크랜베리, 아몬드, 염소 치즈를 곁들인 케일 샐러드

우리는 더 이상 즙이 많은 토마토와 옥수수가 없는 겨울에 케일 샐러드를 좋아합니다. 이 케일 샐러드는 구운 아몬드, 말린 크랜베리, 염소 치즈, 시트러스 디종 비네그레트를 곁들여 풍성한 채소를 돋보이게 합니다.

자주 묻는 질문

케일 샐러드의 쓴맛을 어떻게 없애나요?

컬리 케일은 토스카나 케일이나 라시나토 케일보다 더 쓴 맛이 나므로 해당 품종을 사용하는 것을 고려해 보세요. 케일에 이 샐러드의 오렌지 비네그레트와 같은 감귤류 기반의 드레싱을 곁들이면 쓴 맛을 완화하는 데 도움이 됩니다.

케일을 먹기 전에 마사지해야 하는 이유는 무엇입니까?

케일은 자연적으로 질긴 잎이 많은 녹색이므로 마사지하면 잎이 부드러워지고 씹고 소화하기가 더 쉬워집니다. 잎이 시들기 시작할 때까지 손을 사용하여 잎을 마사지한 다음 휴식을 취하십시오. 잎을 과도하게 작업하면 눅눅해지고 아삭아삭한 식감을 잃게 됩니다.

레몬 반 개의 주스

케일은 냉장고에 얼마나 오래 보관되나요?

적절하게 보관하면 케일은 냉장고에 최대 일주일 동안 보관됩니다. 잎을 젖은 종이 타월로 싸서 지퍼백에 담아 야채 보관함에 보관하세요.

'Yumpulse' 테스트 주방의 메모

샐러드를 완성하려면 케일, 구운 아몬드, 드레싱, 크랜베리를 함께 넣고 부드러워질 때까지 손으로 케일에 드레싱을 약 5분 동안 마사지합니다. 샐러드를 약 10분 동안 그대로 둔 후 염소 치즈를 얹어 서빙하세요.

앞서 나가세요

아몬드는 구워서 밀폐 용기에 담아 최대 일주일 동안 보관할 수 있습니다. 드레싱은 만들어 냉장보관하면 최대 일주일 정도 가능하다.

재료

• 얇게 썬 생 아몬드 1/3컵

• 레드와인 식초 2테이블스푼

  
  
  
  

• 오렌지 주스 2테이블스푼

• 디종 머스타드 1테이블스푼

• 다진 샬롯 1티스푼

• 다진 마늘 1쪽

• 코셔 소금

  당근 증기 요리

• 갓 갈은 후추

• 케일 2단을 씻어서 말린 후 갈비뼈와 줄기를 제거하고 잎을 십자형으로 얇게 썬다

• 말린 크랜베리 ​​1/3컵

• 염소 치즈 4온스

지도

1. 

   맥스웰 코지

   재료를 모으십시오.

2. 

   맥스웰 코지

   오븐을 400°F로 예열하세요. 시트 팬에 아몬드를 고르게 펴고 5분간 또는 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다.

3. 

   맥스웰 코지

   식초, 오렌지 주스, 머스타드, 샬롯, 마늘을 섞어 드레싱으로 만듭니다. 소금과 후추로 입맛에 맞게 간을 하세요.
   

4. 

   맥스웰 코지

   고추와 양파 구이

   큰 그릇에 케일, 구운 아몬드, 드레싱, 크랜베리를 넣습니다. 10분간 방치한 후 염소 치즈와 함께 잘게 부숴서 드세요.

맥스웰 코지