집에서 만든 감자 튀김 | 냠펄스

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지금까지 먹어본 것 중 최고의 홈메이드 프렌치 프라이를 만드는 방법은 다음과 같습니다! 이 방법을 사용하면 튀기지 않고도 레스토랑보다 맛있는 감자튀김을 만들 수 있습니다.

집에서 편안하게 레스토랑보다 맛있는 감자튀김을 만들고 싶으신가요? 갑시다. 이것들 집에서 만든 감자튀김 튀김이 갖추어야 할 모든 것: 겉은 바삭하고 속은 바삭하며 소금에 절여 완벽하게 만들어졌습니다. 마치 튀긴 것 같은 맛인데 비밀이 있어요. 이것들은 심지어 더 나은 튀기는 번거로움 없이 튀김보다. 이것이 우주 최고의 홈메이드 감자튀김을 만드는 마스터 방법입니다. 시간은 조금 걸리지만, 얻는 맛은 비현실적입니다.

좀 더 쉬운 방법을 원하시나요? 노력하다 완벽한 양념 감자튀김 또는 궁극의 구운 감자튀김 .

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집에서 감자튀김 만드는 법: 비밀!

이 홈메이드 감자튀김 레시피는 튀기지 않고도 깊은 튀김의 맛을 내기 위한 비법을 사용합니다. Alex와 저는 감자튀김을 만드는 다양한 방법을 테스트하는 데 많은 시간을 보냈습니다. 튀김 방식은 그저 그런 감자튀김을 만들었고, 그것은 약간의 고통이었습니다. 그래서 우리는 겉은 바삭하고 속은 부드러운 감자튀김을 만드는 나만의 방법을 만들었습니다. 우리의 비밀은 다음과 같습니다.

감자튀김을 담그세요(10분). 이렇게 하면 내부가 완벽하게 부드러워집니다. 오븐을 예열하는 동안 이 작업을 수행할 수 있습니다.
감자튀김 굽기(30분) 이렇게 하면 겉이 바삭해집니다.
감자튀김을 팬에 볶습니다(2분). 프라이팬에 빠르게 튀겨내면 바삭함이 유지되고 레스토랑 스타일의 식감과 풍미가 더해집니다!

구운 감자튀김과 팬에 튀긴 감자튀김을 비교했을 때, 팬에 튀기는 추가 단계가 더 중요했습니다! 팬을 추가하고 몇 분이 추가로 필요하지만 시간을 들일 가치가 충분히 있습니다.

또한 시도해 보십시오: 비스트로 스타일 사과 튀김

감자튀김을 손으로 자르는 방법

집에서 감자튀김을 만드는 비결 중 하나: 감자튀김 자르는 법을 배워보세요! 방법을 알고 나면 자르기가 매우 쉽습니다. 알아야 할 사항과 시청 방법은 다음과 같습니다. 이 영상 시청을 통해 더 잘 배우면.

끝 부분 자르기: 각 감자의 끝 부분을 잘라낸 후 측면 부분을 잘라서 베이스를 만듭니다.
3/8인치 슬라이스 만들기: 감자를 반으로 자른 면이 아래로 향하도록 놓고 3/8인치 슬라이스 .
슬라이스를 스트립으로 자릅니다. 그런 다음 슬라이스를 옆으로 눕히고 3/8인치 너비의 긴 스트립으로 자릅니다. 모든 감자가 감자튀김으로 잘릴 때까지 반복하세요!

지름길: 프렌치 프라이 커터를 사용하세요

감자튀김을 많이 만들 경우에만 권장됩니다. (그렇습니다!) 하지만 레스토랑 스타일의 프렌치 프라이 커터를 사용하면 프로세스 속도를 높일 수 있습니다! 말 그대로 1초만에 감자튀김을 잘라줍니다. 매우 효율적입니다. 유일한 단점은 일회용 장치를 위한 저장 공간입니다. 요리 대단하거나 흥미로운 선물로 좋습니다. 여기 우리가 사용하는 프렌치 프라이 커터가 있습니다.

10분간 찬물에 담그는 이유

이 홈메이드 감자튀김은 요리하기 전 찬물에 10분 동안 담가두어야 합니다. 알렉스와 나는 물에 담그지 않은 감자튀김과 불린 감자튀김을 연속해서 테스트했는데, 항상 불린 감자튀김이 이겼습니다. 왜?

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감자튀김을 담그면 속이 부드러워집니다. 레스토랑 스타일의 튀김에 익숙한 것처럼 내부가 더 푹신해집니다. (레스토랑에서는 이 방법을 사용합니다).
시간 절약: 오븐을 예열하는 동안 담가둘 수 있습니다! 예열하는 동안 담가둘 수 있기 때문에 레시피에 시간을 낭비하지 않습니다. 이 단계를 건너뛰지 마세요!

집에서 감자튀김 굽는 팁

집에서 감자튀김을 굽는 데 있어서 주의할 점은 몇 가지뿐입니다! 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.

오븐 선반의 공간을 확보하세요. 우리 오븐에서는 맨 아래 선반이 맨 위 선반보다 훨씬 더 뜨겁습니다. 오븐 선반의 간격을 균등하게 두고 그 사이에 팬을 돌려서 가장 고르게 요리하세요.
감자튀김을 최대한 멀리 펼칩니다. 이렇게 하면 감자튀김 사이의 공기 흐름이 가장 좋아져 바삭바삭한 감자튀김이 만들어집니다. 팬이 너무 꽉 차면 감자튀김이 축축해지고 축축해집니다.

