15가지 맛있는 청경채 요리법

사진: 빅터 프로타시오

배추인 청경채는 부드럽고 달콤하며 열에 잘 견디기 때문에 볶음 요리에 적합합니다. 마늘, 검정콩소스, 표고버섯과 함께 간단하게 조리해 맛있는 반찬으로 활용하거나 프리타타나 라면 한 그릇에 넣어보세요. 라면 좀 더 풍성한 한입을 위해. 청경채를 즐기는 가장 좋은 방법 15가지를 소개합니다.

시트 팬 행어 스테이크와 레몬 된장 버터를 곁들인 청경채

사진: Jennifer Causey / 푸드 스타일링: Rishon Hanners / 소품 스타일링: Audrey Davis

양배추, 양배추, 양배추, 콜리플라워, 브로콜리 등 구운 십자화과의 사촌들과 마찬가지로 베이비 청경채는 기름을 살짝 치고 소금을 뿌리고 뜨거운 오븐에 빠르게 들어가면 마술처럼 반응합니다. 통통한 베이스는 약간의 씹는 맛을 유지하면서 부드러워집니다. 그리고 섬세한 잎은 가장자리 주변에 약간의 케일칩 바삭함을 더해 벨벳처럼 부드러워집니다.

된장 에어프라이어 연어와 청경채

사진: Antonis Achilleos / 푸드 스타일링: Ruth Blackburn / 소품 스타일링: Claire Spollen

에어프라이어로 연어를 요리하면 된장 양념이 각 필레 표면에 짭짤하고 달콤한 껍질을 형성할 수 있습니다. 연어가 쉬는 동안 에어프라이어로 청경채를 빠르게 익힐 수 있습니다. 잎의 가장자리가 약간 타서 위에 올라가는 생강, 간장, 참기름 소스와 풍미 있는 대조를 이룹니다.

Tonkotsu Ramen

Frederick Hardy II / Torie Cox의 푸드 스타일링 / Claire Spollen의 소품 스타일링

천천히 끓인 감칠맛 나는 돈코츠 국물을 기본으로 하는 이 라멘은 녹는 듯한 부드러운 차슈 돼지고기와 반숙 계란이 풍부하고 버섯 절임과 청경채로 맛이 밝아집니다.

마포식 돼지고기 청경채찜

© 풀로스와 함께

대규모 F&W 요리 디렉터인 저스틴 채플(Justin Chapple)은 아삭아삭 찐 청경채를 스타로 만들고 그 위에 적당한 양의 달콤하고 매콤한 마포 스타일 돼지고기를 얹습니다.

연어 패티용 반찬

마늘을 곁들인 청경채

맥스웰 코지

이 간단한 청경채 요리법은 이보다 더 쉬울 수 없습니다. 걸쭉한 육수에 마늘을 넣어 빠르게 볶았기 때문에 특유의 아삭한 식감이 그대로 유지됩니다.

검은 콩 소스를 곁들인 청경채

© 루시 셰퍼

이 볶음 요리에는 Shawn McClain 셰프가 홈메이드 치킨 스톡, 중국산 발효 검은콩, 땅콩 오일을 혼합합니다. 편의를 위해 상점에서 구입한 육수, 검은콩 소스, 일반 식물성 기름을 사용할 수 있습니다.

표고버섯을 곁들인 청경채 볶음

© 다나 갤러거

Charles Phan 셰프는 부드러운 베이비 청경채를 선호하지만 성숙한 머리만 찾을 수 있다면 줄기에서 잎을 분리하고 줄기를 1 1/2인치 조각으로 자른 다음 잎이 너무 익히지 않도록 따로 볶습니다. .

아스파라거스와 청경채 프리타타

© 카렌 모르드개

이탈리아 프리타타를 만들 때 전통적인 재료에만 국한하지 마세요. 이 버전을 채우는 아시아 풍미는 진정한 속도의 변화를 제공합니다. 계란을 스토브 위나 오븐에서 요리하세요. 단, 계란이 고무처럼 변하지 않도록 적당한 열을 사용하세요.

복초이멘

© 토드 포터 & 다이앤 쿠

신선한 청경채는 이 고전적인 중국 국수 요리법을 더욱 생동감 있고 맛있게 만듭니다.

땅콩소스를 곁들인 청경채 볶음

© 토드 포터 & 다이앤 쿠

부드러운 베이비 청경채는 크림 같은 땅콩 소스와 완벽하게 조화를 이루는 이 간단한 반찬입니다.

바삭한 차우멘 국수를 곁들인 몽골산 쇠고기와 청경채 볶음

© 크리스틴 스티븐스

달콤하고 생강 같은 쇠고기를 맥주에 담그면 더욱 부드러워집니다. 바삭한 국수 위에 이쑤시개로 쇠고기를 한 입 크기로 얹어 이 식사를 파티 전채요리로 바꿔보세요.

검은콩과 청경채를 곁들인 도미

© 풀로스와 함께

맛있는 소스의 비밀 재료는 로제인데, 이 요리는 셰프 조나단 왁스먼(Jonathan Waxman)이 선보이는 이 요리의 고전적인 중국 풍미와 아름답게 조화를 이룹니다.

연어와 청경채를 곁들인 생강 크리스피 라이스

빅터 프로타시오

재스민 쌀알이 연어, 청경채, 옥수수를 얹은 이 완벽한 쌀 냄비에 바삭하고 바삭한 빵 껍질을 더해줍니다. 냄비 바닥에 딱딱한 껍질을 만들려면 짜는 병을 사용하여 냄비 가장자리에 기름을 뿌리거나 숟가락으로 정확하게 바르십시오. 감각을 사용하여 내부에서 무슨 일이 일어나고 있는지 이해하세요. 희미한 딱딱거리는 소리를 듣고 고소한 향기를 맡으세요.

신선한 양배추 김치

© 라인 클라인

마늘향이 나고 매콤하며 맛있는 이 김치는 아삭아삭한 청경채와 부드러운 배추를 결합하여 흥미로운 식감을 선사합니다.

데리야끼 새우와 청경채 볶음

© 토드 포터 & 다이앤 쿠

새우, 청경채, 홈메이드 데리야끼 소스를 빠르게 볶으면 15분만에 훌륭한 식사가 완성됩니다.