편집자에 따르면 최고의 브라우니 팬 5가지

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바삭바삭한 가장자리, 끈적한 중간 부분 또는 케이크 같은 질감을 선호하든 브라우니 레시피에는 올바른 베이킹 팬이 필요합니다. 그러나 최고의 브라우니 팬을 고르기 시작하기에는 옵션이 너무 많습니다. 글쎄요, 우리가 도와드리려고 왔습니다. 우리는 전문 제빵사에게 빵 굽는 기구 추천과 전문적인 베이킹 팁을 물어보기 위해 대화를 나눴습니다. 우리는 또한 편집자들이 테스트한 최고의 브라우니 팬에 대해 설문조사를 실시했습니다.

당신이 있든 없든 박스형 브라우니 믹스 업그레이드 , 글루텐 프리 브라우니 레시피를 찾거나 처음부터 베이컨-버번-피칸 브라우니로 복잡한 요리를 만드는 등 여기에 여러분을 위한 무언가가 있습니다. 가장 좋은 부분은? 우리가 가장 좋아하는 브라우니 팬 중 일부는 구운 맥 앤 치즈와 같은 풍미 있는 사이드를 위한 베이킹 요리로도 기능하는 두 가지 임무를 수행합니다.

우리의 최고 추천은 전반적으로 최고입니다:

전반적으로 최고

사진: 윌리엄스 소노마

• 이 팬은 다재다능하고 수명이 길며 눈길을 사로잡습니다.

  
  
  
  

• 작은 사각 팬에 비해 가격이 비싼 편이에요.

이 뒤틀림 방지 팬은 브라우니를 포함해 모든 것을 할 수 있습니다. '나는 이 냄비를 수년 동안 갖고 있었습니다. 2009년 결혼식을 위해 세트의 일부로 받았는데 아직도 인기가 높습니다.'라고 수석 커머스 작가인 Jennifer Zyman은 말합니다. '나는 수년에 걸쳐 셀 수 없이 많은 브라우니, 진저브레드 케이크, 퀵브레드를 만드는 데 그것을 사용했습니다. 나는 붙지 않는 기능을 좋아하고 식기 세척기에 던져 넣을 수 있습니다. 손으로 씻을 수도 있지만 요리에 사용된 모든 지방과 설탕이 식기세척기를 통해 제대로 세척된다는 점이 마음에 듭니다.'

식기세척기 사용이 가능함에도 불구하고 팬은 다소 섬세합니다. 금속 도구는 붙지 않는 코팅을 손상시킬 수 있으므로 450°F 이상의 온도에서는 사용하면 안 됩니다. 괜찮아요; 브라우니에 대한 거의 모든 레시피와 대부분의 기타 구운 식품을 다루고 있습니다. 가격이 비싼 편이지만, 조심스럽게 다루면 평생 사용할 수 있습니다.

재료: 알루미늄 도금 강철 | 치수: 8 x 8 x 2인치 | 무게: 1.2파운드 | 식기세척기 사용 가능: 예(손세탁 권장)

땅콩버터 젤리 음료

최고의 가치

사진: 아마존

• 여행용 뚜껑이 달린 붙지 않는 팬 2개가 포함된 이 저렴한 세트를 사용하면 비용 대비 큰 효과를 얻을 수 있습니다.

• 재료가 쉽게 얼룩지고 녹슬기 시작할 수 있습니다.

맛있는 브라우니를 만들려면 엄청난 돈을 들여야 한다고 누가 말했습니까? Wilton의 이 세트로 초콜릿 청크 브라우니를 위한 고품질 재료에 돈을 투자하고 팬 비용을 절약하세요. 붙지 않는 9인치 사각 팬 한 쌍이 제공되며, 각 팬에는 단단히 고정되는 플라스틱 여행/보관 뚜껑이 있습니다. 집에서 만든 제과류를 선물하기에 완벽하며, 받는 사람이 팬을 돌려주는 것을 잊어버리면 10달러만 내면 됩니다.

