart 브러시의 홈은 내가 사용해 본 다양한 그릴에 잘 맞아서 실제로 탄 음식과 기름기를 쉽게 닦아낼 수 있습니다'라고 말합니다.

'Yumpulse'/닉 심슨

스테인레스 스틸 그레이트는 쉽게 긁히므로 나일론 강모를 권장합니다. 숯불구이 안전 그릴 브러시 이 유형의 경우. 격자가 도자기나 세라믹으로 만들어진 경우 스테인리스 스틸 와이어 브러시가 너무 거칠 수 있습니다. 주철 격자가 있는 경우 와이어 브러시로 인해 마감재가 손상되어 녹이 발생할 수 있습니다. 이 그릴의 경우, 여전히 뻣뻣하지만 부드러운 브러시를 선택하세요. Grillaholics 프로 팔미라 그릴 브러쉬 .

제조업체는 강모가 그릴에 달라붙어 음식에 들어가는 것을 방지하기 위해 최근 몇 년 동안 그릴 브러시를 더욱 안전하게 만들었습니다. 털이 걱정된다면, 강모 없는 제품을 고려해 보세요 스크럽 대디 그릴 브러쉬 . 메쉬 헤드는 물을 잘 흡수하므로 증기를 이용해 격자를 청소할 수 있습니다.

스크레이퍼

때로는 브러시가 제대로 작동하지 않는 경우가 있습니다. 특히 몇 주 동안 굽고 있거나 청소 방법에 대해 많은 사랑을 받지 못한 공동 그릴로 작업하는 경우에는 더욱 그렇습니다. 이것 쿠진아트 그릴 스크레이퍼 트릭을 할 것입니다.

그릴 벽돌

그릴 벽돌 그릴의 모든 직각에 부딪혀 과도한 잔여물을 닦아내는 또 다른 내구성 있는 옵션입니다. 부석으로 만들어진 벽돌은 그릴에 정확히 맞는 홈을 빠르게 형성하여 청소를 더욱 빠르고 쉽게 만듭니다. 우리는 추천합니다 이것들 .

긴 집게

일반 그릴러라면 이미 집게를 가지고 있을 가능성이 높지만 만일을 대비해 스테인리스 스틸 옵션이 항상 가장 좋습니다. 나일론 팁 버전은 고열 상황에서 견디지 못하며 특히 청소에 적용됩니다. 커머스 편집자 Mary Claire Lagroue는 18.7인치의 긴 손잡이를 좋아합니다. 이 OXO 쌍 . '이 집게를 사용하면 불에서 손을 멀리할 수 있지만 음식을 쉽게 잡고 조작할 수 있습니다.'라고 그녀는 말합니다.

기타 필요한 항목

• 튼튼한 스펀지
• 부드러운 천
• 탈지제 용액
• 고무장갑
• 큰 양동이

가스 그릴을 청소하는 방법

각 사용 후

1. 당신을 청소하려면 가스 그릴 , 먼저 그릴을 최대로 높이고 몇 분 동안 가열하세요. 이렇게 하면 격자에 탄 덩어리가 느슨해집니다.
2. 그런 다음 전원을 끄고 조금 식힌 후 그릴 브러시로 따뜻한 철판에서 음식 찌꺼기를 긁어내세요.
3. 완전히 식으면 접은 종이 타월이나 천을 식물성 기름에 담근 다음 긴 집게로 수건이나 천을 잡고 이제 매끄러워진 격자 위에 기름을 문지릅니다.
4. 그리고 그리스 트랩도 잊지 마세요. 금속 스크레이퍼를 사용하여 매번 사용 후 쌓인 슬러지를 제거하십시오. 이렇게 하면 심층 청소가 훨씬 쉬워집니다.

