아보카도 크림 소스를 곁들인 콜라비 당근 튀김

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아보카도 크림 소스를 곁들인 이 콜라비 튀김은 보라색 야채를 강조하며 채식주의자이며 글루텐이 없습니다.

찾고 있는 중 알 줄기 양배추 요리법 ? Alex와 저는 처음 지역 농산물 직판장에서 쇼핑을 시작했을 때 콜라비에 대해 들어본 적이 없었습니다. 친절한 농부는 내가 녹색과 보라색 채소를 열심히 바라보는 것을 보고 내가 어떻게 생각하는지 보기 위해 구근을 무료로 가져다 주었습니다. 불쌍한 콜라비를 먹어볼 시간이나 용기가 생기기도 전에 쪼그라들었다는 사실을 인정하기가 부끄럽습니다.

그래서 다음 해에 우리는 농산물 시장에서 콜라비로 무엇을 할 수 있는지 묻기 시작했습니다. 우리가 들은 첫 번째 대답은 콜라비 알뿌리를 썰어서 샐러드에 올려 생으로 먹으라는 것이었습니다. 우리는 즉시 그것을 시험해 보았고 꽤 맛있다는 것이 밝혀졌습니다. 아삭아삭한 조각은 브로콜리 줄기와 비슷한 상쾌한 맛을 냅니다.

파티를 위한 간편한 핑거푸드

다음에 콜라비를 집어들면 좀 더 모험적인 음식을 먹어볼까 생각했습니다. Alex가 튀김 아이디어를 제안했기 때문에 우리는 이 레시피를 함께 개발했습니다. (전통적인 래크를 만든 후 우리는 튀김 게임을 강화할 준비가 되었다고 느꼈습니다.) 나는 약간 회의적이었다는 것을 인정합니다. 튀김은 질감과 풍미 측면에서 벗어나기가 어려울 수 있습니다. 그리고 콜라비를 사용하면? 그러나 Alex의 창의적인 위험은 성과를 거두었습니다. 튀김이 바삭하고 맛있다는 결과가 나왔습니다. 그리고 더 좋은 것은 함께 제공되는 아보카도 크림 소스였습니다. 아보카도, 요거트 및 약간의 신선한 짜낸 레몬 주스로 만든 소스는 믿을 수 없을 정도로 중독성이 있는 것으로 나타났습니다. 원하는 튀김 레시피에 소스를 사용하는 것이 좋습니다.

콜라비 튀김 만드는 법

이 주제에 관해 이야기하는 동안 튀김에 대한 몇 가지 팁을 알려드리겠습니다. 집에서 만들기가 매우 까다로울 수 있기 때문입니다.

베일리스와 음료를 섞다

• 튀김은 튀긴 후 최대한 빨리 먹는 것이 가장 좋습니다. 군중을 위해 만들거나 오락을 위해 만드는 경우 따뜻하고 바삭하게 유지하는 방법은 다음과 같습니다. 베이킹 시트 위에 와이어 베이킹 랙을 놓은 다음 300F 오븐에 넣으세요. 튀김이 팬에서 나오면 서빙할 준비가 될 때까지 와이어 랙에 올려 놓습니다. 와이어 랙을 사용하면 여분의 기름이 떨어져서 튀김의 양면이 바삭하게 유지됩니다.
• 과도한 수분은 튀김의 적입니다. 따라서 이 레시피에서는 튀기기 전에 갈은 야채의 수분을 짜내도록 지시합니다.
• 튀김은 다소 지저분할 수 있으므로 스플래터 스크린을 사용하면 기름이 튀는 것을 방지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
• 분쇄 디스크나 칼날을 사용하여 푸드프로세서에서 야채를 갈아주면 손으로 야채를 갈아주는 것보다 과정 속도를 크게 높일 수 있습니다. (관절 보호에도 도움이 됩니다!)

따라서 지역 농산물 시장에서 위 사진과 같이 이상하게 생긴 녹색 또는 보라색 야채를 발견했다면 시도해 보는 것이 좋습니다. 요즘 콜라비가 점점 더 인기를 얻고 있으며 심지어 주류 식료품점에도 등장하고 있습니다. 위의 전구는 줄기가 제거되었습니다. 잎이 그대로 남아있는 시장에서도 찾을 수 있습니다.

콜라비로 요리해 보셨나요? 최고의 콜라비 요리법은 무엇입니까? 여러분이 좋아하는 준비 방법에 대한 제안을 환영합니다! 우리가 가장 좋아하는 콜라비 요리법 몇 가지를 아래에서 확인하세요.

