바삭한 튀김 갈비 레시피

활성 시간: 45분 총 시간: 3시간 수확량: 6인분

이 튀긴 갈비뼈가 믿을 수 없을 정도로 좋은 이유 중 하나는 무엇입니까? 마늘, 생강, 오렌지 제스트, 간장, 오렌지 주스 및 진저에일을 첨가한 풍미 가득한 혼합물로 몇 시간 동안 오븐에서 끓입니다. 갈비뼈가 녹을 정도로 부드러워지면 튀겨서 매우 바삭바삭합니다. 다 먹은 후에는 케첩과 쪽파를 곁들인 끈적하고 달콤한 소스에 버무리고 냅킨을 넉넉히 준비하세요.

자주 묻는 질문

부드러운 갈비뼈의 비결은 무엇입니까?

이 레시피는 가장 부드러운 부위인 베이비백 립으로 시작됩니다. 튀기기 전에 특히 부드럽게 만들기 위해 연화제인 간장과 오렌지 주스를 섞은 혼합물에 천천히 끓입니다.

갈비 언제까지 튀겨요?

이 조리법에 나오는 고기는 처음 약 2시간 동안 끓이기 때문에 외부가 황금빛 갈색이 되고 바삭바삭해질 때까지 한 번에 약 2분 정도만 프라이어에 넣어 375°F로 유지하면 됩니다.

'Yumpulse' 테스트 주방의 메모

갈비뼈를 튀기기 전에 끓이면 녹을 정도로 부드러운 고기를 얻을 수 있으며, 튀겼을 때 약간 바삭바삭해집니다.

앞서 나가세요

레시피는 3단계를 통해 준비할 수 있습니다. 최대 이틀 동안 갈비뼈와 소스를 따로 냉장 보관하세요.

재료

큰 마늘 14쪽, 껍질을 벗겨 으깬 8쪽, 다진 마늘 6쪽
얇게 썬 신선한 생강 1/2컵과 다진 생강 1/4컵(총 6온스)
케일을 요리하는 가장 좋은 방법
쪽파 6개를 얇게 썰어 흰색과 녹색 부분을 분리합니다.
별 4개 꼬투리
간장 3컵 나누어서 준비
물 2쿼트
진저에일 2컵
옥수수 껍질째 굽는 방법
드라이 화이트 와인 1/2컵
네이블 오렌지 1개의 껍질과 주스 스트립
굵은 설탕 1컵
감자 웨지 자르는 방법
고수 줄기 1/2컵과 굵게 다진 고수 1/4컵
베이비 백립 3랙(5 1/2파운드)
식물성 기름 1/4컵, 튀김용 기름 더
가볍게 포장된 흑설탕 2컵
케첩 1컵
다진 고추 1티스푼
다용도 밀가루 1/2컵
옥수수 전분 1/2컵

지도

오븐을 400°F로 예열하세요. 큰 로스팅 팬에 으깬 마늘과 얇게 썬 생강, 쪽파 흰자, 스타 아니스, 간장 1 1/2컵, 물, 진저에일, 화이트 와인, 오렌지 제스트 및 주스, 과립 설탕, 고수를 넣고 섞습니다. 줄기. 팬을 두 개의 버너 위에 놓고 적당히 센 불로 끓입니다.
베이비 백 립을 로스팅 팬에 넣고 호일로 단단히 덮은 후 약 2시간 동안 또는 립이 매우 부드러워질 때까지 굽습니다. 실온으로 식힌 다음 립을 베이킹 시트 위에 한 겹으로 펴고 차가워지고 단단해질 때까지 약 30분간 냉장 보관합니다. 끓인 액체를 버리십시오.
한편, 큰 냄비에 식물성 기름 1/4컵을 가열합니다. 다진 마늘과 생강, 쪽파를 넣고 적당히 센 불에서 향이 날 때까지 약 1분간 저어줍니다. 남은 간장 1 1/2컵, 흑설탕, 케첩, 으깬 고추를 추가합니다. 끓이다. 가끔 저어주면서 중간 정도의 센 불로 3분간 조리합니다. 불을 끄고 다진 고수를 넣습니다. 갈비 소스를 큰 그릇에 옮겨 담습니다.
크고 튼튼한 냄비에 식물성 기름 1 1/2인치를 넣고 375°F로 가열합니다. 큰 그릇에 밀가루와 옥수수 전분을 섞습니다. 랙을 개별 갈비뼈로 자릅니다. 갈비뼈를 밀가루 혼합물에 넣고 남은 부분을 털어냅니다. 일괄적으로 작업하면서 코팅이 약간 황금색이고 바삭바삭해질 때까지 약 2분 동안 갈비뼈를 볶습니다. 립을 종이 타월에 올려 잠시 물기를 뺀 다음 그릇에 있는 소스에 넣고 버무려 코팅합니다. 접시에 담아 뜨겁게 드세요.
아침 식사로 사과