사진: NBC유니버설
셰프님들, 준비되셨나요? 이제 당신의 시간이 시작됩니다.
이를 통해 Kristen Kish는 새로운 게임의 첫 번째 제거 요리를 시작했습니다. 최고 요리사 , 21번째 시즌을 위해 위스콘신을 배경으로 한다. 인기 있는 브라보 쇼가 오늘 밤 중서부 배경, 새로운 규칙, 그리고 확신에 찬 새로운 심사위원과 함께 돌아왔습니다.
Kish는 심사위원인 Tom Colicchio와 Gail Simmons에 합류하여 런던에서 열린 20번째 시즌 이후 Padma Lakshmi가 작년에 떠난 후 그 역할을 맡았습니다. Kish는 쇼의 시즌 10 우승자이자 전 게스트 심사위원으로서 특히 내부자 관점을 업무에 적용합니다. 그리고 미시간 주에서 자란 중서부 사람으로서 그 환경은 그녀에게 활력을 불어넣었습니다.
위스콘신 주 밀워키에 있다는 소식을 듣자마자 — 저는 호수 바로 건너편에서 자랐습니다 — 이미 친숙한 느낌이 들었다고 Kish는 말합니다. '윰펄스' . 그리고 첫 번째 시즌을 시작하는 긴장되는 순간을 보내고 집과 매우 가까운 친숙한 곳에서 일하게 된 것은 제가 쉽게 적응할 수 있도록 도와준 정말 좋은 일이었습니다.
'최고의 셰프'가 시즌 21로 돌아왔습니다. 참가자를 먼저 살펴보세요.Kish는 시즌 10부터 알고 있던 Colicchio 및 Simmons와 함께 일하면서 새로운 역할로의 전환이 더 쉬워졌다고 말합니다. 응원해주시는 분들이 너무 많아서 긴장을 너무 오래 유지하기 힘들었다고 한다.
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그녀의 동료 심사위원들은 키시에 대해 확신을 갖고 있었습니다. Colicchio는 매끄러웠다고 말합니다.
첫 번째 에피소드를 촬영하기 전, 최고 요리사 베테랑은 긴장한 키쉬에게 격려를 주었습니다. 그녀는 바로 그 역할에 빠졌다고 그는 말합니다. 내 생각에 그녀는 자신이 파드마의 역할을 맡으려고 하는 것이 아니라 자기 자신이 되어야 한다는 것을 깨달은 것 같아요. 그리고 그녀는 그것을 즉시 알아냈습니다. 그녀는 바로 그 자체였고 정말 훌륭했습니다.
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새로운 심사위원 외에도 이번 시즌에는 일부 규칙이 뒤섞여 있습니다. 과거에는 Quickfire Challenge 우승자는 해당 주의 제거 챌린지에서 면제되었습니다. 하지만 이제 면책은 테이블에 없지만 주간 현금 상금은 테이블에 없습니다. 제거 도전에서 승리한 셰프테스터는 다음 에피소드에 대한 면역을 얻게 됩니다. 결과는? 위험이 높으며 셰프 테스트는 매주 열기를 가져와야 합니다.
이번 시즌의 15명의 참가자에는 James Beard 후보, 미슐랭 스타 주방에서 일한 경험이 있는 셰프, 그리고 1명이 포함됩니다. 최고 요리사 프랑스 결승 진출자. 이 그룹은 위스콘신 출신 한 명을 포함해 샌프란시스코부터 보스턴까지 요리 전문가들로 구성되어 있습니다. 밀워키 레스토랑의 셰프이자 공동 소유주인 댄 제이콥스(Dan Jacobs) 에스테르Ev 그리고 단단 는 James Beard 최고의 셰프 중서부 준결승에 6번이나 올랐습니다. 초연 초반에 Jacobs는 동료 참가자들을 자신의 고향으로 환영하는 건배로 중서부의 작은 환대를 보여주었습니다.
이번 시즌 게스트 심사위원으로 선정된 현지 유명 인사 중에는 총괄 셰프이자 공동 소유주인 Tory Miller가 있습니다. 더 스타 Madison의 공동 소유주인 Joe와 Shaina Papach도 마찬가지입니다. 하비 하우스 그리고 버터버드 . 위스콘신의 전설적인 만찬 클럽에 경의를 표하는 Harvey House를 열기 위해 Madison으로 이사하기 전에 Joe Papach는 Quince, French Laundry 및 Gramercy Tavern을 포함하여 샌프란시스코, 나파 및 뉴욕시의 주방에서 일했습니다.
참여해 달라는 요청을 받게 되어 영광이었습니다. 최고 요리사 , Papach는 말한다 '윰펄스' . 제가 Gramercy Tavern에서 Tom을 위해 일했고 Shaina와 저는 그곳에서 만났기 때문에 정말 완전한 순간이었습니다. 심사위원이 되는 것도 즐거웠고, 그 과정을 지켜보는 것도 더 즐거웠습니다.
고향의 재능 외에도 에피소드에서는 미국 낙농가의 현상금과 사랑받는 기관을 조명할 것입니다. 많은 촬영 장소가 아직 공개되지 않았지만, 주로 위스콘신에서 가장 인구가 많은 두 도시인 밀워키와 매디슨에 있는 몇몇 장소는 지금까지 공개되지 않았습니다. 유명한 레이싱 소시지 ), 밀러 셰프의 더 스타 , 그리고 데인 카운티 파머스 마켓 .
4월부터 11월까지 위스콘신 주 의사당 건물 주변 광장에 열리는 주간 매디슨 마켓은 미국 최대의 생산자 전용 시장으로 150개 이상의 상인이 모여 현지 야채, 꽃, 소량을 판매한다고 합니다. 식량. 쇼에 등장하는 다른 시그니처 위스콘신 주요 음식: 생선 삶기, 체리, 그리고 물론 치즈도 있습니다.
수요일 밤, 참가자, 지역 레스토랑 경영자, 심사위원들은 미시간 호수가 내려다보이는 과학 박물관인 밀워키의 디스커버리 월드(Discovery World) 내부에 있는 밀워키의 파티에서 시즌 초연을 위해 모였습니다. 그리고 국내 최초로 최고 요리사 의 18년 역사를 심사위원 3명이 모두 함께 지켜봤다.
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밀워키 셰프이자 레스토랑 경영자인 Paul Bartolotta는 미니 랍스터 롤과 같은 음식을 선보였습니다. 최고 요리사 지난 몇 년 동안 게스트 심사위원으로 활동했으며(이번 시즌 초연 에피소드 포함) 이 쇼를 자신의 고향으로 가져오는 데 주요 후원자였습니다.
나는 이 일을 여기까지 오기 위해 약 4년 동안 노력했다고 그는 말합니다. 쇼의 제작자가 중서부에서 다른 시즌을 촬영하는 것에 대해 생각하기 시작했을 때(마지막 촬영은 2008년 시카고에서) Bartolotta는 그들을 방문하도록 설득했습니다.
나는 커스터드 크롤링으로 여행을 시작했다고 그는 말했습니다. 그는 아이스크림보다 두꺼운 냉동 간식을 전문으로 하는 오랜 지역 명소 중에서 가장 좋아하는 곳을 결코 선택하지 않는다고 지적했습니다. 레스토랑도 보여주고, 재료에 대해서도 이야기했고, 물론 치즈와 맥주에 대해서는 말할 필요도 없지요.
