여름을 위한 7가지 수박 칵테일

사진: 아드리안 가우트

없이는 여름이 완전하지 않습니다. 수박 — 그 자체로, 샐러드로, 또는 상쾌한 음료로. 아구아 프레스카와 수박 상그리아를 포함한 거부할 수 없는 칵테일 레시피를 입력해보세요. 긴 오후 시간에 딱 맞습니다. 물병을 만들어 해변으로 가져가거나 다음 파티에 음료수 자판기를 설치해 보세요. 어떤 식으로 자르든 수박은 최고의 여름 별미입니다. 따라서 어렸을 때 먹었을 과일에 어른에게 어울리는 업그레이드를 제공하세요.

수박 다이키리

사진: Jennifer Causey / 푸드 스타일링: Rishon Hanners / 소품 스타일링: Lydia Pursell

열처리된 밀가루

신선한 수박 주스를 준비하면 이 블렌드 앤 시프 칵테일에 시원한 멜론 맛이 더해집니다. 하지만 상점에서 구입한 신선한 고품질 주스도 여기에 잘 어울립니다. 마가리타 애호가를 위한 럼 음료로, 타르트 라임 주스와 달콤한 아가베 시럽의 균형을 맞춘 소금 테두리가 있으며, 군중을 위한 8잔의 음료처럼 쉽게 남은 주스로 한 잔의 음료를 만들 수 있습니다.

수박-라임 냉동 아구아 프레스카

© 제임스 베이그리

전설적인 셰프 Alice Waters의 딸인 Fanny Singer는 항상 냉동 과일에 푹 빠져 있었습니다. (Chez Panisse의 페이스트리 요리사는 그녀를 위해 라즈베리를 얼려 주곤 했습니다. 그녀는 각 손가락에 하나씩 붙어서 먹었습니다.) 그래서 그녀가 가장 좋아하는 과일 중 하나인 수박으로 얼음 음료를 만드는 것은 당연합니다. 이 아구아 프레스카는 냉동 마가리타와 같은 질감을 가지고 있습니다.

수박 상그리아

© 티나 럽

와인, 과일, 브랜디로 구성된 전통적인 펀치를 스페인에서 변형한 상그리아는 1964년 뉴욕 세계 박람회에서 미국에 공식적으로 소개되었습니다. 시카고의 Del Toro Café에서는 셰프 Andrew Zimmerman이 여름을 위해 브랜디 대신 보드카를 사용하여 만든 이 레시피와 같은 계절 버전과 함께 고전적인 스페인 상그리아를 선보입니다.

수박-데킬라 칵테일

© 존 커닉

수박이 풍부할 때 활용하는 좋은 방법입니다. 바비 플레이(Bobby Flay) 셰프는 씨 없는 수박 덩어리를 퓌레로 만든 다음 그 즙을 체에 걸러 실버 데킬라, 설탕 시럽, 블루베리, 민트, 신선한 라임 주스와 섞습니다.

버섯 볶음

프로세코를 곁들인 데킬라-수박 아구아스 프레스카스

아드리안 가우트

이 상쾌한 칵테일에 프로세코는 가벼운 수박 향의 마가리타에 생동감 넘치는 분출물을 더합니다.

수박-딸기 아구아 프레스카

© 안토니스 아킬레스

여기에서는 수박과 딸기를 퓨레로 만들고 민트-생강 시럽으로 단맛을 낸 다음, 차가운 탄산수와 신선한 민트 장식을 곁들인 얼음 위에 서빙합니다.

인샌디어리

© 웬델 T. 웨버

구운 프랑스 콩

이 칵테일의 이름은 수박을 의미하는 스페인어 단어인 산디아(sandía)와 후추 맛이 나는 데킬라와 매콤한 안초 칠리 림을 가리키는 '방화'를 모두 합친 것입니다.