레스토랑은 지난 몇 년간 세계적인 유행병, 인플레이션, 인력 부족으로 인해 가파른 장애물에 직면해 왔습니다. 그러나 업계는 항상 도전적인 분야였으며 일부는 수십 년, 수백 년, 적어도 한 가지 알려진 사례에서는 천년 이상 지속되었다는 사실이 더욱 인상적이었습니다.
The Old house 1147 제공
이 유서 깊은 레스토랑은 손님들을 환영하고 식사를 제공했을 뿐만 아니라 지역 사회의 중심지이자 문화의 시금석 역할도 했습니다. 그들은 요리법을 보존하고 전달하며 역사를 기록하는 일종의 진화하는 타임캡슐이었습니다. 16대째 가족이 운영하는 기업으로 방 일본의 옛 베네딕토회 수도원에서 쇼핑을 해보세요. 오스트리아 1,200년 넘게 음식을 제공해 온 이 유서 깊은 레스토랑은 세계에서 가장 오래된 레스토랑 중 하나입니다.
성 베드로 Stiftskulinarium (오스트리아 잘츠부르크)
열림: 서기 803년
잘츠부르크의 성 베드로 수도원(7세기에 설립된 베네딕토회 수도원) 내에 위치한 성 베드로 Stiftskulinarium은 유럽에서 가장 오래된 레스토랑이자 세계에서도 가장 오래된 레스토랑 중 하나로 알려져 있습니다. (샤를마뉴를 위해 일했던 학자가 803년에 이에 대해 썼습니다.) 크리스토퍼 콜럼버스와 볼프강 아마데우스 모차르트가 후원자로 추정되며, 2003년에 레스토랑은 1,200주년을 기념했습니다. 현재 손님께서는 St. Peter Stiftskulinarium의 11개 식당 중 한 곳에서 비너 슈니첼과 잘 보관된 저장고에서 가져온 와인을 즐기실 수 있는 테이블을 예약하실 수 있습니다. stpeter.at
성 베드로 Stiftskulinarium 제공
부르스트쿠흘(독일 레겐스부르크)
열림: 1146
Wurstkuchl, 즉 소시지 주방은 중세부터 영업을 해왔습니다. 다뉴브 강을 가로지르는 돌다리 건설이 완료되었을 때 처음으로 부엌이 문을 열었는데, 삶은 고기를 만드는 것으로 알려졌습니다. 이 다리는 현재도 사용되고 있으며 레스토랑에서는 숯불 그릴에서 요리한 수천 개의 집에서 만든 돼지고기 소시지와 함께 현장 발효 저장고에서 가져온 사우어크라우트, 오랜 독점 레시피로 만든 머스타드를 판매합니다. wurstkuchl.de
The Old House 1147 (웨일즈 마에스테그)
열림: 1147
베이킹용 코코넛 오일 대체
12세기에 처음으로 술집으로 문을 연 Old House는 한때 고객에게 완두콩과 감자를 곁들인 전통 파이를 제공했습니다. 최근 몇 년 동안 이 매력적인 석조 건물에는 Richard Burton, Elizabeth Taylor, David Bowie와 같은 유명 인사들이 머물렀습니다. 다년간의 개조 공사를 마친 Old House 1147은 2019년에 결혼식 장소 및 레스토랑으로 다시 문을 열었습니다. 웨일스식 레어빗 맥앤치즈, 마사만 카레 등 다양한 요리와 쇠고기, 양고기, 닭고기가 들어간 클래식 파이를 선보입니다. theoldhouse1147.co.uk
The Old house 1147 제공
마유칭의 버킷 치킨 하우스(중국 카이펑)
열림: 1153
마유칭의 버킷 치킨 하우스는 진나라 때 시장에서 구운 닭고기를 파는 것이 유래라고 합니다. 2007년에 이 기업은 유네스코에 의해 허난성 무형문화유산으로 지정되었습니다.