예상 시간: 10~15분

딥클린

1. 주방용(또는 일회용) 장갑을 끼고 그릴 브러시로 그릴을 긁어냅니다. 들어 올려서 남은 것이 있으면 금속 스크레이퍼나 금속 퍼티 나이프를 사용하여 제거하세요. 마감재 조각이나 금속이 벗겨지는 경우(탄 조각뿐만 아니라) 청소를 중단하십시오. 이제 그레이트를 완전히 교체할 시간입니다.
2. 그릴의 버너 위에 2~3개의 삼각형 금속 막대(향료 막대)가 있는 경우 이를 솔질하고 긁어냅니다. 솔질하고 긁어내는 모든 잔해물을 그릴의 탈착식 바닥 팬(있는 경우)과 아래의 그리스 트랩에 떨어지도록 하세요. 나중에 비우고 청소할 수 있습니다.
3. 다음으로, 비눗물을 담은 큰 양동이(격자를 적어도 대부분 물에 담글 수 있을 만큼 큰 양동이)를 섞습니다. 당신이 가장 좋아하는 주방세제 비누가 효과가 있을 것입니다. 격자와 막대를 제거하고 양동이에 넣고 몇 시간 동안 담가 두십시오.
4. 이러한 품목이 담가지는 동안 그릴 내부에 주의를 기울이십시오. 내부를 안전하게 청소할 수 있습니다. 그릴 브러시와 스크레이퍼(필요한 경우)를 사용하여 그릴 뚜껑 측면과 내부에 있는 기름과 음식 잔여물을 제거합니다. 그릴 및/또는 그리스 팬 바닥에 모두 밀어 넣습니다.
5. 그곳에 있는 동안 가스 버너 튜브를 닦되 조심하세요. 브러시를 좌우로 움직이지 말고 위아래로 움직이십시오. 이렇게 하면 입자가 튜브 구멍 안으로 들어갈 가능성이 더 커집니다.
6. 그릴에 분리 가능한 바닥 팬이 있는 경우 꺼내서 최근에 긁힌 부분을 쓰레기통에 버리고, 금속 긁는 도구를 사용하여 기름기가 많은 슬러지를 쓰레기통에 넣은 다음 따뜻한 비눗물과 스폰지로 씻어냅니다. 그리스 트랩도 같은 방법으로 제거하고, 떨어져 나온 잔해물을 털어내고, 쌓인 그리스를 긁어낸 후 따뜻한 비눗물로 씻어냅니다.
7. 마지막으로 스펀지를 사용하여 그릴 내부 측면과 뚜껑 내부를 비눗물로 닦고 호스를 저압 설정으로 사용하여 모두 헹굽니다. 브러시나 스펀지를 사용하여 고인 물을 바닥 밖으로 밀어냅니다.
8. 격자판과 막대를 담근 후 스펀지를 사용하여 눈에 보이는 잔여물을 제거한 다음 헹구세요. 그런 다음 부드러운 천으로 물기를 닦아내고 스펀지와 탈지액을 사용하여 잘 닦아주세요. 마지막 단계(건조 제외)는 필수는 아니지만, 잘 지워지지 않는 기름, 음식, 먼지의 흔적을 제거합니다.
9. 마지막으로 외부를 청소합니다. 비눗물 욕조는 모든 외부에 적합하지만 스테인리스 스틸 표면에는 줄무늬를 방지하기 위해 유리 또는 스테인리스 스틸 세척제로 최종 닦아야 할 수도 있습니다.

예상 시간: 1~2시간

제니퍼 코네게이

숯불 그릴을 청소하는 방법

각 사용 후

1. 당신을 청소하려면 숯불 그릴 , 그릴의 재떨이통이나 그릴 바닥에 있는 재를 비우세요. 쌓인 재는 그릴의 통풍구를 막아 온도 조절을 어렵게 만들 수 있습니다. 기억하는 데 도움이 되도록 양동이를 근처에 두십시오.
2. 굽고 나면 기름받이를 긁어내세요. 매 사용 후마다 이렇게 할 필요는 없지만, 적어도 세 번 사용 후에는 꼭 하세요.
3. 다음으로, 아직 따뜻한 그릴 그릴을 그릴 브러시로 청소하세요.
4. 마지막으로, 기름에 적신 천이나 종이 타월과 긴 집게로 격자를 잘 문지릅니다. 이렇게 하면 후속 사용 중에 격자를 더 깨끗하게 유지하고 녹을 방지할 수 있습니다.

