참깨 랜치 드레싱을 곁들인 여름 야채 샐러드

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이 여름 야채 샐러드에는 녹두, 토마토, 옥수수, 구운 참깨 랜치 드레싱 등 계절 최고의 야채가 들어 있습니다.

얼마 전 우리 집 근처 레스토랑에서 4코스 + 와인 페어링으로 구성된 특별한 여름 야채 저녁 메뉴를 선보였습니다. 이곳이 마을 최고의 레스토랑 중 하나이기 때문에 우리는 기회에 뛰어들었습니다. 그리고 우리는 고기를 좋아하는 인디애나주에서는 그다지 주목을 받지 못하는 야채를 기념하는 데 중점을 두고 있습니다. 정말 환상적이었습니다. 우리는 아직도 훈제 양파 국물을 곁들인 라면에 대해 이야기하고 있습니다(너무 맛있어요). 또 다른 하이라이트는 예상치 못한 것이었습니다. 간단한 여름 야채 샐러드와 강렬한 맛의 참깨 버터밀크 드레싱이었습니다. 여름 야채 샐러드를 재현하려는 시도는 다음과 같습니다.

이번 여름 야채 샐러드에는 무엇이 들어있나요?

우리는 집에서 우리가 가장 좋아하는 레스토랑 요리를 재현하는 것을 좋아합니다. 결코 그렇지 않다 상당히 실제와 비슷하지만 일반적으로 트릭을 수행합니다. 이번 여름 야채 샐러드는 우리가 기억하는 원본과 꽤 비슷합니다. 참깨목장드레싱은 세상에 없더라구요. 짭짤한 참깨가 즙이 많은 토마토와 달콤한 옥수수 알맹이와 어우러지는 방식은 환상적입니다. 이는 연중 이맘때 우리 농산물 직거래 장터에 넘쳐나는 여름 농산물을 활용하는 완벽한 방법입니다.

이번 여름 야채 샐러드에는 다음이 포함됩니다.

멕시코 전채 요리법

베이비 그린: 색상과 질감의 대비를 위해 혼합하여 사용하는 것을 좋아합니다.
방울토마토: 가장 생동감 넘치는 모습을 위해 다양한 색상을 사용하세요.
녹두: 여기서는 노란색 왁스콩과 녹두를 모두 사용했습니다. 표준 녹두
옥수수:신선한 옥수수가 밝은 팝을 더합니다.
참깨 랜치 드레싱: 우리의 건강한 랜치 드레싱은 구운 참기름을 조금 섞어서 새롭게 변신합니다. 정말 맛있습니다!

녹두를 데치는 방법

여름 야채 샐러드를 만들려면 녹색 콩을 데치십시오 그리고 왁스 콩. 이전에 콩을 데친 적이 없다면 매우 쉽습니다! 기본 단계는 다음과 같습니다.

녹두를 다듬습니다(여기에 요령이 있습니다). 콩 손질하는 방법, Fas 티.)
콩이 부드러워지고 밝은 녹색이 될 때까지 몇 분간 끓는 물이 담긴 큰 냄비에 콩을 넣으세요. 약 3~4분 정도 소요됩니다. 맛 테스트를 꼭 해보세요!
얼음물이 담긴 큰 그릇인 얼음 욕조로 옮깁니다. 얼음물에 담가두면 선명한 녹색이 유지됩니다! 우리는 메인 요리인 여름 샐러드에도 이 방법을 사용합니다. 니수아즈 샐러드 .

참깨목장 드레싱 만들기

외부 녹두 데치기 , 이번 여름 야채 샐러드에는 다른 요리가 없습니다! 남은 야채를 씻어서 자른 뒤, 휘핑해주세요 목장 드레싱 . 크리미한 드레싱에 참깨향이 은은하게 나서 너무 좋아요!

한 가지 팁: 꼭 구매하세요 구운 참기름 , 일반 참기름이 아닙니다. 구운 참기름은 참깨 향이 강해 요리에 참깨 향을 더하는 데 사용되는 반면, 참기름은 중성 향이 있어 요리에 사용됩니다.

이번 여름 야채 샐러드 레시피는…

채식주의자이며 글루텐이 없습니다. 완전 채식, 식물성, 유제품 미사용의 경우 당사를 이용하십시오. 비건 랜치 드레싱 .

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여름 야채 샐러드

작가: 요리사 부부
준비 시간: 15분
요리 시간: 5분
총 시간: 20분
생산하다: 4 1엑스

설명

이 야채 샐러드에는 녹두, 토마토, 옥수수, 구운 참깨 랜치 드레싱 등 최고의 여름 야채가 들어 있습니다.

재료

규모1x2x3x

여름 야채 샐러드에

1/2녹두 파운드
1/2파운드 왁스 콩
2귀 옥수수
1 파인트방울토마토
8컵샐러드 채소
¼ 컵구운 소금에 절인 페피타(호박씨)

구운 참깨 랜치 드레싱에

1레시피 건강한 랜치 드레싱 (또는 비건 랜치 드레싱 )
1티스푼구운 참기름

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지침

큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 콩의 끝부분을 다듬은 다음 냄비에 넣고 밝은 녹색을 띠고 바삭바삭 부드러워질 때까지 약 3~4분간 끓입니다. 그릇에 얼음물을 채우세요. 콩이 밝은 녹색이 되면 즉시 냄비에서 꺼내어 식을 때까지 얼음물 욕조에 넣으세요.
옥수수 속대에서 옥수수를 자릅니다. 방울 토마토를 반으로 자릅니다.
만들기 건강한 랜치 드레싱 , 구운 참기름을 넣고 섞으세요.
서빙하려면 씻어서 말린 샐러드 채소를 접시나 그릇에 담으세요. 콩, 토마토, 옥수수, 페피타를 얹고 원하는 양의 참깨 버터밀크 드레싱을 뿌립니다. (향후 샐러드를 위해 추가 드레싱이 남을 것입니다. 이 드레싱은 크림 같지 않고 묽은 농도라는 점에 유의하세요.)

범주: 샐러드
방법: 날것의
요리: 미국 사람