역사적으로 칵테일은 증류주, 설탕, 물, 쓴맛을 섞어 만든 음료로 정의됩니다. 주스도 없고, 달걀 흰자도 없고, 섞인 과일도 없습니다. 그 정의가 제한적인 것처럼 보인다면 다시 생각해 보십시오. 수제 증류주와 비터스의 확산 덕분에 가장 간단한 칵테일도 다양한 방법으로 만들 수 있습니다.
다음은 비터 전문가인 브래드 토마스 파슨스(Brad Thomas Parsons)의 훌륭하고 매우 간단한 칵테일 아이디어입니다. 비터스(Bitters): 고전적인 만병치료제의 생생한 역사 .
핑크 진
핑크 진은 영국 왕립 해군이 처음으로 대중화한 클래식 칵테일입니다. 그것을 만들려면, 클래스에 비터스를 코팅하고 차가운 진(또는 진짜 진품을 원한다면 실온의 진)을 붓기만 하면 됩니다.
스피릿 앤 비터 추천: 플리머스 진과 앙고스투라 비터스.
위스키와 비터즈
이것은 음료를 마실 수 있을 만큼 간단하지만, 버번에 얼음 위에 쓴 맛을 더하는 것은 변형적입니다.
스피릿 앤 비터 추천: Parsons는 다음과 같은 새로운 미국 위스키를 선택할 것을 제안합니다. 틴컵 같은 향기로운 쓴 맛과 함께 죽은 토끼 오리노코 갈색 맥주.
구식
그만큼 구식 역사적 의미에서 전형적인 칵테일입니다. 설탕(또는 단순 시럽), 앙고스투라 비터스, 위스키, 그리고 약간의 물이나 클럽 소다입니다.
스피릿 앤 비터 추천: 버번으로 올드 패션드를 만들 때 파슨스는 다음을 좋아합니다. 총알 . 그는 풍부한 데메라라 심플 시럽, 버번, 그리고 향기로운 비터스를 사용합니다. 수수료 브라더스' 위스키 배럴 – 숙성된 비터스 또는 브루클린 반구형 블랙 미션 무화과 높은 맛을 위한 쓴맛.
Bitters를 사용하여 칵테일 게임을 한 단계 더 발전시키는 방법
사자락
일부 사람들(특히 뉴올리언스 사람들)은 최초의 칵테일이라고 생각합니다. 사자락스 호밀 위스키나 꼬냑, 설탕, 페이쇼(Peychaud's), 압생트 린스로 만듭니다.
스피릿 앤 비터 추천: 호밀의 고전적인 혼합을 고수할 수 있습니다(파슨스는 좋아합니다) 리튼하우스 100프루프 ) 및 Peychaud's를 선택하거나, 아니스 함유량이 높은 다른 브랜드의 비터를 시도해 보세요. 쓴 진실 크리올 비터스 , Peychaud보다 훨씬 더 초본입니다.
마티니
요즘은 주문하면 마티니 술집에서는 아마도 쓴맛이 들어 있지 않을 것입니다. 그러나 원래 마티니는 동일한 양의 진과 드라이 버몬트, 그리고 약간의 오렌지 비터를 사용하여 만들어졌습니다.
스피릿 앤 비터 추천: Parsons는 그의 고전적인 마티니 클래식을 유지합니다. 그 사람은 Plymouth 진과 드라이 버몬트를 좋아해 계곡 . 비터의 경우, 그는 Fee Brothers의 West Indian Orange 비터와 비터를 동일하게 혼합하여 사용합니다. 리건스 오렌지 비터스 No. 6 . 이는 수수료의 전면적인 오렌지 제스트 맛과 더욱 향기롭고 카다몬이 풍부한 리건의 균형을 맞추는 방법입니다. 그는 또한 Fee Brothers 한정판 Gin Barrel–Aged Orange 비터를 좋아합니다.
맨해튼
전통적인 브라운 앤 부지 칵테일은 호밀 위스키, 스위트 버몬트, 앙고스투라 비터를 사용하여 전통적으로 만들어집니다.
스피릿 앤 비터 추천: Parsons는 일반적으로 Bulleit 호밀 위스키를 선호합니다. 그는 전통적인 Angostura 비터를 사용한 다음 밝기를 위해 Regans와 같은 약간의 오렌지 비터를 추가합니다. 대체 버전의 경우 Parsons는 다음과 같은 체리 비터를 사용합니다. 미라클 마일 사워 체리 전형적인 체리 장식을 참고한 것입니다.
샴페인 칵테일
A보다 더 고급스러운 것은 없습니다 샴페인 칵테일인데 만드는 방법도 아주 간단해요. 각설탕을 플루트에 떨어뜨리고 앙고스투라 비터스를 뿌린 후 스파클링 와인을 얹으면 됩니다.
스피릿 앤 비터 추천: 이 칵테일은 다양한 변형이 가능합니다. 밝은 시트러스 버전의 경우 Parsons는 다음을 사용합니다. 미라클마일 유즈 앙고스투라(색상)를 살짝 가미한 쓴 맛입니다. 그는 또한 다음과 같은 꽃 라벤더 비터를 사용할 것을 제안합니다. 스크래피의 .
소여
이것은 쓴 맛이 강한 최고의 칵테일입니다. 바텐더 돈 리(Don Lee)가 개발한 이 제품은 세 종류의 비터가 28대시씩 들어가는 진 김렛(Gimlet)을 변형한 것입니다. 레시피는 다음과 같습니다. 진 2온스와 라임 주스 1/2온스, 심플 시럽 1/2온스, 앙고스투라 대시 14대시, 페이쇼드 대시 7대시, 오렌지 비터 7대시를 섞으세요. 긴장을 풀고 서빙하십시오.
스피릿 앤 비터 추천: 파슨스는 이 신맛이 나고 약간 쓴 음료를 만듭니다. 양치기 진, 전통적인 Angostura 및 Peychaud의 비터, Fee Brothers West Indian Orange 비터와 Regans의 Orange Bitters No. 6의 50/50 혼합.
© 루카스 알렌
