술은 나빠지나요? 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.

와인 애호가들은 컬렉션의 저장 및 소비에 엄격하게 접근합니다. 와인 한 병이 소비되는 가장 최적의 순간을 추적하는 앱이 있습니다. 냉장고 보르도를 다른 온도에서 보관할 수 있는 다중 구역 기술을 보유하고 있습니다. 샴페인 , 와인 서비스는 완전히 다른 뉘앙스 영역입니다.

소비자는 자신의 영혼만큼 소중하지 않습니다. 주류병은 일반적으로 바 카트, 캐비닛 뒷면에 채워져 있거나 냉동고 어딘가에 묻혀 있습니다. 그러나 증류주, 리큐어, 버몬트, 아마로는 수명이 다릅니다. 저장 방법과 만료 시기는 카테고리에 따라 크게 다릅니다.

증류주와 리큐어를 신선하게 유지하는 간단한 방법 중 하나는 작은 병을 구입하고 더 자주 구입하는 것입니다.

Yumpulse.icu Victor Protasio / Claire Spollen의 소품 스타일링

Phoenix's Century Grand의 창립 파트너인 Jason Asher는 작은 병을 사용하면 소비자가 제품의 맛과 향이 변하기 전에 제품 전체를 살펴볼 수 있다고 말합니다. 더 좋은 점은 구매할 때마다 상황을 바꿔서 새로운 것을 시도해 볼 수 있다는 것입니다.

매 해피아워마다 더 나은 칵테일을 즐기기 위해 증류주, 리큐어 및 기타 알코올 성분을 교체해야 할 시기를 아는 방법과 이를 보관하는 가장 좋은 방법은 다음과 같습니다.

주류의 종류

증류된 증류주는 지속되도록 만들어졌습니다. 알코올은 방부제이며 대부분의 일반 주류는 알코올 함량(ABV)이 40%를 넘는 경우가 많기 때문에 증류주는 와인이나 맥주처럼 상하거나 상하는 일이 거의 없습니다. 그러나 시간이 지남에 따라 향과 풍미가 저하될 수 있습니다. 즉, 개봉 후 너무 오래 방치하면 특별한 날에 스카치나 데킬라를 맛보지 못할 수도 있습니다. 여기 빠른 가이드가 있습니다.

보드카

보드카는 바 카트의 일꾼입니다. 까다롭지 않고 영원히 지속되며 다양한 재료와 완벽하게 혼합됩니다. 보드카가 만료되거나 산화될 위험은 없지만, 보관 방법을 바꾸면 음주 경험이 향상될 수 있습니다.

Belvedere의 글로벌 무역 참여 및 고객 경험 관리자인 Mike Foster는 프리미엄 보드카 한 병을 냉동실에서 바로 쏟아 붓지 말라고 말합니다. 잘 만들어진 보드카는 재료의 맛과 향을 갖고 있는데, 너무 차갑게 먹으면 그 맛이 약해집니다.

보드카는 성격과 생산이 단순하기 때문에 시간이 지나도 변질될 가능성이 가장 적은 증류주 중 하나이지만 포스터는 보드카를 냉장고에 보관할 것을 제안합니다. 또는 매우 차가운 제품을 찾고 계시다면 섭취하기 30분 전에 냉동실에서 꺼내세요.

위스키, 버번, 스카치

버번, 스카치 또는 기타 유형의 위스키와 같은 숙성된 증류주는 젊은 위스키에 비해 프리미엄 가격으로 판매되는 경우가 많지만, 모든 가치 있는 변화는 증류주가 병에 담기 전에 배럴에서 이루어져야 합니다. 와인과 달리 증류주는 병 속에서 계속 성장하지 않습니다. 따라서 밀봉된 젊은 위스키 병을 40년 동안 보관하면 맛이 약간 바뀔 수 있지만 병의 가장 좋은 마시는 시간을 놓칠 가능성이 더 높습니다.

Asher는 냉장 보관하지 않고 여과하고 숙성한 제품은 병이 올바르게 밀봉되지 않으면 시각적으로 흐려질 수 있다고 말합니다. 불완전한 밀봉으로 인해 알코올이 증발하고 증류주 내 지방산이 응고될 수 있습니다. 흐린 기운이 당신을 해칠 수는 없지만 가장 아름다운 맨해튼을 만들 수는 없습니다.

염소 오믈렛

적절하게 밀봉된 위스키 병은 거의 무기한으로 무결성을 유지할 수 있지만 일단 병이 열리면 시계가 똑딱거리기 시작합니다. 대부분의 위스키의 개봉된 병은 약 1~2년 후에 차분한 향과 맛을 느끼기 시작합니다. 많은 싱글 몰트 스카치와 같이 더 섬세하고 미묘한 차이가 있으며 오래 숙성된 위스키는 6개월에서 1년만 지나면 무결성이 저하되기 시작할 수 있습니다.

