완벽한 양념 감자튀김

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이 양념감자튀김은 레스토랑보다 더 맛있어요! 이 마법의 조미료 혼합물로 바삭해질 때까지 굽고 놀랄 준비를 하세요.

인생 최고의 감자튀김을 집에서 만들 수 있다는 것을 알고 계셨나요? 예, 우리는 이것이 양념감자튀김 당신을 날려 버릴 것입니다! 알렉스와 저는 수년간 집에서 만드는 감자튀김 기술을 완성해 왔습니다. 우리는 가정 주방에서 가능한 최고의 감자튀김을 얻는 방법에 대한 몇 가지 팁을 알아봤습니다. 문제는 다음과 같습니다. 약간의 시간이 걸립니다! 하지만 간식을 위해 노력해야 한다면 음식이 훨씬 더 특별해집니다. 그렇죠? 바삭바삭해질 때까지 오븐에서 구워 완벽한 양념 혼합으로 코팅됩니다. 사실, 우리는 이것이 당신이 먹을 수 있는 최고의 양념 감자튀김이라고 생각합니다. 감자튀김 전문가가 될 준비가 되셨나요?

양념감자튀김 재료

먼저, 프렌치 프라이 양념에 대해 이야기해 보겠습니다. 우리는 수많은 양념 혼합을 고민하다가 이것을 생각해냈습니다. 감자튀김에 최고의 풍미와 짠맛을 더해줍니다. 필요한 것은 다음과 같습니다.

판나를 곁들인 커피

훈제 파프리카: 훈제 고추로 만든 스페인 버전의 파프리카입니다. 한 입 먹을 때마다 스모키한 향을 불어넣습니다. (많습니다. 훈제 파프리카 요리법 한 병을 다 쓰려고.)
올드 베이(Old Bay): 올드 베이는 미국 동부 해안의 조미료 혼합물입니다. 종종 해산물과 감자에 양념을 하는 데 사용됩니다. 각 비트에 고소하고 거부할 수 없는 맛을 선사합니다. 식료품점의 향신료 코너에서 Old Bay를 찾거나 온라인으로 구입하세요. 집에서도 만들 수 있어요 올드베이 시즈닝 .
마늘가루
후추
소금

양념감자 자르는 방법 : 손으로

양념을 다 준비했다면 감자튀김을 잘라야 합니다! 양념된 감자튀김은 손으로 자를 수도 있고 프렌치 프라이 커터를 사용하여 자를 수도 있습니다. 우리는 감자튀김을 너무 자주 만들어서 특별한 커터(아래)를 갖게 되었습니다. 하지만 손으로 쉽게 자를 수 있어요! 빠르고 쉬운 방법은 다음과 같습니다(또는 이 영상을 보세요 ):

각 감자의 끝 부분을 잘라낸 다음 측면 부분을 잘라서 베이스를 만듭니다.
감자를 반으로 자른 면이 아래로 향하도록 놓고 3/8인치 슬라이스 , 그런 다음 슬라이스를 옆으로 눕히고 3/8인치 너비의 긴 스트립 여러 개로 자릅니다.
모든 감자가 감자튀김으로 잘릴 때까지 반복하세요!

아니면 프렌치 프라이 커터를 사용해 보세요!

감자튀김을 많이 만들 것 같은 경우에만 사용할 수 있는 옵션이 있습니다. 바로 프렌치 프라이 커터입니다! 일반적으로 Alex와 저는 일회용 기기를 권장하지 않습니다. 하지만 이건 너무 매끄러워서 우리는 저항할 수 없었습니다. 프렌치 프라이 커터는 감자튀김을 1초 만에 잘라줍니다! (정말입니다.) 사용하기 쉽고 순식간에 펌핑됩니다. 유일한 단점은 일회용 기기를 위한 저장 공간을 찾는 것입니다. 다음은 우리가 사용하는 프렌치 프라이 커터에 대한 링크입니다.

감자튀김이 딱이네요 페스토 아이올리

최고의 양념 감자튀김의 비밀: 10분 담가두기!

최고의 양념 감자튀김을 만들기 위해 해야 할 일은 다음과 같습니다. 찬물에 10분간 담가두세요 . 이제 일부 조리법에서는 감자튀김을 최대 1시간 이상 담그거나 먼저 끓여야 합니다. 하지만 수많은 테스트 끝에 우리는 찬물에 10분만 담그면 된다는 사실을 알아냈습니다! 이유는 다음과 같습니다.

겉은 바삭하고 속은 부드러워요. 굽기 전 담가두면 확연한 차이가 있어요.
오븐이 예열되는 동안 담가둘 수 있습니다! 중요한 점은 오븐이 예열되는 동안에도 할 수 있기 때문에 시간을 낭비할 필요가 없다는 것입니다. 이상적으로는 오븐이 준비되기 전에 감자튀김을 자르고 담그고 양념을 하는 것이 좋습니다.

완벽하게 바삭해질 때까지 오븐에서 구워주세요!

이 양념 감자튀김의 또 다른 좋은 점은 튀기는 것이 아니라 구워진다는 것입니다! 따라서 건강한 양념 감자튀김 옵션이 됩니다(자세한 내용은 아래 참조). 딱 맞는 황금빛 외관을 얻으려면 고온(425도)에서 요리해야 합니다. 완벽하게 바삭바삭하게 만드는 데는 몇 가지 비결이 있습니다. 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.