보라색 야채에 대해서

콜라비 등 보라색 채소에 대한 관심이 높다. 왜? 보라색 채소에는 안토시아닌이라는 화합물이 포함되어 있습니다. 연구에 따르면 안토시아닌은 세포를 보호하고 신체를 치유하며 염증을 감소시키고 심장병과 암의 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 우리가 가장 좋아하는 보라색 야채로는 보라색 콜리플라워와 보라색 감자 .

더 많은 콜라비 요리법

이 레시피로 원본 포스팅을 쓴 이후로 녹색, 보라색 야채에 대한 관심이 급상승했어요! 다음은 우리가 가장 좋아하는 몇 가지 다른 것입니다. 알 줄기 양배추 요리법 튀김 밖의 모험 :

아도보 소스의 치폴레 칠리

• 콜라비 슬로 밝고 바삭바삭하고 싱싱해요! 이 독특한 야채를 먹는 가장 좋은 방법 중 하나입니다.
• 콜라비 스틱을 곁들인 비트 후무스 이 레시피는 콜라비를 먹는 최고의 방법 중 하나를 특징으로 합니다. 즉, 당근 스틱과 비슷하게 짭짤하게! 상쾌한 크런치와 미묘하고 독특한 맛이 있습니다. 직사각형으로 잘라서 좋아하는 후무스와 함께 드세요. 그릭 요거트 랜치 딥 .
• 자몽 비네그레트를 곁들인 콜라비 샐러드 콜라비 요리법의 또 다른 쉬운 아이디어는 전구를 썰어 샐러드 위에 얹는 것입니다. 은은한 풍미와 바삭바삭한 식감을 선사하며 여기에 비트의 달콤함과 시큼한 자몽 비네그레트가 더해집니다.

이번 콜라비 레시피는...

채식주의자, 글루텐 프리.

아보카도 크림 소스를 곁들인 콜라비 튀김

• 작가: 요리사 부부
• 준비 시간: 15분
• 요리 시간: 15분
• 총 시간: 30분
• 생산하다: 8튀김1엑스

설명

콜라비 요리법을 찾고 계십니까? 아보카도 크림 소스를 곁들인 이 콜라비 튀김은 보라색 야채를 강조하며 채식주의자이며 글루텐이 없습니다.

재료

콜라비 튀김의 경우

• 2알 줄기 양배추
• 1당근
• 1계란
• ¼티스푼 코셔 소금
• ¼티스푼고추
• ½ 컵포도씨유 또는 식물성 기름(큰 프라이팬에 ¼인치 깊이에 충분)

아보카도 크림의 경우

• ½아보카도
• ¼ 컵플레인 요구르트
• ½레몬
• ¼티스푼 코셔 소금
• 대파(장식용)

지침

1. 콜라비의 잎을 자르고 구근을 껍질을 벗기세요. 당근 1개를 껍질을 벗기세요. 푸드프로세서에 야채를 갈거나 강판을 이용해 손으로 갈기세요. 잘게 썬 야채를 티슈(또는 손)로 짜서 수분을 제거한 다음 계란과 함께 중간 그릇에 넣고, 코셔 소금 , 그리고 카이엔. 혼합하여 결합하십시오.
2. 큰 프라이팬에 기름을 두릅니다(1/4인치 깊이에 충분). 기름을 중간 불로 가열한 다음 튀김 혼합물의 작은 패티를 기름에 넣으세요. 한쪽이 갈색이 될 때까지 볶은 다음 반대쪽도 볶습니다. 꺼내서 종이 타월을 깐 접시에 올려 여분의 기름을 빼냅니다.
3. 디핑 소스의 경우: 아보카도 씨를 제거하세요 그리고 숟가락으로 살을 퍼내세요. 작은 그릇에 아보카도, 플레인 요거트, 레몬즙, 코셔 소금 아보카도 크림을 만드세요(또는 푸드 프로세서에 재료를 섞으세요).
4. 봉사하기 위해, 파를 썰어주세요 . 아보카도 크림과 파를 곁들인 튀김을 제공하세요. 참고: 이 튀김은 만드는 날 따뜻하게 먹는 것이 가장 좋습니다. 그들은 잘 저축하지 않습니다. 아보카도로 만든 다른 음식과 마찬가지로 아보카도 크림 소스도 공기에 노출되면 갈색으로 변합니다. 보관 시 반드시 표면을 비닐랩으로 덮어주세요.

• 범주: 간식
• 방법: 쿡탑
• 요리: 미국 사람