데킬라와 메즈칼

블랑코 데킬라나 호벤 메스칼과 같은 숙성되지 않은 아가베 증류주는 적절하게 밀봉된 병에 넣어두면 산화될 위험이 거의 없습니다. 그러나 버번 및 스카치와 마찬가지로 reposado 및 añejo 병입과 같이 통에서 숙성된 용설란 증류주는 시간이 지남에 따라 흐려질 수 있습니다.

증발을 방지하려면 아가베 증류주를 직사광선을 피하여 실온이나 약간 시원한 곳에 보관하십시오. 주류 캐비닛이 이에 적합합니다. 증류주가 공기 중에 존재하는 맛이나 향을 흡수하지 않도록 마개로 병을 단단히 밀봉하십시오.

테킬라는 테루아, 즉 테킬라가 생산되는 환경을 얼마나 표현하는지 잘 알려져 있습니다. 산소와의 접촉을 통해 손실될 수 있는 미묘한 휘발성 화합물을 함유한 다른 증류주와 마찬가지로, 병을 열면 이러한 향이 사라질 수 있습니다. 대부분의 잘 만들어진 데킬라와 메스칼은 개봉 후 1년 이내에 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

진

시간이 지남에 따라 진에 존재하는 맛과 향은 약간 변할 수 있지만 증류주는 대체로 안정적입니다. 진은 증류 과정에서 사용되는 식물 성분을 통해 독특한 향미 프로필을 얻습니다. 이 성분은 초본 향부터 감귤 향, 때로는 매운 향까지 다양합니다. 과일향, 꽃향기, 식물성 향이 더 강한 진은 드라이한 진이나 주니퍼 향이 강한 진보다 더 빨리 신선도를 잃을 수 있지만 수년 동안 여전히 맛이 유지됩니다.

The House of Suntory의 글로벌 옹호 관리자인 James Bowker에 따르면 진을 보관하는 가장 좋은 장소는 실온의 어두운 곳입니다. 이후에 병 안에서 증발하면 진의 균형이 바뀌어 미각에 더 가혹한 맛이 생길 수 있습니다. 아직까지 매우 희귀한 배럴 숙성 진의 경우 변색이나 혼탁이 없는지 확인하세요.

식물성 진 한 병을 개봉했고 방향족 화합물을 최대한 많이 유지하고 싶다면 1년 이내에 사용하는 것을 목표로 하세요.

럼

아가베 기반 증류주와 마찬가지로 럼도 숙성되지 않은 버전과 숙성된 버전으로 제공됩니다. 숙성되지 않은 흰색 럼은 제대로 보관하면(잘 밀봉하고 서늘하고 어두운 곳에) 유통 기한이 더 깁니다. 숙성된 럼의 경우 시간이 지남에 따라 색상이 어두워질 수 있지만 이러한 변화는 대부분 미용상의 문제이며 대부분 불활성입니다. 그러나 사탕수수 기반 증류주인 럼은 병을 연 후 산화되기 쉬우며, 많은 숙성된 럼은 6개월 정도 지나면 맛이 떨어지기 시작합니다. 개봉한 숙성되지 않은 럼은 에스테르나 천연 향료 화합물이 없어 품질이 너무 저하되어 좀 더 오래 지속될 수 있지만 여전히 1~2년 이내에 가장 맛있게 즐길 수 있습니다.

코코넛 럼이나 스파이스 럼과 같은 맛이 나는 럼은 개봉 후 6개월 이내에 강도가 약해질 수 있습니다. 최상의 결과를 얻으려면 이러한 병의 더 작은 형식 버전을 구입하고 자주 교체하십시오.

리큐어, 비터스, 버몬트

이러한 부드러운 종류의 알코올 음료는 종종 포도 베이스나 중성 증류주로 만들어지지만 생산 방법은 크게 다를 수 있습니다. 이들 모두의 공통점은 강화되거나 단맛이 나는 경향이 있어 일부는 더 빠르게 산화될 수 있다는 것입니다. 이러한 스타일에는 다양한 변형이 있지만 알아야 할 몇 가지 느슨한 지침은 다음과 같습니다.

아마로

아마로스는 오랫동안 들고 다닐 가치가 있는 바 카트에 있는 병입니다. 처음 열었을 때 허브향과 씁쓸하고 달콤한 향으로 잘 알려진 아마리는 수년간의 느린 산화를 통해 부드러워지며 시간이 지남에 따라 흥미로운 방식으로 발전할 수 있습니다.

