타르티플레트

사진:

Greg Dupree / Chelsea Zimmer의 푸드 스타일링 / Thom Driver의 소품 스타일링

부드럽고 톡 쏘는 맛이 나는 르블로숑 치즈는 스위스 국경 근처에 위치한 프랑스 알프스의 오트사부아 지역에서 생산되는 이 캐서롤의 핵심입니다. 베이컨, 감자, 와인, 양파와 함께 사용하면 쌀쌀한 겨울 저녁에 딱 맞는 풍성한 메인 요리 또는 반찬이 됩니다. 레블로숑을 찾을 수 없거나 새로운 것을 시도하고 싶다면 껍질을 씻어서 만든 부드러운 우유 치즈를 찾으세요. Taleggio, Camembert 및 Delice de Jura도 좋은 선택입니다. 이 레시피의 일부 버전은 중앙에 치즈 바퀴 전체가 있는 것이 특징이지만, 감자와 베이컨 사이에 치즈 조각을 겹겹이 쌓으면 씹을 때마다 끈적끈적하고 녹은 치즈가 가득 차게 됩니다.

비네그레트 드레싱을 곁들인 커다란 혼합 채소 샐러드와 함께 이 요리를 제공하세요. 풍부한 치즈의 균형을 맞추기 위해 신랄한 맛을 원할 것입니다. 같은 지역에서 생산된 산뜻한 프랑스 화이트 와인 한 잔을 함께 따르세요. 와인의 산과 과일이 이 요리와 잘 어울릴 거예요.

재료

• 껍질을 벗긴 감자 2 1/2파운드

  
  
  
  

• 작은 주사위로 자른 베이컨 1/2파운드

• 얇게 썬 중간 크기 양파 1개

• 드라이 화이트 와인 3/4컵

  
  
  
  

• 코셔모두

• 갓 금이 간 블랙 p에퍼

• 얇게 썬 레블로숑 스타일 치즈 1파운드

지도

1. 오븐을 350°F로 예열하세요. 중간 냄비에 감자를 넣고 중간 불로 덮고 물을 부어 끓입니다. 약 20분간 또는 감자가 칼로 쉽게 뚫릴 때까지 조리합니다. 불을 끄고 물기를 뺀 후 취급할 수 있을 만큼 식을 때까지 그대로 두세요. 감자를 작은 조각으로 자르고 따로 보관하십시오.

2. 베이컨을 소테 팬에 넣고 중간 불로 갈색이 될 때까지 굽습니다. 물기를 빼고 프라이팬에 지방 1테이블스푼을 남기고 양파를 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 적당히 센 불로 약 5분간 조리합니다. 베이컨과 와인을 팬에 넣고 가끔씩 저어주면서 5분간 더 조리합니다. 감자를 넣고 소금과 후추로 간을 해주세요.

3. 불에서 감자 혼합물을 제거하고 반 숟가락으로 오븐용 접시에 담습니다. 치즈 조각의 절반을 감자 혼합물 위에 놓습니다. 남은 감자 혼합물을 치즈 위에 숟가락으로 얹은 다음 남은 치즈를 얹습니다. 타르티플렛을 황금빛 갈색이 되고 거품이 생길 때까지 약 20분간 굽습니다. 뜨겁게 서빙하세요.