예상 시간: 10~15분

딥클린

1. 장갑을 끼고 그릴 브러시를 사용하여 조리용 창살에서 눈에 보이는 잔해물을 떨어뜨립니다. 창살을 제거하고 금속 스크레이퍼나 퍼티 나이프를 사용하여 브러시에 닿지 않은 부분을 제거합니다. 그릴에 숯이 있는 경우 숯 창살을 사용하여 반복하십시오. 요리용 화격자와 숯불 화격자를 따뜻한 비눗물에 한 시간 정도 담가두세요. 모양이나 크기 때문에 양동이에 들어갈 수 없다면 대형 플라스틱 보관함을 사용해 보세요.
2. 그릴이 담가지는 동안 그릴 바닥과 뚜껑을 청소하세요. 먼저 재떨이에 느슨한 잔해물과 먼지를 털어 넣으십시오. 그런 다음 브러시와 팔꿈치 그리스를 사용하여 그릴 내부 벽에 달라붙은 입자를 떼어낸 후 스폰지와 따뜻한 비눗물을 사용하여 뚜껑 내부와 내부를 닦아냅니다. 마지막으로 호스로 빠르게 헹궈주세요.
3. 물에 의해 게이트에 남아 있는 입자가 느슨해지면 스폰지로 닦아내고 깨끗한 물로 헹굽니다. 재조립하기 전에 모든 부품을 완전히 건조시키는 것을 잊지 말고, 녹을 일으키는 습기를 제거하기 위해 부드러운 천으로 손으로 건조(특히 구석구석)하는 것을 고려하십시오.
4. 마지막으로 외부를 청소합니다. 스테인리스 스틸 외장의 경우 스테인리스 스틸 세척제와 극세사 천을 사용하세요. 도자기 코팅 표면에는 유리 세정제와 종이 타월을 사용하세요. 또는 부드러운 천과 따뜻한 비눗물을 사용하면 모든 재료에 문제가 없습니다.

예상 시간: 30분~1시간

제니퍼 코네게이

양파를 볶는 방법

플랫탑 그릴을 청소하는 방법

각 사용 후

1. 당신을 청소하려면 평면형 그릴 , 표면이 아직 따뜻할 때 시작하세요. 금속 스크레이퍼나 금속 퍼티 나이프를 사용하여 음식 조각과 남은 기름, 그리스 및 기타 액체를 그릴의 그리스 통에 밀어 넣습니다. 입자가 굳어 있는 경우 뜨거운 물을 추가하여 풀어서 다시 긁어냅니다.
2. 그릴이 식기 전에 접은 종이 타월 몇 개나 깨끗한 천을 집게로 잡고 표면에 남아 있는 기름과 액체를 닦아냅니다.
3. 새 천이나 종이 타월 세트를 사용하여 얇은 식물성 또는 기타 오일 코팅을 전체 표면에 바르십시오. 철판 양념하기 . 그릴을 다시 중간 불로 몇 분 동안 켜세요. 이는 오일 코팅이 굳어 녹을 방지하고 표면이 달라붙지 않게 유지하는 데 도움이 됩니다.
4. 마지막으로 그리스 팬이나 여물통을 긁어내는 것을 잊지 마십시오.

