사진: © Jerry Redfern/LightRocket/Getty Images
부트 졸로키아(Bhut jolokias)가 주목을 받는 순간이 있지만, 무대 이름인 고스트 페퍼(Ghost Peppers)로 더 잘 알 수 있습니다. 매운 음식 소비가 전 세계적으로 증가하고 있으며, 이로 인해 더욱 매운 고추에 대한 욕구가 커지고 있습니다. 운 좋게도 유령 고추는 2007년에 그 보잘것없는 하바네로와 스카치 보닛을 제치고 곡선보다 앞서 나갔습니다. 기네스는 부트 졸로키아(Bhut Jolokia)에게 지구상에서 가장 매운 고추라는 타이틀을 부여했습니다. , 매운 음식 매니아들에게 '슈퍼핫'으로 알려진 최초의 음식 중 하나가 되었습니다. 이 매운 작은 숫자가 어디에서나 나타납니다(심지어 지역 매장에서도). 웬디의 드라이브스루 ), 유령 고추에 대해 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.
유령고추란 무엇인가요?
부트 졸로키아(Bhut jolokia)는 일반적으로 빨간색이나 주황색을 띠는 작은 고추로 피부가 울퉁불퉁하거나 매끄러울 수 있습니다. 고추는 길이가 약 2.5~3.5인치, 너비가 1인치로 엄지손가락 크기 정도입니다. 그들은 많은 고추보다 껍질이 얇고 (할라피뇨와 달리) 정맥이나 속 속에 캡사이신(매운 성분)의 절반만 함유하고 나머지 절반은 함유하고 있습니다. 실제 과일 과육에 . 이는 이 나쁜 소년들과 함께 요리할 때 더위를 피할 수 없다는 것을 의미합니다.
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유령고추는 얼마나 매워요?
고추의 매운 정도는 스코빌 열량 단위(SHU)로 평가됩니다. 참고로 피망은 0, 타바스코 소스는 2,500~5,000SHU, 할라피뇨는 3,500~10,000SHU, 다양한 하바네로는 100,000~350,000SHU 정도입니다. 1980년대까지 가장 매운 고추가 약 50만 개에 달했다는 것이 널리 받아들여졌으며, 그 후 부트 졸로키아가 1,000,000개 이상의 SHU에 이르렀습니다. 2007년 기네스에 의해 공식적으로 검증되어 가장 매운 고추로 선정되었으며, 약간 더 뜨거운 인피니티 고추와 현재 기록 보유자와 같은 고추가 몇 개 더 추가된 2011년까지 그 타이틀을 유지했습니다. 캐롤라이나 리퍼 (최대 200만 SHU)이 현장에 등장했습니다.
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유령 고추의 맛은 어떤가요?
정말 매운 것 외에도 고스트 고추는 여러분이 먹어본 다른 많은 고추와 맛이 비슷합니다. 하지만 많은 칠레 팬들은 다른 고추보다 부트 졸로키아의 실제 맛을 더 좋아하는 것 같습니다. Reddit에 대한 토론에서 한 댓글 작성자는 스모키한 맛이 난다고 주장했습니다.
유령 고추를 찾을 수 있는 곳
Bhut jolokia는 원래 인도 출신으로 Assam, Nagaland, Manipur 및 Arunachal Pradesh 주에서 재배되었습니다. 그러나 슈퍼핫에 대한 전 세계적 관심이 증가함에 따라 많은 지역의 대학과 농부들이 의학 연구, 일상적인 관심을 위해 유령 고추를 재배하고 더위를 견딜 수 있다고 생각하는 누구에게나 판매하여 큰 돈을 벌게 되었습니다. 이제 유령 고추는 향신료 상점과 일부 농산물 직거래 장터에서 널리 구입할 수 있습니다.
유령고추 먹는 방법
아주 조심스럽게. 하지만 진지하게, 부트 졸로키아는 후추 스프레이에 사용됩니다. 수류탄 , 그리고 기피제로 코끼리를 멀리 두세요 마을에서. 카레, 절인 소금물, 처트니에 사용되며 서양의 매운 소스에도 사용되었습니다. 토르티야 칩 , 그리고 심지어 사탕까지 ! 물론 열기가 강하기 때문에 생고추는 (무분별한) 먹기 대회의 필수품이기도 합니다.
