FRISEE 빠른 가이드

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Frisee에 대해 알아야 할 사항은 다음과 같습니다! 이 섬세하고 주름 장식이 달린 양상추는 샐러드에 질감과 세련미를 더하는 데 이상적입니다.

식료품점의 로메인과 빙산 옆에 놓여 있는 곱슬곱슬한 상추는 무엇인가요? 프리세예요! 곱슬 컬리 엔다이브(curly endive)라고도 불리는 는 주름진 잎과 은은한 쓴맛이 나는 잎이 많은 녹색입니다. 깃털 모양의 잎은 샐러드에 잘 어울리며 질감과 드라마를 더해줍니다. 신선하게 유지하는 방법과 레시피에 활용하는 방법에 대해 자세히 알아보세요!

프리제에 관한 모든 것

곱슬 다음을 포함하여 여러 가지 다른 이름으로 불립니다. 곱슬 꽃상추 그리고 상추 . 치커리과에 속하며 기술적으로는 치커리과의 일종입니다. 꽃상추 , 벨기에 엔다이브는 흰색과 원통형 모양으로 인해 많이 다르게 보입니다.

프리제는 어떤 맛인가요? 푹신하고 바삭바삭하며, 끝맛에 씁쓸한 후추 향이 가미되어 수분이 터져 나옵니다. 대담한 드레싱, 치즈, 계란, 절인 고기 등과 같은 강한 맛과 짝을 이루세요. 샐러드의 다른 유형의 채소와도 좋은 대조를 이룹니다. (아래 레시피 아이디어를 참고하세요!)

트리플 초와

Frisee 구매 및 보관

매장에서 프리제를 구입할 때 무엇을 찾아야 합니까? 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.

상점에서 찾을 수 없나요?라고 표시된 주름진 잎사귀 머리를 찾으세요. 프리제 , 곱슬 꽃상추 , 또는 상추 . (기술적으로 가장 좋은 설명은 아니지만 후자는 우리 지역 식료품점의 경우였습니다.)
크기와 질감의 변화를 기대하세요. 일부 프리제 머리는 매우 작고 곱슬곱슬하며, 다른 일부는 잎이 더 큽니다(위 사진 참조). 상추의 성숙도에 따라 달라집니다. 우리는 더 푹신하고 부드러운 맛이 나기 때문에 더 젊고 부드러운 식물을 선호하지만 찾기가 어려울 수 있습니다.
frisee를 냉장 보관하여 5일 동안 보관하세요. 세탁하지 않은 상태로 비닐봉지에 넣어 종이 타월로 싸서 보관하는 것이 가장 좋습니다. 서빙하기 전에 씻어서 샐러드 스피너나 수건으로 완전히 말리세요.

프리제 요리법

프리제(Frsee)는 생으로 먹거나 샐러드에 넣거나 요리의 장식으로 먹는 경우가 가장 많습니다. 유명한 프랑스 비스트로 샐러드를 사용하는 것으로 가장 잘 알려져 있습니다. 리요네즈 샐러드 , 라돈과 수란을 얹었습니다. 아니면 볶을 수도 있어요! 다음은 몇 가지 레시피 아이디어입니다.

프리제 샐러드

사진 출처: www.acupcooks.com

아삭아삭 상큼한 프리제 샐러드를 맛보세요 ! Frisée는 샐러드에 세련미와 우아함을 더하는 데 이상적입니다. 이 레시피는 과즙이 풍부한 오렌지, 숙성된 만체고 치즈, 바삭바삭한 아몬드와 짝을 이루고, 그 모든 것을 톡 쏘는 화이트 와인 비네그레트 소스로 덮습니다.

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리옹 샐러드

사진 출처: www.thekititchn.com

Frisee는 이 고전적인 프랑스 비스트로 샐러드에 포함된 것으로 가장 유명합니다. 따뜻한 비네그레트 소스에 버무린 프리제와 수란, 바삭하고 두꺼운 베이컨 조각을 얹은 조합입니다. 매번 눈길을 끄는 시대를 초월한 요리 중 하나입니다.

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레몬 메이플 프리제 볶음

사진 출처: www.epicurious.com

샐러드에서 가장 흔히 볼 수 있지만 프리세도 요리할 수 있습니다! 빠르게 볶은 다음 레몬 주스, 메이플 시럽을 추가하고 바삭하게 구운 빵가루를 얹습니다. 세련된 맛이 나지만 조합하는 것은 빠르고 간단합니다.

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애플 크랜베리 프리제 샐러드

사진 출처: gardeninthekitchen.com

Frisee는 다양한 맛과 잘 어울리며 상큼한 샐러드에 과일과 함께 이상적으로 어울립니다. 여기에 사과, 당근, 말린 크랜베리, 호박씨, 홈메이드 사과 발사믹 비네그레트를 곁들입니다.

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더 빠른 가이드를 원하시나요? 노력하다 엔다이브 빠른 가이드 , 로메인 빠른 가이드 그리고 버터 양상추에 대한 빠른 가이드 .

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프리제 샐러드

준비 시간: 15분
요리 시간: 0분
총 시간: 15분
생산하다: 4 1엑스

설명

이 프리제 샐러드는 상큼하고 세련된 느낌을 주며, 주름진 잎이 많은 녹색 채소와 오렌지, 아몬드, 톡 쏘는 비네그레트가 잘 어울립니다.

재료

규모1x2x3x

프리제 샐러드에는

1대형 또는 2~3개의 작은 머리 프리제*(컬리 엔다이브 또는 엔다이브 상추로 표시될 수 있음)
1오렌지, 더 많은 풍미
1샬롯
1온스만체고 치즈(또는 깎은 파마산 치즈, 완전 채식인 경우 생략)
2테이블스푼얇게 썬 아몬드
1신선한 민트 잎 한줌(선택 사항)

드레싱용(½컵 분량, 3~4테이블스푼 사용)

오이 물 준비하는 방법

2테이블스푼화이트 와인 식초
1테이블스푼디종 머스타드
1테이블스푼메이플시럽이나 꿀
¼티스푼 코셔 소금
6테이블스푼올리브유
신선한 갈은 후추

요리 모드 화면이 어두워지는 것을 방지하세요

지침

샐러드 스피너나 깨끗한 수건을 사용해 프리제를 씻고 말리세요. frisee를 조각으로 찢거나 자릅니다.
오렌지 반개를 제스트합니다. 그런 다음 다음 지침에 따라 오렌지를 분할합니다. 오렌지 자르는 방법 .
샬롯을 얇게 자릅니다. 만체고 치즈를 조각으로 자릅니다.
중간 크기의 그릇에 화이트 와인 식초, 디종, 메이플 시럽 또는 꿀, 소금을 넣고 휘젓습니다. 크림 같은 드레싱이 형성될 때까지 한 번에 1테이블스푼씩 오일을 휘젓습니다. 신선한 갈은 후추를 몇 개 갈아서 추가합니다. 즉시 드시거나 최대 2주 동안 냉장 보관하세요(서빙하기 전에 실온에 꺼내두세요).
샐러드 제공: 채소를 큰 접시나 별도의 접시에 담습니다. 오렌지 조각, 샬롯, 치즈, 얇게 썬 아몬드, 오렌지 껍질, 민트 잎을 얹습니다. 입맛에 맞게 드레싱을 3~4테이블스푼 정도 뿌려주세요.