클래식 베스페르 마티니

베스페르(Vesper)는 진과 보드카, 향이 나는 와인을 섞어 만든 마티니 리프입니다. 이제는 클래식 칵테일이 된 이 칵테일은 바텐더가 아닌 제임스 본드 소설의 작가 이언 플레밍이 발명했다는 점에서 독특합니다.

Vesper는 무려 4온스의 주류와 Lillet Blanc(또는 원하는 경우 Cocchi Americano)이 포함된 심장이 약한 사람을 위한 것이 아닙니다.

이 마티니의 알코올 도수는 다른 칵테일의 두 배에 해당하므로 섞을 때 이 점을 염두에 두시기 바랍니다. 언제나처럼 책임감 있게 마시고 칵테일에 사용할 고품질 재료를 선택하세요.

만약 실수로 과식을 하게 된다면 제 블로그에서 제공하는 숙취 관련 팁을 확인해 보세요. 시체 부활 2 레시피 !

칵테일의 역사

Vesper는 1953년 책에 처음 등장합니다. 카지노 로얄 . 제임스 본드는 바텐더에게 드라이 마티니를 달라고 한 뒤 자신이 원하는 대로 만드는 방법을 알려준다. 

채권 요청 고든스 진 3마디 보드카 1마디, 키나 릴레 반마디 장식용 레몬 껍질을 곁들인다.

브랜디를 넣은 칵테일

그는 또한 음료수를 지정합니다 쉐이킹 식 아주 추울 때까지. 일반적으로 증류주만으로 만든 칵테일은 스터링 식 . 잠시 후에 '흔들지 않고 휘젓는 것' 논쟁에 대해 더 자세히 알아보세요!

제임스 본드 이야기의 이 시점에서 음료는 이름이 알려지지 않은 진과 보드카 마티니였습니다. 나중에 Bond는 Vesper Lynd라는 여성을 만나 그녀의 이름을 따서 칵테일 이름을 지정하기로 결정합니다.

진과 보드카 선택하기

가장 중요한 고려 사항은 품질입니다. 품질이 낮은 증류주를 사용하는 경우 불쾌한 맛을 가리는 주스나 감미료가 없기 때문에 이 칵테일은 거의 마실 수 없습니다.

클래식 주니퍼 포워드 진은 여기에서 훌륭한 선택입니다. 나는 함께 갔다 Holystone Distilling의 Bosun's Navy Strength 진 그리고 오피스 보드카 . Bosun과 Zyr는 모두 곡물로 만든 매우 부드러운 증류주입니다.

이 두 병은 최근 나에게 선물로 주어졌고, 이 레시피를 쓰기 시작했을 때 나는 이 두 병을 여기에 소개하고 싶다는 것을 알았습니다. 베스페르(Vesper)는 증류주의 풍미를 빛나게 하고 싶을 때 만들기 좋은 칵테일입니다.

진취적인 진이나 보드카 칵테일을 위한 다른 훌륭한 선택은 다음과 같습니다.

• 진: 봄베이 사파이어 탄커리 플리머스 십스미스
• 보드카: 그레이 구스 케텔 원 앱솔루트

Kina Lillet을 현대식 병으로 대체하는 방법

Kina Lillet는 1980년대에 생산을 중단했습니다. 그래서 오늘날에는 덜 쓴 강화 및 향이 나는 와인인 Lillet Blanc이 Vesper와 같은 고전 와인 대신에 자주 사용됩니다.

보드카와 2가지 성분이 혼합된 음료

어떤 사람들은 Cocchi Americano가 Kina Lillet처럼 좀 더 쓴 맛이 나기 때문에 더 나은 대체품이 된다고 말합니다. Lillet Blanc은 찾기가 좀 더 쉬울 수 있지만(내 지역 Whole Foods에서도 판매됨) Cocchi는 보다 정통적인 Vesper를 만들 것입니다. 둘 다 훌륭한 칵테일을 만들 것입니다!

릴레 블랑이란?

릴레 블랑(Lillet Blanc)은 화이트 와인과 시트러스 리큐어를 혼합하여 만든 프랑스 식전주 와인의 일종입니다. 1872년 프랑스 보르도 지역의 작은 마을 포덴삭(Podensac)에서 설립된 Lillet 회사에서 생산됩니다. Lillet Blanc은 종종 식전주로 제공되거나 이와 같은 칵테일의 믹서로 사용되는 가볍고 상쾌한 와인입니다. 옅은 황금색을 띠고 허니 오렌지와 라임 향이 나는 과일 꽃 향이 납니다.

코치아메리카노란?

코치 아메리카노(Cocchi Americano)는 화이트 와인 허브와 향신료를 혼합하여 만든 이탈리아 식전주 와인입니다. 이 제품은 1891년 이탈리아 피에몬테 지역의 Asti 마을에서 설립된 Giulio Cocchi Spumanti 회사에서 생산됩니다.

코치 아메리카노(Cocchi Americano)는 가볍고 상쾌하며 씁쓸하고 달콤한 와인으로 종종 식전주로 제공되거나 칵테일의 믹서로 사용됩니다. 연한 노란색을 띠고 시트러스 허브와 향신료의 향이 나는 복합적인 향기로운 풍미 프로필을 가지고 있습니다.

드라이 버몬트를 사용하지 마세요.

Kina Lillet Lillet Blanc과 Cocchi Americano는 드라이 버몬트와 호환되지 않습니다. 여기서는 드라이 버무스로 대체할 수 없습니다. 드라이 버몬트로 만든 마티니 변형은 깁슨 . 전통적인 건식도 있어요 진 마티니 클래식하게 유지하고 싶다면.

흔들리지 않고 저어준다?