레몬 하나는 주스의 양입니다

이 저렴한 팬의 단점은 구성이 약간 저렴하다는 것입니다. 리뷰어들은 캐러멜 처리된 설탕과 토마토와 같은 산성 성분으로 인해 재료가 영구적인 얼룩이 생기고 이음새와 연결부에 녹이 발생하는 것에 대해 불평합니다. 그러나 팬이 성능이 저하되기 시작하면 교체하는 데 비용이 많이 들지 않습니다.

재료: 철강 | 치수: 9 x 9 x 2인치 | 식기세척기 사용 가능: 예(손세탁 권장)

최고의 과시

사진: 헤스탄 조항

• 3겹의 금속으로 이루어진 이 팬은 내구성이 뛰어나고 열 전달 능력이 뛰어납니다.

• 그것은 매우 비쌉니다.

Hestan Culinary는 우리가 가장 좋아하는 고급 주방 브랜드 중 하나입니다. 광범위한 테스트를 통해 입증된 바와 같이 Hestan Culinary는 최고의 구리 조리기구와 스테인리스 스틸 조리기구를 만듭니다. 브라우니 팬도 다르지 않습니다. 알루미늄 코어를 둘러싸는 스테인레스 스틸 층으로 만들어져 열을 음식에 매우 효율적이면서도 균일하게 전달합니다. 핫스팟 없이 가장자리, 모서리, 바닥이 갈색으로 멋지게 변할 것입니다.

'이 팬은 가열도 잘 되고 요리할 때 보기에도 좋아요!' 뉴스 및 거래 편집자 Daniel Modlin은 말합니다. '또한, 나는 구부러진 손잡이를 좋아합니다.' 이 팬은 기존 붙지 않는 모델보다 약간 높은 600°F까지 열에 안전합니다. 즉, 라자냐 위에 치즈를 굽기 위해 브로일러 아래에서 사용할 수 있습니다.

재료: 스테인레스 스틸, 알루미늄 | 치수: 11.1 x 8.8 x 2인치 | 무게: 3.5파운드 | 식기세척기 사용 가능: 예(손세탁 권장)

최고의 대용량

사진: 아마존

• 이 저가형 팬은 인상적인 논스틱 코팅과 탁월한 열 전달 기능을 갖추고 있습니다.

• 많은 브라우니 레시피를 한 번에 요리하기에는 용량이 너무 큽니다.

불행히도 브라우니 팬의 표준 크기는 없습니다. 그러나 대가족이나 다른 많은 사람들을 위해 베이킹하는 경우에는 8인치 또는 9인치 정사각형보다 9x13인치 팬을 사용하는 것이 좋습니다.

오늘 밤 저녁 식사 아이디어

붙지 않는 빵 용기에 있어서는 'USA Pan이 최고입니다!' 상업 작가 Kristin Montemarano는 말합니다. '예리한 모서리와 제로 테이퍼링으로 보온성과 순환이 좋습니다.' 모서리가 둥글지 않아 브라우니의 모서리가 더욱 바삭바삭해지며 USA Pan의 실리콘 코팅 덕분에 모든 것이 90도 각도에서도 바로 미끄러져 나옵니다. 실험실 테스트에서 브랜드 머핀 팬의 달라붙지 않는 기능은 우리를 놀라게 했습니다. 이 팬은 동일한 재질과 디자인을 가지고 있습니다.

하지만 초대형 팬인 이 모델은 정사각형 접시용 단일 배치를 수용할 수 없습니다. 8x8 또는 9x9 정사각형을 요구하는 레시피를 두 배로 늘리고 약간의 베이킹 시간을 추가해야 합니다.

재료: 알루미늄 도금 강철 | 치수: 9.5 x 13.62 x 2.25인치 | 무게: 1.6파운드 | 식기세척기 사용 가능: 아니요

최고의 세라믹

그레이트 존스 핫 디쉬. 사진: 그레이트 존스 굿즈

• 이 세라믹 베이킹 접시는 다양하고 사랑스럽습니다.

• 일반 금속 팬보다 꽤 비싸고 훨씬 무겁습니다.

