피자가 너무 많아서 , 시간이 너무 부족해요. 세계 최고의 1,705개 개요를 작성하기 위해 피자 가게 , 피자를 먹을 수 있는 곳 작가이자 요리 커넥터인 다니엘 영(Daniel Young)은 이탈리아의 피자 정보원 179명을 포함해 48개국 1,000명 이상의 전문가로부터 추천 사항을 수집했습니다. 또한 사이트 뒤에 있는 작가 영앤푸디쉬 , Young은 이 독점적인 F&W 이탈리안 피자 버킷 리스트를 작성하여 인생 목표에 추가했습니다. 나폴리 안팎의 여러 상징적인 장소를 방문하는 것이 가능하며, 그가 선택한 곳은 로마, 피렌체, 밀라노 등 인기 여행지에서 꼭 방문해야 할 곳으로 안내해 줄 것입니다.
후추 열매 (Caiazzo, Campania)
© 스테파노 뷔르츠부르거
먹다: Margherita Sbagliata, 일명 Mistaken Margherita(모짜렐라, 차가운 토마토 감소 및 바질).
이것은 지구상 최고의 피자입니다. 프랑코 페페의 실력은 누구도 따라잡을 수 없습니다. 그가 사용하는 모든 재료는 그 지역에서 생산된 것입니다. 각 피자는 땅, 사람, 마을 자체에 대한 이야기를 담고 있습니다. — 크리스 베어
바로 아래에서 구매한 육즙이 풍부한 부팔라 모짜렐라, 멋진 베수비오 토마토, 흙향이 나는 현지 병아리콩, 인근 Alife에서 구매한 단양파, 톡 쏘는 무화과 등 기계 없이 만드는 캄파니아의 모든 맛입니다. — 조나단 골드
바베큐에 녹두
피자리움(로마)
먹다: 감자 피자 (감자와 모짜렐라).
Gabriele Bonci는 피자의 미켈란젤로로 명명되었습니다. 그의 피자가게에서는 로마식 피자 알 탈리오(조각 단위의 팬 피자)가 놀라운 품질 수준으로 올라갔습니다. — 올랜도 보르톨라미
Gabriele Bonci가 피자 조각으로 하는 일을 하는 사람은 세상에 없습니다. 그는 이탈리아 북부의 유명한 제분업자인 물리노 디 마리노(Mulino di Marino)의 부라토 밀가루로 만든 매우 부드러운 반죽을 가져와 대부분 토핑 없이 팬에 굽습니다. 그럼 빵 베이스가 딱이네요. 그런 다음 환상적인 품질의 살루메리아와 세심한 야채 조합을 사용하여 계절과 자신의 취향에 따라 토핑을 추가합니다. 로마에서 셰프가 외부에서 재료를 공급받는 것을 본 곳은 이곳이 처음인 것 같습니다. 왜냐하면 그것이 더 좋았기 때문입니다. 보도에서 식사를 하거나 벽에 기대어 있어도 떠나고 싶지 않을 것입니다. 특별한 경험. — 에반 클레이먼
50 칼로 (나폴리)
루치아노 푸리아 / www.lucianofuria.com
먹다: 마리나라 또는 피자 델알레안자(모짜렐라, 라드, 양파, 로마노 치즈)
Ciro Salvo는 완벽한 반죽을 추구합니다. 피자는 항상 균형이 잘 잡혀 있고 잘 조리되어 있습니다. 나폴리에 처음 오는 친구들에게 추천하는 피자집이에요. — 발렌티나 스코티
나폴리의 '새로운' 피자 가게이지만 가족 전통을 이어가는 훌륭한 피자올로를 제공하는 Ciro Salvo. 피자 가게는 매우 중앙에 위치하고 있으며 일반적인 오래된 나폴리 서킷에서 벗어났습니다. 서비스는 좋고 피자는 반죽의 품질과 재료 선택 측면에서 최고 중 하나입니다. 이 피자 가게는 또한 '전통적인' 나폴리 피자의 품질에 더욱 과감하고 혁신적인 조합을 더했습니다. 결과는 항상 훌륭합니다. — 시몬 니코틴
이 티글리(베로나)
© 다니엘 영
먹다: 새우사시미 피자.
'시몬 파도안(Simone Padoan)은 말 그대로 고급 피자의 개념을 창안했습니다. 즉, 반죽이 그가 요리를 만드는 기반이 되는 피자입니다. —야코포 코세터
피자 베이스는 완벽합니다: 상승, 일관성, 소화성. 토핑은 색상, 맛, 질감의 끊임없이 새로운 조화로운 게임을 기반으로 선택되고 조합된 실제 요리와 같습니다. — 알레시아 갈리안
피자리아 라 노티지아 (나폴리)
© 루치아노 푸리아 / www.lucianofuria.com
먹다: 마르게리타 DOP.
