클래식 마티니

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매트 테일러 그로스

마티니는 마법이다. 가장 단순하고 가장 순수한 형태에서는 겸손하고 겸손할 수도 있지만 웅장하고 인상적일 수도 있습니다. 세련된 음료로, 들고 있는 것만으로도 자신감이 솟아오르는 느낌을 받을 수 있습니다. 브루클린의 칵테일 및 굴 바인 Maison Premiere의 시그니처 마티니는 구성 요소, 차가운 맛, 레몬 트위스트가 음료에 어떻게 표현되는지 등 정밀성이 중요합니다. 모든 요소가 손쉽게 제공되는 클래식 칵테일을 가장 완벽하게 표현합니다.

그들의 책에는 메종 프리미어 연감 칵테일, 굴, 멋진 바 애호가 모두를 위한 멋진 핸드북인 저자는 Bracing 및 Urbane이라고 부르는 마티니 음료 카테고리를 다른 음료와 구별하여 설정하는 방법을 설명합니다. 이러한 음료에는 시간이나 장소, 이유나 기분이 필요하지 않습니다. . 그것들은 필수적이고 보편적이며, 우리는 그 순수함과 집중적이고 예리한 맛 때문에 그것을 좋아합니다. 반투명하고 색상이 투명한 경우가 많은 크리스탈의 선명도는 행동, 명료함, 정신의 존재를 암시하는 동시에 그 반대의 결과를 유도합니다. 아이러니한 점은 우리 모두가 기뻐해야 할 일입니다. 나는 전적으로 동의합니다. 마티니는 선형적이고 세련되며 진지하게 받아들여야 하지만 또한 축하해야 하며 완전히 차가울 때 빠르게 즐겨야 합니다.

더 창의적인 마티니가 있지만 Maison Premiere는 드라이한 맛이 특징인 클래식한 마티니입니다. 버몬트 , 런던 드라이 진, 잔에 부을 때 음료 위에 표현되는 레몬 트위스트와 잘 어울리는 오렌지 비터의 터치. 맨션 프리미어(Mansion Premiere)의 마티니는 거의 과학적으로 특이하게 얼음과 함께 넉넉하고 세심하게 저어집니다. 비결은 격렬하게 저으면서 계속해서 믹싱 글라스에 얼음을 추가하는 것입니다. [음료를 차게 식히는] 과제는 수학적입니다. 음료는 과도하게 희석되는 것을 피하면서 최대한 차갑게 만들 수 있을 만큼 빠르게 저어야 합니다. 충분히 추울 수 있는 시간이 조금 있습니다.

Maison Premiere 마티니의 가장 좋은 동반자는 주문한 또 다른 마티니 외에 짠 맛이 나는 굴입니다. 프린스 에드워드 아일랜드의 샌드듄 굴. Sandy Dune 굴은 식물성 염도에 가깝고 버터향이 나며 풍미가 좋습니다. 칵테일 카운터의 깨끗하고 감귤 향은 굴의 허브 향과 달콤한 품질을 더해줍니다. 하는 동안 샴페인 Maison Premiere 뒤에 있는 굴에 대한 강박적인 생각을 들어보세요. 마티니는 정말 굴과 가장 친한 친구입니다. Maison Premiere의 대표 칵테일은 독창적이고 독특하지만, 결코 설명할 수 없는 마티니는 여기서 매우 진지하게 받아들여집니다. 부분적으로는 생 굴을 쫓을 때 삼키는 즐거움이 기하급수적으로 높아지기 때문에 로우 바의 중요성이 부분적으로 이유이기도 합니다. 마티니 한 모금으로. — 루시 사이먼

재료

• 2 ¼ 온스드라이 진(예: Hayman's)

• 1 온스 드라이 버몬트(예: 돌린)

  
  
  
  

• 3 대시앙고스투라 오렌지 비터스

• 1 레몬 트위스트, 장식용

• 1 올리브(장식용)

지도

1. 마티니 잔을 냉동실에 넣으세요. 칵테일 픽에 올리브를 꼬치에 꽂고 레몬 트위스트를 만들어 보세요. 작은 사이드카 그릇에 장식용 얼음을 채웁니다.
   

2. 얼음을 채운 믹싱 글라스에 비터스, 버몬트, 진을 섞습니다. 잔에 얼음을 채우고 빠르게 저어줍니다. 추가 얼음이 칵테일에 잠길 때까지 계속해서 얼음을 추가하고 저어줍니다.
   

3. 차가운 마티니 잔에 칵테일을 걸러냅니다. 칵테일 위에 레몬 트위스트를 표현해보세요. 얼음이 채워진 사이드카에 레몬 트위스트와 꼬치 올리브 3개를 올려주세요. 즉시 봉사하십시오.