포토벨로 버섯 샐러드

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이 풍미 가득한 구운 포토벨로 버섯 샐러드에는 만체고 치즈, 혼합 채소, 홈메이드 비네그레트 드레싱이 곁들여져 있습니다.

빨리 빨리 저녁을 먹어

내가 봄에 가장 기대하는 것 중 하나는 집에 돌아가서 우리 정원에서 나를 기다리고 있는 다양한 채소를 먹는 것입니다. 그러나 우리는 비닐하우스의 마법 덕분에 추운 계절에도 지역 채소를 공급할 수 있는 훌륭한 겨울 농산물 직거래 장터를 가질 만큼 운이 좋았습니다. Alex와 저는 최근에 맛있는 활용법을 찾고 싶은 훌륭한 채소 컬렉션을 발견했습니다. 들어가세요: 따뜻한 구운 버섯 샐러드 포토벨로 버섯 , 만체고 치즈, 그리고 강렬한 비네그레트.

포토벨로 버섯샐러드 만들기

이 포토벨로 버섯 샐러드 레시피는 성공을 거두었습니다. 구운 버섯의 고소한 맛보다 더 좋은 것은 없다고 생각합니다! (그리고 저는 버섯을 싫어하는 사람이었는데, 한번 시도해 보세요.) 톡 쏘는 드레싱과 아삭아삭한 야채가 완벽한 조화를 이루었습니다. 우리는 손에 든 만체고 치즈를 토핑으로 사용했지만 원하는 치즈(아마 숙성된 고다 치즈나 체다 치즈 등)를 사용해도 됩니다.

이 포토벨로 버섯 샐러드 레시피는 일년 내내 채소를 즐길 수 있는 쉽고 우아한 방법입니다. 우리는 이것을 다시 만들 것입니다. 다음 번에는 뒷마당에서 직접 가져온 더 많은 지역 채소를 사용하여 만들 것입니다!

버섯을 굽는 방법

이 버섯 샐러드를 위해 포토벨로 버섯을 굽든 다른 종류의 버섯을 굽든 전제는 동일합니다. 먼저 버섯을 상당히 두꺼운 조각으로 자른 다음 올리브 오일을 조금 뿌려야 합니다. 버섯은 기름을 많이 흡수하므로 너무 많이 넣지 마세요. 버섯이 기름에 고르게 코팅될 만큼만 원하지만 기름 속에서 헤엄치지는 않습니다. 일반적으로 구운 야채에 기름을 첨가하면 바삭하게 튀겨지는데, 버섯에는 물이 많이 포함되어 있기 때문에 그렇게 하지 않습니다. 올리브 오일은 포토벨로 버섯이 트레이에 달라붙는 것을 방지하고 풍미를 더해줍니다. 게다가 소금과 후추가 버섯에 잘 붙도록 도와줍니다.

구운 비트와 염소 치즈

다른 야채와 마찬가지로 포토벨로 버섯도 센 불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 구워야 합니다. 오븐에서 나왔을 때 향이 매우 좋으며, 흙내 나는 맛이 톡 쏘는 디종 비네그레트와 아름답게 조화를 이룹니다. 이 포토벨로 버섯 샐러드에 더욱 활기를 불어넣고 싶다면 잘게 썬 부추나 파를 뿌려 풍미를 더할 수 있습니다. 아니면 추가하세요 집에서 만든 크루통 약간의 위기를 위해!

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작가: 요리사 부부
준비 시간: 10분
요리 시간: 15분
총 시간: 25분
생산하다: 4 1엑스

설명

이 풍미 가득한 구운 포토벨로 버섯 샐러드에는 만체고 치즈, 혼합 채소, 홈메이드 비네그레트 드레싱이 곁들여져 있습니다.

재료

규모1x2x3x

4포토벨로 버섯캡
¼컵올리브유
8컵혼합 채소
만체고 치즈(또는 가지고 있는 것)
1마늘 정향
1테이블스푼디종 머스타드
¼컵레드 와인 식초
½컵엑스트라 버진 올리브 오일
코셔 소금
신선한 후추

요리 모드 화면이 어두워지는 것을 방지하세요

지침

오븐을 425°F로 예열하세요.
포토벨로 버섯을 굽습니다. 포토벨로 버섯을 썰어주세요. 그릇에 버섯을 넣고 올리브 오일을 살짝 묻혀서 뿌립니다. 코셔 소금 그리고 신선한 갈은 후추. 베이킹 시트에 버섯을 한 겹으로 펴고 한 번 뒤집어 황금빛 갈색이 될 때까지 15분간 굽습니다.
드레싱 만들기: 그 동안에, 마늘을 다진다 . 작은 그릇에 마늘, 디종 머스타드, 레드 와인 식초, 올리브 오일, ¼티스푼을 함께 섞습니다. 코셔 소금 , 후추 ⅛ 작은술. (비네그레트는 냉장고에 최대 2주까지 보관 가능합니다. 반드시 실온에 꺼내어 잘 흔들어 드시기 바랍니다.)
서빙하려면 접시에 채소를 놓고 그 위에 따뜻한 버섯, 치즈 부스러기, 비네그레트를 얹습니다.

범주: 샐러드
방법: 구운 것
요리: 미국 사람