오븐 선반의 공간을 확보하세요. 가장 균일한 요리를 위해 오븐 선반의 간격이 균일한지 확인하세요. 또한 뒤집기 위해 트레이를 잡아당긴 후 오븐에서 트레이를 뒤집는 것이 좋습니다.
감자튀김을 균일한 층으로 펼칩니다. 튀김을 바삭하게 하려면 튀김 사이에 공기를 넣는 것이 매우 중요합니다. 트레이를 너무 많이 채우면 눅눅한 감자튀김이 나옵니다.
20분 굽고 뒤집어서 10분 굽습니다. 각 튀김을 개별적으로 뒤집어 양면이 바삭하게 되도록 하세요. 이 굽는 시간은 3/8인치 컷 프라이에 적합하지만, 자르는 방법과 특정 오븐에 따라 조정해야 할 수도 있습니다.

이게 건강한 양념감자튀김인가요?

글쎄, 우리는 그렇게 생각합니다! 이 감자튀김은 튀기지 않아서 기름이 덜 들어요. 이것이 양념 감자튀김의 건강한 버전으로 간주될 수 있다고 생각하는 이유는 다음과 같습니다.

감자, 최소한의 올리브 오일, 약간의 소금만 사용하면 됩니다. 이것들은 모두 건강에 좋은 천연 식품 재료입니다. 기본적으로 구운 감자에요!
서빙 크기는 적당합니다. 서빙 크기는 레스토랑에서 제공하는 것보다 훨씬 작으므로 칼로리를 낮추는 데 도움이 됩니다.

양념 감자튀김을 위한 디핑 소스

감자튀김이 완성되면 담그세요! 맛있는 감자튀김을 담그는 데 사용할 수 있는 훌륭한 소스가 너무 많습니다. 다음은 몇 가지 훌륭한 옵션입니다.

아이올리(Aioli) 크리미한 아이올리는 풍부하고 맛있는 디핑 소스입니다. 노력하다 클래식 아이올리 , 바로가기 아이올리 , 바질 아이올리 , 레몬 아이올리 , 또는 페스토 아이올리 .
고수 소스. 이 비건 크리미 고수 소스 톡 쏘는 맛이 가득하고 완전히 식물성입니다.
케첩. 물론! 우리는 유기농을 사용하는 것을 좋아합니다 케첩 , 일반적으로 과당 옥수수 시럽을 피합니다.

또한 시도해 보십시오: 그들을 정상으로 데려가십시오. 프렌치 프라이 시즈닝 또는 다음과 같이 양념을 하세요. 그리스 감자튀김 .

우유 스팀하는 방법

이 양념감자튀김 레시피는...

채식주의자, 비건, 식물성, 유제품 및 글루텐 프리입니다.

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준비 시간: 15분
요리 시간: 30분
총 시간: 45분
생산하다: 34까지1엑스

설명

이 양념감자튀김은 레스토랑보다 더 맛있어요! 이 마법의 조미료 혼합물로 바삭해질 때까지 굽고 놀랄 준비를 하세요.

재료

규모1x2x3x

2큰 황갈색 감자(11/2 ~1 3/4파운드)*
2테이블스푼올리브유
½ 티스푼훈제 파프리카
½ 티스푼마늘가루
½ 티스푼올드베이 시즈닝(구매 또는 집에서 만든 )
¼티스푼갈은 후추
½ 티스푼 코셔 소금

요리 모드 화면이 어두워지는 것을 방지하세요

지침

오븐을 화씨 425도까지 예열하세요. 요리가 균일하게 이루어지도록 오븐 선반의 간격을 균등하게 두세요.
그 사이에 감자를 감자튀김으로 자릅니다. (보다 이 영상 또는 튀김 절단기를 사용하십시오.) 감자를 껍질을 벗기지 않고 씻으십시오. 각 감자의 끝 부분을 잘라낸 다음 측면 부분을 잘라서 베이스를 만듭니다. 감자를 반으로 자른 면이 아래로 향하도록 놓고 3/8인치 조각으로 자른 다음 조각을 옆으로 눕혀 여러 개의 긴 조각으로 자릅니다. 모든 감자가 감자튀김으로 잘릴 때까지 반복합니다. 조각이 고르지 않을 수 있지만 가능한 한 균일한 두께를 목표로 하세요. 전체 지침을 보려면 비디오를 참조하십시오!
찬물에 담그기(10분): 자른 감자튀김을 중간 크기 그릇에 넣고 물이 투명해질 때까지 찬물로 헹굽니다. 그런 다음 그릇에 찬물을 채우고 10분 동안 놓아두세요(오븐이 예열되는 동안). 그런 다음 감자의 물기를 빼고 깨끗한 행주로 완전히 말리세요.
감자튀김 양념하기: 마른 그릇에 감자튀김을 넣고 올리브 오일, 훈제 파프리카, 마늘 가루, 올드 베이, 후추, 후추를 넣고 버무립니다. 코셔 소금 . 베이킹 시트 두 개에 양피지를 깔아주세요. 감자튀김을 종이 위에 일직선으로 펼쳐서 최대한 멀리 배치하세요.
빵 굽기: 감자튀김을 20분 동안 굽습니다. 오븐에서 꺼내서 튀김 하나하나를 조심스럽게 뒤집으세요. 오븐으로 돌아갑니다(상단 및 하단 랙의 팬을 뒤집음). 바삭바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 8~10분 더 굽습니다. 굽는 시간은 튀김 두께와 오븐에 따라 다르므로 주의 깊게 살펴보세요. (감튀의 대부분이 부드러워 보인다면 계속해서 몇 분간 더 굽습니다.)
원하는 경우 소금을 몇 꼬집 더 맛보고 추가하십시오. 최고의 식감과 맛을 위해 즉시 드세요.