샤보노 와인이란 무엇입니까? 기본 가이드

사진: 루이스 알바레즈 / 게티 이미지

샤르보노(Charbono)는 오랜 역사에도 불구하고 미국에서 탐지되지 않는 포도 품종 중 하나입니다. 그래도 핵심그룹은 있다 미국의 와인 메이커 캘리포니아에서 포도를 계속 유지하는 것뿐만 아니라 명성을 쌓기 위해 헌신하는 포도 재배자들도 있습니다.

Charbono는 아르헨티나에서 Malbec 다음으로 두 번째로 많이 재배되는 포도 품종으로 훨씬 더 널리 알려져 있습니다. 그러나 Malbec의 우위로 인해 아르헨티나에서는 Bonarda로 알려진 Charbono의 기여는 중요하더라도 조용합니다. 이 독특한 포도 품종이 전 세계 와인에 기여한 바를 충분히 이해하려면 아래의 Charbono 와인 가이드를 확인하세요.

샤보노 와인이란 무엇입니까?

Charbono(Bonarda 및 Douce Noir라고도 함)는 기록에 따르면 1800년대 초부터 재배되었다고 표시된 프랑스 Savoie 지역에 뿌리를 둔 포도 품종입니다. 그 전에 연구에 따르면 약 3,000년 전에 에트루리아인들이 이 기술을 사용했다고 합니다. 현재 세계에서 Charbono는 Napa Valley의 Calistoga에서 가장 좋아하는 음식입니다. 또한 보나르다(Bonarda)로 알려진 아르헨티나의 와인 재배지에서 널리 재배되는 부분이기도 합니다. 흥미롭게도 현재 Savoie에서의 존재감은 상대적으로 적습니다.

Charbono 와인은 어디에서 왔습니까?

아르헨티나에서는 Malbec이 와인 산업을 지배하고 있지만 Charbono는 다음으로 가장 널리 재배되는 포도 품종을 차지합니다. 2018년 아르헨티나 와인 무역 그룹은 Bonarda가 거의 19,000헥타르, 즉 46,000에이커에 가까운 토지를 차지했다고 보고했습니다. 그러나 아르헨티나에서는 포도 품종을 Bonarda라고 부르지만 이탈리아 Piedmont 지역의 Bonarda 품종과 동일하지 않다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 오히려 프랑스 사부아(Savoie) 지역의 코르보 누아(Corbeau Noir) 품종의 친척입니다.

캘리포니아에서는 Charbono가 훨씬 더 드물게 심어지지만, 매혹적인 특성과 깊이가 있는 와인을 만드는 데 사용되는 눈에 띄게 오래된 포도나무도 있습니다. 무역 단체인 Visit Calistoga에 따르면, '캘리포니아에 심어진 75에이커의 차르보노 중 대부분이 칼리스토가에 있습니다.'라고 덧붙였습니다. '... 차르보노는 거의 전적으로 수백만 년 전 화산 활동을 통해 형성된 칼리스토가의 독특한 기반암을 좋아합니다. 이 지역의 더운 여름날과 시원한 밤은 맛도 풍성하게 만드는 데 도움이 됩니다.'

진저에일을 이용한 칵테일

왜 샤르보노 와인을 마셔야 할까요?

와인 세계는 수많은 포도 품종이 예상치 못한 곳에서 발판을 마련하는 야생의 곳입니다. 우리가 가장 친숙한 품종으로 생산된 와인만 마신다면 우리 삶은 훨씬 덜 흥미로워질 것입니다. 고대 기원과 그것이 재배된 땅의 강력한 표현을 지닌 샤르보노는 이러한 모험적인 와인 정신을 훌륭하게 구현합니다.

아르헨티나의 Zuccardi 및 Susana Balbo와 같은 생산자의 사례는 20달러 미만의 가격으로 찾을 수 있습니다. 구운 고기, 치즈와 샤르퀴트리 접시와 함께 즐기거나 아무것도 없이 즐겨보세요. (그 자체로 마셔도 맛있습니다.) 캘리포니아에서는 오래된 포도나무로 만든 차르보노가 더 집중력과 깊이를 보이는 경향이 있으며, 일부는 잘 늙을 가능성도 있다.

샤르보노의 맛은 어떤가요?

Charbono는 푸른색과 가시나무 과일, 자두, 향신료 향이 나는 풍미를 자랑하며 가끔 체리 향이 믹스에 추가됩니다. 산은 상당히 신선하지만 차르보노에서는 지배적이지 않으며 탄닌은 적당한 구조이지만 벨벳처럼 부드러워 붉은색을 냅니다. 식품 친화적인 그러나 완전히 빛나기 위해 특별히 풍부한 음식이 필요하지는 않습니다.