예상 시간: 10~15분

딥클린

1. 플랫톱 그릴을 정기적으로 청소한다면 철저하게 청소할 필요는 없지만, 너무 더러워졌다면 그릴을 켜고 예열하는 것부터 시작하세요.
2. 뜨거워지면 다시 끄고 사용 후 지침에 따라 나무 작업을 진행하되 기름칠은 하지 마십시오. 표면을 긁은 후 완전히 식힌 후 스펀지와 따뜻한 비눗물을 사용하여 철저히 문지릅니다. 잘 말리고 오일을 조금 더한 후 종이타월이나 천으로 문지릅니다.
3. 이제는 방치된 기름통을 처리할 좋은 시기이기도 합니다. 필요한 경우 기름을 긁어낸 후 비눗물과 스펀지로 씻어냅니다.

예상 시간: 30분~1시간

더 많은 그릴 유지 관리 팁

모든 그릴 유형에 대해 두 가지 유지 단계를 통해 그릴에서 육즙이 풍부한 버거, 육즙이 풍부한 스테이크, 아삭아삭하고 부드러운 야채를 만드는 시간이 길어질 수 있습니다. 또한 일상적인 청소와 철저한 청소를 더 간단하게 만들어줍니다.

먼저, 사용하지 않을 때, 특히 그릴을 야외에 보관하는 경우 외부 요소로부터 그릴을 보호하기 위해 좋은 그릴 커버에 투자하십시오. 그릴을 완전히 덮을 수 있는 올바른 모양의 내구성과 내후성 소재로 제작된 커버를 찾으세요. 어떤 유형의 통풍구가 있는 제품은 응결 가능성을 줄여주기 때문에 가장 좋습니다. 습기는 녹을 의미한다는 것을 기억하십시오.

둘째, Boodram에 따르면 그릴 격자나 평평한 표면에 기름을 바르면 음식이 달라붙는 것을 방지하여 다음 번에 더 빠르게 청소할 수 있습니다. 그릴을 청소한 후 녹슬거나 부식되는 것을 방지하기 위해 그릴이 식었을 때 그릴에 오일을 바릅니다. 이렇게 하면 그릴의 수명이 연장됩니다.

제니퍼 코네게이

자주 묻는 질문

그릴을 뜨겁게 청소하시나요, 아니면 차갑게 청소하시나요?

둘 다. 일상적인 청소에는 그릴이 아직 뜨거울 때 그릴을 다루는 작업이 포함됩니다. 숯불 및 가스 그릴의 경우 냉간 세척이 이루어집니다. 플랫탑 그릴의 정밀 청소에는 따뜻할 때 몇 가지 단계가 포함됩니다.

그릴을 청소하는 데 얼마나 걸리나요?

일반 청소에는 10~15분 정도 소요됩니다. 담그는 시간을 포함하면 가스 그릴을 철저하게 청소하는 데 1~2시간이 걸립니다. 숯불 그릴이나 평면 그릴을 철저하게 청소하는 데는 한 시간도 채 걸리지 않습니다.

그릴에 쌓인 찌꺼기를 어떻게 제거합니까?

매번 사용 후 좋은 그릴 브러시를 사용하여 철판에 붙어 있는 음식물, 남은 기름기, 매리네이드를 처리하면 대부분의 축적을 방지할 수 있습니다. 그릴의 모든 표면과 부품을 처리하는 연간 또는 2회(그릴 빈도에 따라) 정밀 청소를 통해 축적된 오물을 처리할 수 있습니다. 그릴 클리너를 일상 생활에 포함시킬 수도 있습니다.

우리의 전문성

• Jennifer Kornegay는 프리랜서 음식 작가입니다. 정원 및 총, 콩데 나스트 여행자 , 현지 입맛 , 남부 생활 , thekitchen.com 등이 있습니다.
• 이번 작품에서는 요리 부문 디렉터인 Sedesh Boodram 셰프를 인터뷰했습니다. 앤빌 펍 앤 그릴 앨라배마 주 버밍엄에서.
• Mary Claire Lagroue는 그릴링 및 흡연 관련 기사를 편집하는 'Yumpulse'의 상업 편집자입니다. 달라스에 살고 있는 그녀는 날씨가 좋으면 텍사스 바비큐와 그릴 요리를 즐깁니다.