두껍고 밀도가 높은 세라믹은 금속보다 가열하는 데 시간이 더 오래 걸리므로 일반적으로 빠르게 조리되는 구운 식품에 선택되는 재료가 아닙니다. 그러나 세라믹은 또한 좋은 절연체이기도 합니다. '오븐에서 아직 따뜻할 때 브라우니를 제공하려는 경우 이것이 세라믹을 고려해야 하는 유일한 이유입니다.'라고 페이스트리 셰프이자 파트너인 Laurel Almerinda는 말합니다. 허클베리 베이커리 앤 카페 로스앤젤레스에서.

우리는 Great Jones' Hot Dish를 전체적으로 최고로 선정했습니다. 캐서롤 접시 , 그래서 세라믹 브라우니 팬에 대한 우리의 확실한 선택이기도 합니다. 커다란 고리 모양의 손잡이가 있어 쉽게 잡고 운반할 수 있으며(무거우므로 중요), 귀여운 디자인은 4가지 색상으로 제공됩니다. 오븐에서 식탁으로 바로 이동하는 데 이상적이며 구운 요리부터 모든 종류의 요리에 적합합니다. 남부식 맥앤치즈 물론 따뜻한 요리에도 . 식기세척기, 냉동고, 전자레인지에도 사용 가능합니다.

껍질에 있는 옥수수 속을 굽는다

재료: 세라믹 | 치수: 16.5 x 9.25 x 3인치 | 무게: 5파운드 | 식기세척기 사용 가능: 예

우리가 가장 좋아하는 브라우니 팬

우리의 Top Pick은 윌리엄스 소노마 골드터치 프로 논스틱 스퀘어 케이크 팬 . 달라붙지 않는 코팅과 눈길을 끄는 외관은 수년 동안 지속됩니다. 저렴한 옵션을 확인하려면 Wilton Recipe 오른쪽 붙지 않는 9인치 브라우니 팬 , 많은 단일 팬 가격보다 저렴한 가격으로 커버가 포함된 팬 2개를 제공합니다.

고려해야 할 요소

재료

강철은 물이나 산성 성분으로 인해 손상되기 쉬울 수 있지만 열 전달 능력이 뛰어나 모든 종류의 베이킹 팬에 일반적으로 사용됩니다. 많은 브랜드에서는 녹과 부식으로부터 보호하기 위해 알루미늄 층으로 코팅된 강철인 '알루미늄 도금 강철'을 사용합니다. 일부 시트 팬은 순수 알루미늄으로 만들어졌지만 강철만큼 열을 전달하지 않으며 벽이 반죽을 요리하는 데 도움이 되어야 하는 브라우니 팬에는 적합하지 않습니다. 금속 팬은 들러붙지 않는 재료로 코팅되는 경우가 많으며, 그 성분은 팬이 식기세척기에 들어갈 수 있는지 여부에 영향을 미칩니다.

유리나 세라믹으로 만든 팬은 브라우니를 굽는 데에도 인기가 있습니다. 이러한 밀도가 높은 소재는 가열하는 데 시간이 더 오래 걸리지만 더 오랫동안 뜨거운 상태를 유지하므로 따뜻한 음식이 담긴 팬을 바로 식탁으로 가져올 수 있습니다. 유리나 윤이 나는 세라믹의 매끄러운 표면은 효과적으로 달라붙지 않지만 반죽을 빠르게 가열하여 가장자리를 바삭하게 만드는 데는 좋지 않습니다. 유리나 세라믹을 사용하는 경우 베이킹 시간에 몇 분을 추가해야 할 수도 있습니다.

크기

브라우니 팬은 크기와 모양이 다양하며 일반적으로 8인치 정사각형에서 9x13 직사각형 사이입니다. 다양한 브라우니 레시피에는 다양한 크기의 팬이 필요하므로 올바른 크기를 사용하거나 약간의 계산을 통해 레시피를 조정하는 것이 가장 좋습니다.

대규모 배치를 만들 계획이라면 큰 팬이 최선의 해결책이 아닐 수도 있습니다. '너무 크게 가지 마세요. 그렇지 않으면 바삭바삭한 가장자리와 바삭바삭한 내부의 비율이 떨어져 나가고 외부 링이 과도하게 구워지거나 중간 부분이 덜 구워질 수 있다고 Almerinda는 말합니다. 브라우니를 많이 만들어야 한다면 큰 묶음 하나보다는 적당한 크기의 팬 두 개를 굽는 것이 더 좋습니다.