혼케 오와리야(일본 교토)
개장: 1465년
야채 반찬
교토의 장식되지 않은 목조 건물 안에 위치한 혼케 오와리야는 소바 한 그릇을 즐길 수 있는 최고의 장소 중 하나일 뿐만 아니라 일본에서 가장 오래된 레스토랑 중 하나입니다. 1465년에 과자점으로 처음 문을 열어 현재 16대째 가족이 운영하고 있는 이 가게는 시그니처 소바모치(13대에 의해 만들어짐)와 표고버섯을 곁들인 차가운 소바, 잘게 썬 오믈렛, 새우 튀김, 김, 신선한 교토 샘물을 우려낸 국물에 부추를 곁들인 요리입니다. honke-owariya.co.jp
혼케 오와리야 제공
마지막 순간까지(독일 베를린)
개장: 1621
베를린에서 가장 오래된 이 레스토랑은 1621년부터 브랜디 선술집으로 시작되었으며 나폴레옹 보나파르트, 찰리 채플린, 그리고 최근에는 제이크 질렌할을 초대했습니다. 매력적인 장소에는 목재 부스, 벽돌 바닥, 200년 된 타일 난로, 고목으로 둘러싸인 야외 비어 가든이 있습니다. urletzteninstanz-com.translate.goog
유니언 오이스터 하우스(매사추세츠주 보스턴)
개장: 1826년
보스턴에는 Union Oyster House를 비롯한 다양한 미국 유적지가 있습니다. Faneuil Hall에서 아주 가까운 거리에 있는 Freedom Trail의 일부인 이 붉은 벽돌 레스토랑은 물론 굴 전문점이지만 클램 차우더, 랍스터 롤, 피쉬 앤 칩스도 제공합니다. 레스토랑 위층 식당에는 J.F.K.가 가장 좋아했던 테이블을 기념하는 짙은 색의 목재 케네디 부스가 있습니다. Unionoysterhouse.com
유니온 오이스터 하우스 제공
White Horse Tavern(로드아일랜드주 뉴포트)
개장: 1673년
뉴포트의 White Horse Tavern은 미국에서 가장 오래 운영되는 레스토랑이라는 특징을 갖고 있으며 국가 역사 유적지로 지정되었습니다. 건물 자체는 수년에 걸쳐 거의 변하지 않았지만 식민지 시대 건축물을 보존하기 위해 1950년대에 복원되었습니다. 요즘은 메뉴가 조금 달라 보입니다. 할루미와 바삭바삭한 삼겹살 요리가 현지 해산물 특선 요리와 쇠고기 웰링턴과 함께 제공됩니다. whitehorsenewport.com
아도보 소스의 치폴레 칠리
Botín 레스토랑 (스페인 마드리드)
개장: 1725년
전후에 굶주린 다른 많은 예술가들처럼 프란시스코 데 고야도 예술 학교에 입학하기 전에 대기를 했습니다. 19세기 화가에게는 마드리드의 레스토랑 보틴(Restaurante Botín)이 있었습니다. 어니스트 헤밍웨이(Ernest Hemingway)는 소설에서 레스토랑의 유명한 젖먹이 돼지와 리오하(Rioja)에 대해 썼습니다. 태양도 떠오른다 , 전설적인 멕시코 작가인 Alfonso Reyes는 그의 책에서 이 요리와 그들이 요리했던 오래된 항아리에 대해 언급했습니다. 분, 부엌과 지하실의 추억 . 타파스와 해산물 요리로 오늘날에도 여전히 메뉴에 있습니다. botin.es
Restaurante Botín 제공
Rules Restaurant (영국 런던)
개장: 1798년
유서 깊은 레스토랑으로 가득한 도시에서 Rules는 런던에서 가장 오래된 레스토랑입니다. 에두아르드 시대의 건물은 한때 Charles Dickens, HG Wells, Laurence Olivier가 자주 방문했으며 작가 Graham Greene과 Dorothy Sayers의 작품에도 등장했습니다. 오늘날 방문객들은 스테이크와 강낭콩 파이, 훈제 장어, 사슴고기 조림, 뇌조 통구이 등 게임 중심의 다양한 요리로 고전적인 런던 요리를 맛볼 수 있습니다. rule.co.uk
