마지막 단어 칵테일

사진:

Matt Taylor-Gross / 루시 사이먼의 푸드 스타일링

요리 시간: 5분 총 시간: 2분 결과물: 음료 1잔

이 금지 시대 칵테일은 몇 가지 재료만으로 구성되어 균형을 유지하면서 심각한 술의 펀치를 포장합니다. 진, 샤르트뢰즈, 마라스키노 리큐어, 라임 주스의 마법 같은 조합으로 새콤달콤한 향과 함께 깊고 복잡한 허브향의 쓴맛을 자랑합니다.

최후의 말은 금지법이 시행되기 불과 몇 년 전인 1915년으로 거슬러 올라갑니다. 이 곡은 데뷔 직후 대부분 잊혀졌고, 21세기가 될 때까지 그대로 남아 있었습니다. 80년대와 90년대 초반은 티키 칵테일과 지나치게 달콤한 사워 및 펀치의 급증으로 유명했지만, 2000년대 초반에는 더 강하고 단순한 칵테일이 부활하여 과거의 금지 음료를 부활시켰습니다. 그 이후로 이 간단하면서도 매우 복잡한 음료의 가치를 높이 평가하는 바텐더에 의해 미국 전역의 제3의 물결 칵테일 바에서 Last Word가 부활했습니다.

라스트 워드(The Last Word)는 허브와 식물을 침용하여 만든 리큐어인 샤르트뢰즈(chartreuse)에서 뚜렷한 연한 녹색 색조를 얻습니다. 역사적으로 샤르트뢰즈는 프랑스 그르노블 북쪽 수도원의 카르투시안 수도사에 의해 만들어졌으며, 이 높은 도수의 술에 담가진 130가지 허브와 식물의 제조법은 수도원의 독점 지식이며 헨리 왕이 1600년대 초부터 사용되어 왔습니다. 프랑스 4세는 수도사들에게 조리법을 가지고 접근했습니다. 그 이후로 약간 수정되었지만 여전히 비밀로 남아 있습니다. 카르투시안 수도사들이 만드는 샤르트뢰즈에는 몇 가지 유형이 있지만, 마지막 말씀에서는 아마도 가장 일반적인 녹색 샤르트뢰즈를 요구합니다. 가볍게 달콤하고 허브 향이 나는 리큐어에 주의하세요. 이 리큐어는 진정한 효과를 선사합니다. 약 110 프루프 또는 55% ABV로 도수가 매우 높은 증류주입니다.

달콤하고 허브향이 나는 녹색 샤르트뢰즈와 마라스키노 리큐어의 조합이 이 칵테일의 주니퍼 포워드 진과 타르트 라임 주스의 균형을 이룹니다. 가장 잘 알려진 마라스키노 리큐어는 200년이 넘는 제조법을 지닌 룩사르도(Luxardo)에서 제조됩니다. 이 리큐어는 초여름에 수확한 신맛이 나는 마스카라 체리로 만들어집니다. 체리는 몇 가지 종류의 허브가 담긴 큰 통에서 수년 동안 침용된 후 증류됩니다. 일단 증류되면 리큐어는 단순 시럽으로 달게 됩니다. 그 결과 균형 잡힌 달콤하고 허브 향이 나는 리큐어가 탄생했습니다. 이 리큐어는 다음을 포함한 몇 가지 클래식 칵테일의 핵심입니다. 비행 그리고 브루클린. 라스트 워드가 시간이 지날수록 지속되는 비결은 우수한 성분의 깔끔한 밸런스지만, 도수가 높은 음료이므로 천천히 한 모금 마시는 것을 잊지 마세요.