순수하고 최고 품질의 나폴리 피자. 피자의 본고장인 나폴리에서 최고 중 하나입니다. — 켄 포키시
Enzo Coccia는 발효 과정의 대가입니다. 기본 재료의 선택이 남다른데요. 흔하지 않은 재료와 조합이 일품인 이른바 '혁신' 피자는 일품이다. — 시몬 니코틴
안티카 피자리아 다 미켈레(나폴리)
© 다니엘 영
먹다: 마르게리타.
피자는 기본에 충실하지만 완벽합니다. 훌륭한 빵 껍질, 훌륭한 소스, 훌륭한 치즈. 추가 기능이나 선택 사항이 없습니다. 가다. 줄을 서서 기다리세요. 먹다. 당신은 그것을 후회하지 않을 것입니다. —조셉 딜리베르토
클래식. 우물. 순례지. 반드시 세계 최고의 피자는 아니지만 확실히 벤치마크입니다. — 로비 스위너튼
나는 이곳을 좋아한다. 그것은 진짜입니다... 타일로 마감된 벽, 대리석 테이블, 메뉴에 두 가지 항목, 아마도 금요일에는 세 가지 항목이 있을 것입니다. 네, 피자는 두 판만 해요! 마르게리타와 마리나라. — 잉그리드 랭트리
쉬운 럼 칵테일
피자리아 프라텔리 살보 (나폴리)
피자리아 프라텔리 살보(Pizzeria Fratellli Salvo) 제공
먹다: 코사카, 일명 '코사크 피자'(체리 토마토, 페코리노 바뇰레스 치즈, 바질)
이탈리아 최고의 피자 가게 중 하나입니다. 반죽이 뛰어난 피자; 성분 선택에 있어서 특별한 주의; 그리고 미슐랭 스타 레스토랑에 걸맞는 와인, 맥주, 샴페인 리스트도 있습니다. —레오나르도 치오메이
원자재부터 서비스, 와인 리스트까지 모든 면에서 환상적인 품질을 자랑하는 이 피자 가게는 이탈리아 최고의 피자 가게 중 하나입니다. — 피에르루이지 로스치올리
피자리아 지노 소르비요 (나폴리)
© 안드레아 와이너
먹다: 마르게리타.
데킬라와 오렌지 주스
진짜 나폴리 피자의 위대한 전통. 지노(Gino) 형제와 안토니오 소르비요(Antonio Sorbillo) 형제는 아주 현대적인 기업가적 열정을 가지고 오래된 관습을 이어가기로 결정했습니다. — 마르티나 카루소
Pizzeria Gino Sorbillo는 사용하는 우수한 제품을 고려할 때 비교할 수 없는 가격으로 나폴리에서 항상 만들어졌던 피자를 구현합니다.' — 다비드 리카르디엘로
사포레(베로나)
사포레 제공
먹다: 모르타델라, 미스티칸차, 피스타치오(스트라키노 치즈, 모짜렐라, 모르타델라, 메스클룬, 피스타치오).
레나토 보스코는 특별한 기술로 모든 스타일의 피자를 해석하는 능력을 가지고 있습니다. 단 하나의 레스토랑에서 가장 다양한 고품질 반죽을 찾을 수 있는 곳입니다. —마르코 로카텔리
다양한 스타일의 피자가 모두 훌륭합니다. 레나토 보스코(Renato Bosco)는 이탈리아 최고의 제빵 전문가 중 한 명으로, 물과 밀가루와 관련된 모든 것을 탁월하게 변화시킵니다. 간단해 보이지만 실제로는 절대 틀리지 않기가 어렵습니다. 레나토 보스코는 결코 틀린 말을 하지 않습니다. — 매튜 알로에
boscorenato.it/locali/sapore-pizza-bakery
라 가타 만지오나(로마)
La Gatta Mangiona 제공
먹다: 아로마티카(아시아고 치즈, 아스파라거스, 반점, 핑크 페퍼콘) 또는 기타 계절 피자.
로마의 모든 '식도락가' 피자 가게의 어머니로, 잘 부풀어 오른 반죽과 나폴리풍의 모습, 그리고 더욱 로마스러운 질감을 자랑합니다. 간단하고 엄선된 계절 토핑이 이 피자 가게를 안전한 안식처로 만들어줍니다. —안드레아 스폰질리
스포르노(로마)
© 안드레아 와이너
먹다: Cacio e Pepe(페코리노 로마노 치즈 및 갈은 후추); 그리니치(스틸턴 및 포트 축소).
고추 볶은 것
엄선된 밀가루로 만든 반죽, 매우 긴 상승, 바삭함과 부드러움의 아름다운 대비, 고품질 재료. — 주세페 카루스
탄탄한 나폴리 피자 구조에 환상적인 재료와 창의성을 더했습니다. 위대한 로마 파스타 요리에 경의를 표하는 Cacio e Pepe 피자를 맛보세요. - 디노 요안니데스
스타리타(나폴리)
스타리타 제공
먹다: 몬타나라 프로볼라(캄파니아산 훈제 우유 치즈와 튀김 베이스에 구운 토마토).