Fernet Branca 또는 Braulio와 같은 가장 쓴 아마리 또는 약용 아마리는 수십 년 동안 우아하게 숙성되는 반면 Amaro Montenegro 또는 Averna와 같은 달콤한 아마리는 수명이 더 짧은 경향이 있습니다. 아마도 시장에서 가장 인기 있는 아마로인 캄파리(Campari)는 수십 년 동안 변하지 않고 지속될 것입니다.

버몬트

버몬트 병은 열린 테이블 와인 병처럼 취급되어야 합니다. 무기한으로 보존되지는 않지만 건조하고 달콤한 버무스 병을 열어서 냉장고에 보관하세요.

오랫동안 사람들은 버몬트를 보관하는 가장 좋은 방법이 냉장고라는 사실을 몰랐기 때문에 냉장고에 보관하지 않은 채 방치되어 전성기를 지나 마티니 앤 로시의 북미 브랜드 홍보대사인 파비오 라파엘리(Fabio Raffaelli)가 사용했습니다.

버몬트가 산화되면서 과일 향과 허브향이 사라지고 색이 어두워집니다. 단순하고 클래식한 칵테일의 마법은 풍미와 향의 섬세한 균형에서 비롯됩니다. 이는 오래된 버몬트에서는 쉽게 사라질 수 있으므로 버몬트가 전성기를 지나갔을 때를 아는 것이 중요하다고 Raffaelli는 말합니다.

냉장고에 보관된 개봉된 버무스 병은 개봉 후 약 8주 동안 신선함을 유지합니다. 낭비를 줄이려면 더 작은 버몬트 병을 구입하고 더 자주 교체하십시오.

크림 리큐어

크림 리큐어는 주류 판매점에서 유통기한이 표시된 몇 안 되는 병 중 하나입니다. 베일리스와 같은 가장 일반적인 크림 리큐어는 기술적으로 최대 2년 동안 섭취할 수 있지만, 개봉 전 실온의 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 최상의 결과를 얻으려면 개봉 후 6개월 이내에 드십시오. 그렇지 않은 경우 명시된 만료일을 준수하십시오.

크림 리큐어는 추가적인 온도 조절을 위해 냉장 보관할 수 있지만, 이것이 일반적인 관행임에도 불구하고 냉동고에 넣어서는 안 됩니다. 크림은 32°F보다 낮은 온도에서 얼어붙는 경향이 있어 어는점이 낮은 알코올과 분리됩니다.

베리 리큐어

베리 리큐어는 중성 증류주에 담그고 설탕으로 단맛을 낸 과일로 만들어집니다.

나는 크렘 드 뮤레(Creme de Mure)나 프랑부아즈(Franboise)와 같은 베리 리큐어가 개봉 후 빠르게 변하고 산화될 수 있다는 것을 발견했다고 Asher는 말합니다. 시간이 지남에 따라 다양한 베리 리큐어의 밝은 붉은 보라색 색상이 갈색으로 변하고 신선도를 잃습니다.

최상의 결과를 얻으려면 베리 리큐어를 서늘하고 건조한 곳에 보관하고 리큐어의 색이 어두워지면 교체하십시오.

감귤류 리큐어

마가리타와 같은 음료에 단맛과 과일향을 더해주는 것으로 알려진 트리플 섹과 같은 시트러스 리큐어는 최고의 맛을 즐길 수 있는 섬세한 맛 프로필을 가지고 있습니다.

감귤류 리큐어는 일단 개봉하면 어느 정도 수명이 길며, 특히 대부분 무색이기 때문에 Asher는 말합니다. 약 2년이 지나면 감귤류 리큐어는 베리 리큐어에서 볼 수 있는 것처럼 큰 풍미 변화를 겪는 것과는 반대로 강도를 잃게 됩니다. 감귤류 리큐어를 서늘하고 건조한 곳에 실온 보관하세요.

커피 리큐어

이 씁쓸하고 달콤한 리큐어는 모두가 좋아하는 음료인 에스프레소 마티니에 연료를 공급하지만 다양한 용도로 사용할 수 있습니다. 커피 리큐어는 실온에서 보관할 수 있으며 방부제 역할을 하는 설탕과 알코올 함량이 높아 유통기한이 깁니다.

콜드브루 공정으로 만든 커피 리큐어는 커피 향 추출이 매우 부드럽기 때문에 상온에서 매우 안정적입니다. 미스터 블랙(Mr Black)의 브랜드 홍보대사 스티븐 커핀스키(Stephen Kurpinsky)는 콜드브루 커피는 뜨겁게 끓인 커피보다 안정성이 더 높아 풍미가 더 잘 보존된다고 말합니다. 최상의 결과를 얻으려면 4년 후에 커피 리큐어를 교체하십시오.