케이준 해산물 삶기 레시피

활동 시간: 20분 총 시간: 1시간 35분 제공량: 6

완벽하게 익은 새우와 왕게다리, 바지락이 가득한 케이준 해물찜 끓이는 비법은? 한 번에 한 걸음씩 나아가십시오. 먼저 레몬, 케이준 양념, 양파, 마늘, 고추를 넣고 작은 새 감자와 함께 풍미 가득한 혼합물을 끓여서 시작하십시오. 그런 다음 조개와 매콤한 앙두이유 소시지를 추가하고 몇 분 더 끓입니다. 마지막으로 새우, 왕게 다리 등 빨리 익는 재료와 냉동 옥수수를 함께 넣습니다(옥수수를 얼리면 얼음처럼 희석되지 않고 끓는 물이 식습니다). 케이준 시즈닝을 더한 따뜻한 버터 소스 한 그릇은 모든 맛있는 음식에 완벽한 디핑 파트너가 됩니다.

레몬과 오이 물

자주 묻는 질문

케이준 시즈닝은 무엇으로 만들어지나요?
케이준 양념 레시피는 요리사마다 크게 다르지만 거의 항상 파프리카, 카이엔 고추, 마늘 가루, 양파 가루, 소금, 후추 등 몇 가지 핵심 재료가 포함됩니다. 그러나 때때로 오레가노, 백리향, 겨자 가루 또는 기타 고추와 같은 추가 성분이 혼합물에 포함될 수 있습니다.
케이준 조미료를 대체할 수 있는 가장 좋은 양념은 무엇입니까?
케이준 시즈닝은 깊고 스모키한 맛과 매콤한 맛으로 가장 잘 알려져 있습니다. 따라서 케이준 양념의 좋은 대체품에는 파프리카, 후추, 카이엔 가루와 같은 향기로운 허브와 향신료가 포함되어야 합니다. 더 복잡하게 만들려면 백리향, 오레가노, 마늘 가루와 같은 추가 향신료를 겹겹이 쌓으세요.

'Yumpulse' 테스트 주방의 메모

케이준 종기의 매운 정도에 푹 빠지면 레몬이나 식초 등 산미를 조금 더해 열을 억제하는 데 도움이 됩니다. 종기를 제공할 준비가 되면 전통적인 방법(신문을 깐 테이블 위에 펼쳐 가족 스타일로 즐기기)을 선택하거나, 번거로움을 덜기 위해 양피지를 깐 개별 베이킹 시트에 종기를 제공할 수 있습니다. 액체가 여기저기 새어나오는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.

장비 측면에서는 모든 재료를 담을 수 있을 만큼 큰 초대형 냄비 외에도 왕게의 단단한 껍질을 뚫는 데 도움이 되는 게 크래커 몇 쌍을 준비하는 것을 잊지 마세요.

재료

해산물 삶기

4 신선한 노란 옥수수 귀를 십자형으로 3인치 조각으로 자릅니다.
6 쿼트 물
4 큰 레몬, 십자형으로 반으로 자른 것
2 큰 붉은 양파(세로로 반으로 자른 것)
3 세로로 반으로 자르고 씨를 제거한 중간 크기 할라피뇨 고추(선택 사항)
1/2 컵 케이준 시즈닝
1 큰 스푼 코셔 소금
2 1/2 티스푼 카이엔 고추(또는 취향에 따라)
2 큰 마늘 머리, 십자형으로 반으로 자른 것
4 신선하거나 말린 월계수 잎
1 1/2 파운드 베이비 유콘 골드 감자, 반으로 가른 것
라임에이드
2 파운드 작은목 조개, 문질러서
1 파운드 2인치 조각으로 자른 앙두이유 소시지
6 냉동 킹크랩 다리(총 약 2파운드), 해동
1 1/2 파운드 점보, 껍질을 벗기지 않은, 떼어낸 생 새우, 꼬리

케이준 버터 소스

1/4 컵 물
1 1/2 컵 (3 스틱) 차가운 무염 버터, 조각으로 자릅니다.
1/4 컵잘게 다진 신선한 평면 잎 파슬리
2 1/2 티스푼 케이준 시즈닝
바삭바삭한 브뤼셀 콩나물
2 티스푼 신선한 레몬 주스(큰 레몬 1개에서 추출)
2 티스푼 루이지애나 스타일 핫 소스(예: 크리스탈)
1/2 티스푼 우스터 소스
카이엔 고추 1작은술(선택 사항)

지도

다이애나 치스트루가

재료를 모으십시오.
다이애나 치스트루가

큰 접시에 옥수수를 단일 층으로 놓습니다. 사용할 준비가 될 때까지 약 1시간 정도 얼립니다.
다이애나 치스트루가
가지 피자

그 사이에 대형(16쿼트) 냄비에 물을 추가합니다. 레몬 반쪽의 즙을 물에 짜서 씨앗을 제거하고 버립니다. 짜낸 레몬 반쪽, 양파, 할라피뇨(사용하는 경우), 케이준 양념, 소금, 카이엔, 마늘 머리 및 월계수 잎을 추가합니다. 뚜껑을 덮고 센 불로 끓입니다.
다이애나 치스트루가

감자를 추가합니다. 냄비 뚜껑을 덮고 다시 약불로 끓입니다. 뚜껑을 열고 방해받지 않고 15분 동안 끓입니다.
다이애나 치스트루가

조개와 소시지를 추가합니다. 냄비 뚜껑을 덮고 다시 약불로 끓입니다. 뚜껑을 열고 방해받지 않고 5분간 끓입니다. 열에서 제거하십시오.
다이애나 치스트루가

게다리, 새우, 냉동 옥수수를 냄비에 넣고 집게를 사용하여 국물에 넣습니다. 냄비를 덮고 혼합물을 그대로 15분 동안 그대로 둡니다.
마이타이 음료
다이애나 치스트루가

그 동안 케이준 버터 소스를 만드세요. 중간 크기의 냄비에 물을 넣고 끓입니다. 열을 낮추십시오. 점차적으로 버터 조각을 추가하고 혼합물이 유화되고 걸쭉해질 때까지 휘젓습니다(소스가 끓지 않도록 하십시오).
다이애나 치스트루가

열을 제거하십시오. 파슬리, 케이준 양념, 레몬 주스, 핫 소스, 우스터셔, 선택적으로 카이엔을 넣고 섞은 후 소스보트나 작은 그릇에 옮깁니다.
다이애나 치스트루가

일괄적으로 작업하면서 해산물을 소쿠리에 넣고 끓인 후 집게를 사용하여 재료를 소쿠리로 옮긴 다음 서빙 접시에 담습니다. 따뜻한 케이준 버터 소스와 함께 해산물 요리를 서빙하세요.