청소

이상적인 상황에서는 브라우니 팬이 달라붙지 않아 비누와 물로 간단히 닦아낼 수 있어야 합니다. 그러나 붙어 있는 반죽과 탄 조각은 피할 수 없으며 손으로 강하게 문질러야 할 수도 있습니다. 일부 팬은 식기세척기로 세척해도 안전하지만, 대부분의 팬은 들러붙지 않는 코팅의 수명을 연장하기 위해 손 세척을 '권장'합니다. 안전을 위해 이 모델에는 식기세척기를 사용하지 말라고 합니다.

브라우니가 달라붙는 문제가 자주 발생하는 경우 Almerinda는 매번 쉽게 제거할 수 있는 비결을 가지고 있습니다. 팬에 영원히 붙어 있는 맛있는 간식을 만드는 것보다 더 나쁜 것은 없습니다'라고 그녀는 말합니다. '사각형 모서리에 붙일 생각을 전혀 하지 않고 완벽한 질감을 얻으려면 버터를 바른 양피지를 단정하게 늘어선 금속 팬을 사용합니다.

자주 묻는 질문

• 브라우니에 가장 적합한 팬 유형은 무엇입니까?

  물론 이것은 주관적이며 브라우니 베이킹의 우선 순위와 선호도에 따라 다릅니다.'라고 Almerinda는 말합니다. '저는 바삭하면서도 쫄깃한 바깥쪽 가장자리와 퍼지, 심지어 끈적끈적한 안쪽 가장자리를 좋아합니다. 이를 위해서는 유리나 금속이 가장 좋습니다. 전체적으로 일관된 질감을 지닌 케이크 같은 브라우니를 선호한다면 무거운 세라믹 팬이 올바른 선택이 될 수 있습니다.

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• 머핀팬으로 브라우니를 만들 수 있나요?

  네, 머핀 팬에 개인용 브라우니를 구울 수 있습니다. 하지만 머핀이나 컵케이크의 둥글고 푹신한 윗부분을 원하지 않는다면 각 컵에 반죽을 너무 많이 넣지 마세요. 머핀의 표준인 3분의 2를 채우는 것과 비교하여 절반 이상 채워서는 안 됩니다. 표준 브라우니 팬에 굽는 것보다 머핀 틀에 굽는 것이 더 짧으므로 굽는 시간도 염두에 두세요. 가지고 있는 것을 즉석에서 만들거나 브라우니 선호도에 맞게 빵 용기를 구입할 수 있습니다.

• 브라우니를 얼려도 되나요?

  브라우니를 다 먹을 수 없거나 나중에 먹고 싶은 브라우니를 위해 냉동고에 보관하고 싶다면 냉동하는 것도 하나의 선택 사항입니다. 그리고 그렇게 하지 않을 이유가 없기 때문에 그렇게 해야 합니다! 알메린다는 말합니다.

  
  

  그러나 브라우니를 냉동실 깊숙한 곳에 넣기 전에 명심해야 할 몇 가지 사항이 있습니다. 밀폐 용기에 들어 있는지 확인하십시오. 냉동실 펑크는 진짜입니다. 4개월 이상 보관하지 않는 것이 좋으며 온도 변화가 심한 냉동실 문에는 보관하지 않는 것이 좋습니다.

우리의 전문성

• Jacqueline Weiss는 평생 동안 주방에서 일하는 것을 좋아했으며 5년 이상의 경험을 가진 전문 음식 작가입니다. 그녀의 글이 에 게재되었습니다. 이거 말고 그거 먹어 , 잘 먹고 , 모든레시피 , 간단한 요리법 , 그리고 더. 이 기사에서 그녀는 Laurel Almerinda와 이야기를 나누고 그들의 통찰력과 자신의 전문 지식 및 시장 조사를 활용하여 이 목록을 정리했습니다.
• 커머스 작가 Jason Horn은 추가 테스트 통찰력과 편집자 추천으로 이 요약을 업데이트했습니다. 그는 어렸을 때부터 음식을 좋아했고 초등학교 때부터 글쓰기를 좋아했으며 두 가지 열정을 결합하여 거의 20년 동안 저널리즘 경력을 쌓았습니다.