18가지 눈에 띄는 봄 디저트

사진: 사진: Victor Protasio / 푸드 스타일링: Torie Cox / 소품 스타일링: Thom Driver

봄은 신맛이 나는 딸기와 대황, 달콤한 살구와 망고, 아름다운 플레이팅 디저트를 즐길 수 있는 시간입니다. 프로세코를 곁들인 대황을 곁들인 아페롤 스프릿츠 케이크의 진한 홍당무부터 황금빛 망고 바질 바쉐린, 진홍빛 와인을 곁들인 딸기와 살구까지 달콤한 계절 내내 눈과 입맛을 달래줄 맛있는 디저트가 많이 있습니다.

구식 딸기-루바브 크리스프

다이애나 치스트루가

Dr. Rollie Wesen의 클래식 디저트로 신맛이 나는 대황과 과즙이 풍부한 딸기를 최대한 활용해 보세요. 부서지기 쉽고 버터 같은 귀리 토핑은 하루 전에 만들 수 있습니다.

라브네 휘핑크림을 곁들인 살구 쿠헨

그렉 듀프리

이 단순하고 달콤한 케이크에는 과즙이 풍부한 살구가 박혀 있고 톡 쏘는 라브네 휘핑 크림이 함께 제공됩니다. 신선한 살구를 구할 수 없을 때 냉동 살구 반쪽이 효과가 있으며, 계절이 바뀌면서 많은 과일도 마찬가지입니다. 포도, 사과, 천도복숭아를 먹어보세요.

세 베리 설탕에 절인 과일을 곁들인 엔젤 푸드 케이크

Greg Dupree / Kelsey Moylan의 푸드 스타일링 / Josh Hoggle의 소품 스타일링

글루텐과 유당이 없는 레시피

Hugo Matheson은 봄 딸기, 라즈베리, 블랙베리를 레몬 주스와 설탕을 곁들인 간단한 설탕에 절인 과일로 만들어 가볍고 폭신한 엔젤 푸드 케이크 위에 얹습니다.

프로세코에 데친 대황을 곁들인 아페롤 스프릿츠 케이크

사진: Victor Protasio / 푸드 스타일링: Torie Cox / 소품 스타일링: Thom Driver

이 봄철 디저트에 가장 생생한 색상을 더하려면 짙은 빨간색 대황 줄기를 선택하세요. 데친 대황 시럽이 스펀지에 천천히 스며들어 윗부분은 가볍게 윤이 나고 아래 케이크에는 맛있는 수분을 더해줍니다.

대황 커피 케이크

사진: Victor Protasio / 푸드 스타일링: Margaret Monroe Dickey / 소품 스타일링: Claire Spollen

새우 마리나라

저스틴 채플(Justin Chapple)은 2시간 안에 완성되는 슈트로이젤 윗부분을 얹은 대황 케이크로 봄을 축하합니다. 그는 설탕으로 과일의 신맛을 완화하고 비디오에서 레시피를 보여줍니다.

버터크림 프로스팅을 곁들인 유자 레몬 케이크

휴 데이비슨

Highly Likely in Los Angeles의 셰프 Kat Turner는 이 조밀하고 쫄깃한 케이크에 끈적끈적한 설탕에 절인 금귤 조각과 바삭바삭한 꿀벌 꽃가루를 곁들입니다.

구운 딸기 셔벗

세드릭 앙헬레스

과일을 로스팅하여 봄딸기의 풍미를 농축해보세요. 피노 누아는 레시피 개발자인 멜리사 그레이(Melissa Gray)가 만든 이 미리 만들기 간식에 다크 베리 향을 더해줍니다.

사워 크림 글레이즈를 곁들인 당근과 오렌지 케이크

안토니스 아킬레스

Nik Sharma는 과즙이 풍부한 오렌지, 달콤한 봄 당근, 잘게 썬 말린 살구 조각, 설탕에 절인 오렌지 껍질, 바삭바삭한 피스타치오로 구성된 클래식 케이크를 포장합니다.

망고와 핑크 페퍼콘을 곁들인 판단 판나 코타

앨리슨 미크쉬

3월은 샴페인이라고도 불리는 망고 시즌인 Ataulfo의 주요 시즌이므로 꼭 찾아보세요. 다른 망고보다 단맛이 더 강하고 풍미가 풍부하기 때문에 설탕에 담그거나 다른 방법을 사용할 필요가 없습니다. 하지만 위에 으깬 핑크 후추 열매를 뿌리면 예쁜 색상과 약간의 향기로운 펀치가 추가되어 요리가 완성됩니다.

