10가지 필수 토마토 소스

사진: Julia Gartland의 사진 및 스타일링

누구나 토마토 소스 레시피가 필요합니다. 그런데 왜 하나만 가지고 있을까요? 에서 순수 농축 토마토 매콤하고 고기가 많은 토마토 소스는 요리에 독특하게 적합한 다양한 맛과 질감의 조합을 취할 수 있습니다. 다양한 요리 . 토마토 소스를 듬뿍 바르고 싶은 것이 무엇이든, 우리는 기초를 다질 수 있는 10가지 레시피를 모았습니다.

양파와 버터를 곁들인 토마토 소스

Greg Dupree / Margaret Dickey의 푸드 스타일링 / Shell Royster의 소품 스타일링

'이것은 모든 소스 중에서 가장 간단하게 만들 수 있으며 이보다 더 순수하고 거부할 수 없을 정도로 달콤한 토마토 맛은 없습니다.'라고 요리책 저자인 고 마르셀라 하잔(Marcella Hazan)은 말했습니다.

푸타네스카 소스

사진: Jennifer Causey / 푸드 스타일링: Emily Nabors Hall / 소품 스타일링: Claire Spollen

이 빠른 남부 이탈리아 소스는 두툼한 토마토 베이스에 멸치, 올리브, 케이퍼를 넣어 만든 매콤하고 짭짤한 맛의 소스입니다. 전통을 유지하기 위해 스파게티와 함께 ​​먹습니다.

일요일 소스

줄리아 하트벡

이 레시피는 오후 내내 진행되는 일이지만 저녁 시간의 보상은 요리하는 동안 소스의 매혹적인 향기를 견디며 맛있는 기대를 품은 시간만큼의 가치가 있습니다.

보드카 소스

사진: Antonis Achilleos / 푸드 스타일링: Ali Ramee / 소품 스타일링: Claire Spollen

보드카와 으깬 고추가 이 가볍게 크리미한 이탈리안 아메리칸 소스에 매콤한 맛을 더해줍니다.

기본 토마토 소스

© 애비 호킹

이 다용도 토마토 소스는 잘게 썬 당근과 신선한 오레가노로 맛을 냅니다.

갈릭 토마토 소스

© 풀로스와 함께

토스카나 지방의 탈리아텔레 알라글리오네(tagliatelle all'aglione)라는 요리에 사용되는 이 소스는 마늘이 듬뿍 들어있다고 해서 붙여진 이름입니다. 마늘 이탈리아어로). 심플하면서도 지중해풍의 맛이 가득합니다.

매콤한 토마토 소스

© 크리스티나 홈즈

파프리카, 커민, 생강의 향긋한 연금술을 간단하고 조리할 필요가 없는 토마토 소스에 더해줍니다. 소스는 새우를 곁들인 펜네, 모짜렐라, 소시지, 구운 야채 등 다양한 재료와 함께 활용 가능하다.

여름 토마토 소스

윌리엄 메펨

이 담백하고 조리되지 않은 소스는 완벽하게 익은 성수기 토마토를 사용합니다. 차갑지 않은 실온에 있는지 확인하세요.

올아마트리시아나 소스

© 사이먼 왓슨

이 진하고 매콤한 소스는 토마토, 캐러멜 처리된 양파, 말린 고추, 그리고 풍미가 깊고 풍미가 가득한 보존된 구안시알레로 만들어집니다.

토마토 생강 소스

© 바비 린

이 간단한 토마토 소스를 몇 분 안에 함께 섞을 수 있지만 놀라울 정도로 복잡한 맛이 납니다. 대구, 농어, 광어 등 단단한 흰살 생선에 사용해 보세요.