모든 것이 시작된 도시의 믿을 수 없는 나폴리 피자. NYC에 있는 Don Antonio by Starita 전초기지도 훌륭하지만 이 정도는 아닙니다. 긴 대기 시간은 그만한 가치가 있습니다. 아주 신선한 재료를 사용하고, 살짝 튀긴 반죽을 선택하면 더욱 특별합니다. — 에밀리 그로브
아틸리오(나폴리)에서
© 루치아노 푸리아 / www.lucianofuria.com
먹다: 카르네베일(Carnevale)(토마토, 모짜렐라, 소시지, 강판 치즈, 리코타 치즈를 채운 크러스트를 곁들인 별 모양 피자).
나에게 여기서 피자를 먹는 것은 시간을 거슬러 올라가는 것과 같다. 그러니 확실히 100년 된 전통이죠. — 엔조 코치아
구스토 디비노(피에몬테주 살루초)
구스토 디비노 제공
먹다 : 부라타와 이베리코 햄 피자; 표시된 것은 크리스피 염소 치즈입니다.
다른 회사와 달리 Massimiliano Prete는 토핑뿐만 아니라 반죽의 차별화에도 힘쓰고 있습니다. 그는 의심할 여지 없이 가장 위대한 사람이다. 겸손함과 화려함을 동시에! — 알레산드라 티노치
마시밀리아노 프레테(Massimiliano Prete)는 의심할 여지 없이 전통적인 오스테리아가 좋은 피자 가게를 압도하는 쿠네오(Cuneo) 지방에서 매우 놀라운 곳입니다. Massimiliano의 장점은 그가 제안하는 시식 일정과 다양한 피자 스타일입니다. 재료는 주로 현지산이거나 어떤 경우에도 고품질입니다. Castelmagno 치즈부터 Puglia의 Gioia Colle의 부라타까지 다양합니다. — 엔리코 보나르도
Massimilianoprete.it/gusto-divino-saluzzo
'O Fiore Mio (라벤나, 에밀리아로마냐)
O Fiore Mio 제공
먹다 : 로마나(산마르자노 토마토, 모짜렐라, 멸치, 오레가노).
재료의 품질, 엄청나게 좋은 베이스, 그리고 정말 특별한 환경은 제가 '오 피오레 미오'를 먹으러 여행을 떠나는 이유 중 일부일 뿐입니다. 의심할 여지 없이 제가 먹어본 피자 중 최고의 피자입니다. — 사샤 코레아
작은 피에디그로타(Reggio Emilia, Emilia-Romagna)
피콜라 피에디그로타 제공
먹다: 1940년(버팔로 모짜렐라, 에스카롤, 멸치, 케이퍼, 잣, 건포도, 칼라브리아 올리브를 곁들인 화이트 피자); 카르보나라 파리시(카시오카발로, 베이컨, 파리시 달걀, 콘시아토 로마노 치즈).
프라이팬에 브로콜리
자신의 피자에 북부와 남부를 아주 잘 결합시키는 매우 열정적인 셰프입니다. Giovanni Mandara는 나폴리 스타일을 고수하면서도 모르타델라를 곁들인 피자를 포함하여 많은 토핑에 북부와 푸드 밸리의 재료를 사용합니다. — 아델 스틸러
산타피아(피렌체)
산타피아 제공
먹다: 호박과 관시알레(호박 퓌레, 베이컨, 파마산 카솔라레산 훈제 프로볼라); 칼조네.
'피렌체 중심부에 있는 피자 가게에서 나폴리 근처의 작은 마을 출신의 피자이올로인 Giovanni Santarpia는 발효 과정을 통제하는 데 열광합니다. 그 결과 최고의 재료와 토핑으로 최고의 가벼움과 소화력을 갖춘 피자가 탄생합니다. — 사비노 베라르디노
피자리아 다 에지오(베네토 주 알라노 디 피아베)
© 크리에이티브아로미
먹다 : 파르미지아나 데이 레(산 마르자노 토마토, 모짜렐라, 포도 토마토 콩피, 구운 가지, 그라나 파다노 칩).
'미식가 요리와 최고의 원료에 대한 엄청난 열정으로 데니스 로바텔은 자신의 '톤다 크런치'를 위해 다른 어떤 반죽과도 다른 반죽을 완성했습니다. 피오르 디 라떼(우유 모짜렐라), 바삭한 에스카롤, 콜라투라 데 알리치(멸치 소스), 식용 꽃을 곁들인 계절 특선 플라워 파워 등 매우 가볍고 바삭하며 소화가 쉽습니다. — 마르코 쾰른