와인에 데친 딸기와 살구

빅터 프로타시오

상큼하고 너무 달지 않은 세미드라이 리슬링이 인상적이며 균형 잡힌 디저트의 비결입니다. 말린 살구는 부드러운 쓴맛을 더하고 딸기는 단맛을 더해 가장 장밋빛 색상을 선사합니다. 무가당 휘핑크림이 긴장하게 만드나요? 우리를 믿으십시오. 술에 취한 베리는 이 디저트에 필요한 모든 단맛을 제공합니다.

감귤 프로스팅을 곁들인 허니 케이크

존 커닉

당근을 찌는 데 얼마나 걸리나요?

부드럽고 가벼운 허니 케이크에 커피와 오렌지 주스의 향이 더해져 차 한잔과 잘 어울립니다. 윗부분은 반짝이는 설탕에 절인 오렌지 조각으로 장식되어 있어서 먹기 아까울 정도로 예뻐요.

딸기와 마스카포네를 곁들인 옥수수 가루 아몬드 케이크

폴 코스텔로

이 버터 옥수수 가루 케이크에는 구운 아몬드가 0.5파운드 이상 들어있어 탁월한 견과류 맛을 선사합니다. 셰프 Mike Lata는 일반 휘핑크림을 토핑으로 사용하는 대신 크림과 마스카포네를 섞어 약간의 톡 쏘는 맛을 더합니다.

봄의 밀피유

© 애비 호킹

밀푀유를 자를 때 유명 셰프인 Alex Guarnaschelli는 톱니 모양의 칼을 사용하고 톱질 동작을 사용하여 균일하고 깔끔한 부분을 자를 것을 권장합니다. 아니면 포크 몇 개를 테이블 중앙에 놓고 원하는 대로 놔두세요.

망고-바질 바쉐린

© 케이트 마티스

Yigit Pura는 뉴욕시의 Daniel 레스토랑에서 일하면서 바삭바삭하고 크림 같은 프랑스 디저트를 완성했습니다. 그의 업데이트 버전은 작은 라임 머랭 키스와 바질 아이스크림, 달콤한 망고 셔벗을 결합한 것입니다.

대황과 설탕에 절인 생강 Crostata

에바 콜렌코

크로스타타(crostata)는 완전히 소박할 때 가장 잘 보이는 일종의 자유형 타르트입니다. 벗겨지기 쉬운 황금색 페이스트리와 거품이 나는 과일 주스가 고르지 않게 접힐수록 더 좋습니다. 이 부활절의 맛은 신선한 대황에 대황 설탕에 절인 과일을 결합하고 설탕에 절인 생강을 곁들인 것입니다. 빵 껍질은 빠르게 결합되어 게으른 부활절 브런치 동안 잘 유지됩니다.

고급 알코올 음료

딸기-망고 아이스캔디

© 존 커닉

그녀의 회사인 La Newyorkina를 위해 새로운 팔레타를 만들 때 Zany Gerson의 경험 법칙은 다음과 같습니다. 재료의 색상이 함께 어울리면 맛도 함께 나타납니다. 밝고 붉은색과 오렌지색을 띠는 이 아이스팝은 과즙이 풍부한 딸기가 절정에 달하는 5월에 만들기에 완벽합니다.

레몬 거꾸로 케이크

© 토마스 하인저

메이어 레몬 시즌은 추운 계절부터 봄까지 이어집니다. 요리책 작가인 Cal Peternell이 이곳에서 가장 좋아하는 케이크이지만 일반 레몬이나 무화과, 블러드 오렌지, 파인애플에 이르기까지 거의 모든 종류의 과일과도 잘 어울립니다.

허니 요거트 크림과 딸기를 곁들인 올리브 오일 케이크

에릭 울핑거

깃털처럼 가벼운 봄 케이크는 아닙니다. 올리브 오일과 아몬드 가루가 밀도와 촉촉함을 유지해 과즙이 풍부한 절인 딸기를 듬뿍 담을 수 있습니다. 케이크 반죽에 라임을 넣고 톡 쏘는 요구르트 휘핑크림을 넣어 각 조각을 밝게 만듭니다.