두 가지 이상의 클래식 칵테일을 섞어 본 적이 있다면 칵테일은 증류주 리큐어와 시럽만으로 만든다는 사실을 배웠을 것입니다. 흔들기보다는 흔들어야 한다 . 주스, 크림, 달걀 등이 들어간 음료는 일반적으로 흔들어서 마십니다.

마티니와 같은 음료를 흔드는 것보다 휘젓는 것이 더 선호되는 이유는 흔들면 음료가 더 희석되는(읽기: 물을 섞은) 경향이 있기 때문입니다. 또한 완성된 칵테일에 공기 공급과 작은 얼음 칩을 추가하는데, 이는 귀하가 좋아할 수도 있고 그렇지 않을 수도 있습니다.

과즙이 풍부한 칵테일에는 에어레이션과 가벼운 거품이 훌륭합니다. 다이키리 그러나 모든 영혼을 마시는 음료수만큼 많지는 않습니다. 대신 저어주면 더 부드럽고 즐거운 입맛을 선사할 것입니다.

저녁 기도는 흔들지 말고 흔들어야 합니까?

예. 하지만 그렇지 않을 수도 있습니다. 그것은 당신에게 달려 있습니다. Vesper를 흔드는 것이 실제로 의미가 있는 이유는 다음과 같습니다. 

거대한 술을 마시는 음료입니다. 특히 진취적인 칵테일에 익숙하지 않은 경우 흔들어서 희석하면 더욱 맛있을 수 있습니다. 하지만 위에 떠다니는 성가신 작은 얼음 조각을 피하기 위해 음료를 잘 걸러내는 것이 좋습니다.

Bond의 방식으로 시도해 보고 어떻게 생각하는지 확인해 보세요. 개인적으로 저는 여전히 저어주는 것을 더 좋아하지만 좀 더 오래 저어줍니다!

완벽하게 젓는 저녁 예배를 만드는 방법

휘젓는 칵테일을 만들기 위해 화려한 믹싱 글라스가 필요하지는 않지만 휘젓는 음료를 많이 만들 때 투자할 수 있는 정말 재미있는 장비입니다.

오늘 밤 저녁 식사 아이디어

클래식 보스턴 셰이커 세트 잔이나 손에 들고 있는 키가 큰 잔을 섞어도 됩니다. 유리잔에서 액체를 걸러내려면 Julep이나 Hawthorne과 같은 칵테일 여과기가 필요합니다.

먼저 진 보드카와 Lillet 또는 Cocchi Americano를 계량하세요. 먼저 잔에 재료를 넣은 다음 잔에 얼음을 3/4 정도 채우세요. 

이제 손잡이가 긴 스푼을 사용하여 칵테일을 저어주세요. 유리잔 내부와 큐브를 감싸고 있는 얼음 사이에 숟가락을 배치하여 유리잔 내부에서 하나의 단위로 함께 움직이도록 하고 싶습니다. 이렇게 하면 원활하게 저어줄 수 있습니다.

오랫동안 저어주세요. 정말. 음료를 완전히 식히고 희석하려면 약 30번 이상 저어주어야 합니다. 충분히 오래 저어주지 않으면 음료의 맛이 너무 강해져서 거의 차갑지 않게 됩니다.

마티니 잔을 식혀주세요

다음으로 액체를 쿠페 또는 마티니 클래스에 걸러냅니다. 유리잔을 미리 냉동실에 넣어 차갑게 두는 것이 좋습니다.

차가운 유리잔이 없다면 혼합을 시작하기 전에 유리잔에 얼음과 물을 채울 수 있습니다. 저어주는 동안 그대로 둔 다음 얼음물을 버리고 새로 식힌 잔에 칵테일을 걸러냅니다.

저녁 예배를 흔드는 방법

베스퍼를 흔들 때 먼저 셰이커에 재료를 넣고 얼음을 3/4 정도 채웁니다.

얼음이 냉동실에서 방금 꺼낸 것인지, 젖거나 '녹은' 것인지 확인하세요. 젖은 얼음은 물을 너무 많이 뿌린 음료로 이어질 수 있습니다.

옥수수 껍질을 굽다

약 10-12초 동안 또는 셰이커가 차가워질 때까지 흔듭니다. 잔에 얼음 조각이 들어가는 것을 방지하기 위해 미세한 메쉬 스트레이너를 사용하여 칵테일을 두 번 걸러냅니다. 

표현된 레몬 껍질로 장식합니다.

저녁 예배의 장식은 레몬 껍질입니다. 음료 표면에 시트러스 오일을 표현하는 것은 마무리 터치로 음료의 맛과 향을 더해 줍니다. 이 단계를 건너뛰지 마세요! Vesper에 약간의 감각을 더하고 싶다면 내 장식 아이디어 중 하나를 시도해 보세요. 감귤 껍질 장식 가이드 !

유리 제품

Vesper용으로 원하는 칵테일 잔을 사용할 수 있습니다. 충분히 큰지 확인하세요. 제가 여기서 사용한 마티니 잔은 호텔 브랜드 .

다음과 같은 정신을 선도하는 클래식 칵테일도 즐기실 수 있습니다.

• 깁슨 마티니
• 퀼(압생트 린스를 곁들인 네그로니)
• 클래식 진 마티니
• 사자락

클래식 베스페르 마티니 레시피

재료  1x2x3x

• 3 온스 진
• 1 온스 보드카
• ½ 온스 리틀 화이트 (또는 코치 아메리카노)

지침 

• 믹싱 글라스에 모든 재료를 넣고 얼음을 3/4 정도 채웁니다.
• 차가워질 때까지 저은 다음 차가운 칵테일 글라스에 따라냅니다. 표현된 레몬 껍질로 장식합니다.

게시 날짜최종 업데이트 날짜: 2023년 10월 21일

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