비밀 단계: 프라이팬에 굽기!

팬에 볶은 후의 계절!

이 홈메이드 감자튀김 레시피에 관해 주목해야 할 중요한 사항이 하나 있습니다. 베이킹 후 팬을 튀기는 마법의 단계는 그들을 최고의 서사시 상태로 만드는 것입니다. 하지만 다음 주의 사항을 알아야 합니다.

구운 감자튀김은 굽기 전에 양념을 하세요. 이렇게 맛있는 양념과 소금을 넣어 굽습니다. 하지만…
굽고 나서 팬에 튀기면 맛이 둔해집니다. 따라서 볶은 후에 양념을 하세요! 팬에 볶은 후 소금(원하는 경우 다른 양념도 포함)을 추가하세요. 이때 기름을 살짝 두르기 때문에 양념이 달라붙는다. 소금을 사용하거나 프렌치 프라이 시즈닝 .

팬에 튀기는 단계를 건너뛰고 싶다면 굽기 전에 감자튀김에 양념을 해야 합니다. 이동 완벽한 양념 감자튀김 거기에 있는 방법을 따르세요!

직접 만든 감자튀김을 바로 서빙하세요(재가열 팁 포함)

보시다시피, 집에서 만드는 감자튀김은 만드는 데 약간의 시간과 사랑이 필요합니다. 시간이 충분할 때만 만들어 보세요! 하지만 여러분은 이 간식을 위해 노력할 가치가 있는 음식이라는 것을 알게 될 것입니다. 문제는 오븐에서 막 꺼냈을 때가 가장 맛있다는 것입니다. 차가워지면 덜 바삭하고 맛이 좋아집니다. 그러니 꼭 뜨거울 때 드세요!

레몬과 딜 소스

감자튀김이 남아서 차가워지면 다시 데울 수도 있습니다. 베이킹 시트에 올려 놓고 350도 오븐에서 바삭해질 때까지 다시 가열하세요.

이 집에서 만드는 감자튀김 레시피는...

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집에서 만든 감자튀김

준비 시간: 15분
요리 시간: 35분
총 시간: 50분
생산하다: 34까지1엑스

설명

재료

규모1x2x3x

2큰 황갈색 감자(11/2 ~1 3/4파운드)*
2테이블스푼올리브유
1 ½ 테이블스푼올리브유
1테이블스푼 중성 오일
1테이블스푼버터(비건의 경우 오일을 더 추가)
코셔 소금

요리 모드 화면이 어두워지는 것을 방지하세요

지침

오븐을 화씨 425도까지 예열하세요. 요리가 균일하게 이루어지도록 오븐 선반의 간격을 균등하게 두세요.
그 사이에 감자를 감자튀김으로 자릅니다. (보다 이 영상 또는 튀김 절단기를 사용하십시오.) 감자를 껍질을 벗기지 않고 씻으십시오. 각 감자의 끝 부분을 잘라낸 다음 측면 부분을 잘라서 베이스를 만듭니다. 감자를 반으로 자른 면이 아래로 향하도록 놓고 3/8인치 조각으로 자른 다음 조각을 옆으로 눕혀 여러 개의 긴 조각으로 자릅니다. 모든 감자가 감자튀김으로 잘릴 때까지 반복합니다. 조각이 고르지 않을 수 있지만 가능한 한 균일한 두께를 목표로 하세요. 전체 지침을 보려면 비디오를 참조하십시오!
찬물에 담그기(10분): 자른 감자튀김을 중간 크기 그릇에 넣고 물이 투명해질 때까지 찬물로 헹굽니다. 그런 다음 그릇에 찬물을 채우고 10분 동안 놓아두세요(오븐이 예열되는 동안). 그런 다음 감자의 물기를 빼고 깨끗한 행주로 완전히 말리세요.
올리브 오일과 섞으세요(튀긴 후 양념을 하세요**): 마른 그릇에 감자튀김을 넣고 올리브 오일과 함께 버무립니다. 베이킹 시트 두 개에 양피지를 깔아주세요. 감자튀김을 종이 위에 일직선으로 펼쳐서 최대한 멀리 배치하세요.
빵 굽기: 감자튀김을 20분 동안 굽습니다. 오븐에서 꺼내서 튀김 하나하나를 조심스럽게 뒤집으세요. 오븐으로 돌아갑니다(상단 및 하단 랙의 팬을 뒤집음). 바삭바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 8~10분 더 굽습니다. 굽는 시간은 튀김 두께와 오븐에 따라 다르므로 주의 깊게 살펴보세요. (감튀의 대부분이 부드러워 보인다면 계속해서 몇 분간 더 굽습니다.)
팬에 감자튀김을 볶습니다: 가열하다 중성 오일 주철 프라이팬이나 더치 오븐에서 중간 불로 버터를 바르세요. 감자튀김이 구워지면 감자튀김의 절반을 프라이팬에 넣고 바삭바삭하고 갈색이 될 때까지 여러 번 뒤집어 1분 동안 조리합니다. 종이 타월을 깐 시트로 옮기고 소금(또는 프렌치 프라이 시즈닝 ). 나머지 절반의 감자튀김도 반복합니다.
원하는 경우 소금을 몇 꼬집 더 맛보고 추가하십시오. 최고의 식감과 맛을 위해 즉시 드세요.