사진: 프레드리카 스테르네
겉은 바삭바삭 내부가 크림 같은 크로켓은 매우 만족스러운 위안 음식입니다. 맛있는 리크와 버섯 버전부터 달콤한 꿀 코팅 염소 치즈 볼까지, 11가지 훌륭한 크로켓 레시피가 있습니다.
크리올 아이올리를 곁들인 연어 크로켓
사진: Greg DuPree / 푸드 스타일링: Melissa Gray / 소품 스타일링: Christina Daley
직접 만든 크리올 향신료 혼합물이 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 바삭한 연어 고로케에 톡 쏘는 맛을 더해줍니다.
레시피 받기소금 대구 고로케
© 스테파니 폴리
포르투갈어로 bolinhos('작은 케이크')로 알려진 이 크로켓은 스타 셰프 Daniel Boulud가 브라질의 전통 바 음식을 재해석한 것입니다.
레시피 받기부추와 버섯 크로켓
© 조셉 드 레오
셰프 Jerry Traunfeld는 크림 중심의 크로켓을 호두 크기의 공으로 제공하지만 채식 메인 코스를 위해 더 크게 만들 수도 있습니다.
레시피 받기참깨가 코팅된 고구마 고로케
© 프랜시스 야니쉬
아프리카에서 영감을 받은 튀긴 고구마 볼은 전형적인 말라위 재료인 참깨에 말아져 있습니다.
레시피 받기참치 고로케
사진: Jennifer Causey / 푸드 스타일링: Torie Cox / 소품 스타일링: Christine Keely
참치로 만든 이 거부할 수 없을 만큼 바삭바삭한 바이트는 방목장을 풍성한 저녁 식사로 바꿔줍니다. 꿀 이슬비가 그들을 꼭대기 위로 데려갑니다.
레시피 받기감자와 모짜렐라 크로켓
프레드리카 스타
바삭바삭한 감자튀김 크로켓 안에 부드러운 으깬 감자와 끈적끈적한 녹인 치즈가 들어있습니다.
레시피 받기꿀을 곁들인 Tirokroketes(그리스식 튀긴 염소 치즈볼)
© 티나 럽
판코 부스러기를 이중 코팅하면 달콤하고 맛있는 고로케의 바삭함이 더욱 배가됩니다.
스타 아니스 대체품레시피 받기
감자와 엘로테 바이트(Potato Elote Bites)
에밀리 코르도비치
바삭바삭하고 치즈 맛이 나며 약간 매콤한 이 음식은 매콤한 으깬 감자와 튀김으로 감싸인 톡 쏘는 옥수수 속이 특징입니다.
레시피 받기치킨 고로케
© 윌리엄 메펨
스페인에서 영감을 받은 이 고로케는 남은 구운 닭고기를 활용하는 좋은 방법입니다.
레시피 받기크리올 머스타드 디핑 소스를 곁들인 부댕 볼 튀김
사진: Fred Hardy / 푸드 스타일링: Ali Ramee / 소품 스타일링: Christina Brockman
우리의 튀긴 부댕 볼은 돼지고기, 쌀, 간, 조미료를 공 모양으로 튀겨서 겉은 바삭하고 속은 가볍고 크림 같은 느낌을 줍니다.
레시피 받기구운 피스타치오 치즈 아란치니
© Ditte Isager
크리미하고 치즈 맛이 나는 쌀로 속을 채우고 견과류와 녹색 완두콩을 곁들여 바삭바삭한 껍질에 싸인 이 아란치니는 감귤 크기입니다.
