프리제 샐러드

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이 프리제 샐러드는 상큼하고 세련된 느낌을 주며, 주름진 잎이 많은 녹색 채소와 오렌지, 아몬드, 톡 쏘는 비네그레트가 잘 어울립니다.

캐딜락 데이지

식사에 세련미를 더하고 싶으신가요? 바삭바삭하고 상큼한 맛을 느껴보세요 프리제 샐러드! Frisée는 주름진 질감과 은은한 쓴 맛을 지닌 잎이 많은 녹색으로 샐러드에 세련미와 우아함을 더하는 데 이상적입니다. 이것은 과즙이 풍부한 오렌지, 숙성된 만체고 치즈, 바삭바삭한 아몬드와 짝을 이루어 모든 것을 싱싱하게 덮습니다. 화이트 와인 비네그레트 . 다양한 앙트레와 함께 작업할 수 있을 만큼 인상적이고 다재다능합니다. 방법은 다음과 같습니다!

프리제 샐러드 재료

곱슬 , 일명 곱슬 꽃상추 , 잎이 주름지고 미묘하게 쓴 맛이 나는 잎이 많은 녹색입니다. 치커리과에 속하며 엄밀히 말하면 꽃상추의 일종입니다. 벨기에 꽃상추 원통형 모양과 많이 달라 보입니다. 깃털 모양의 잎은 샐러드에 잘 어울리며 질감과 드라마를 더해줍니다. Frisee는 수란과 약간의 베이컨 또는 라돈을 곁들인 프랑스 리옹 샐러드의 주연으로 가장 잘 알려져 있습니다.

이 프리제 샐러드 레시피는 다재다능하고 다양한 식사와 잘 어울리는 우아한 사이드 샐러드입니다. 이 샐러드 레시피에 필요한 것은 다음과 같습니다.

곱슬 꽃상추
주황색
샬롯
만체고 치즈: 탄탄한 스페인 치즈를 강력히 추천합니다! 아니면 파마산 치즈를 갈아서 대체하세요
슬라이스 아몬드
민트 잎
화이트 와인 비네그레트

Frisee 작업에 대한 팁

이 깃털 모양의 상추는 일반 상추의 머리와는 조금 다릅니다. 로메인 또는 빙산이지만 작업하기가 간단합니다. 이 잎이 많은 녹색 작업에 대한 몇 가지 참고 사항은 다음과 같습니다.

매장에서 찾을 수 없나요?라고 표시되어 있을 수도 있습니다 프리제 , 곱슬 꽃상추 , 또는 심지어 상추 (우리 지역 식료품점의 경우였습니다).
크기와 질감의 변화를 기대하세요. 일부 프리제 머리는 매우 작고 곱슬곱슬하며, 다른 일부는 잎이 더 큽니다(위 사진 참조). 상추의 성숙도에 따라 달라집니다. 우리는 더 푹신하고 부드러운 맛이 나기 때문에 더 젊고 부드러운 식물을 선호하지만 찾기가 어려울 수 있습니다.
세탁하지 않은 상태로 보관한 후, 세척하고 완전히 건조시킨 후 드세요. 작업하기 전에 채소를 최대한 건조시켜 드레싱이 잎에 잘 붙도록 하는 것이 중요합니다. 샐러드 스피너를 사용하면 빠르게 작업할 수 있습니다!

쓴 녹색을 좋아합니까? 우리의 파마산 치즈와 오렌지를 곁들인 엔다이브 샐러드 .

화이트 와인 비네그레트의 경우

이 프리제 샐러드에는 씹을 때마다 산미를 더해주는 심플한 화이트 와인 비네그레트가 곁들여져 있습니다! 과즙이 풍부한 오렌지와 씁쓸한 그린이 이상적인 조합입니다. 이 드레싱은 식료품 저장실과 냉장고에 이미 가지고 있을 수 있는 간단한 재료를 사용합니다. 이쪽으로 가세요 쉬운 비네그레트 레시피 구체적인 지시사항을 위해!

화이트 와인 식초
디종 머스타드
메이플시럽이나 꿀
올리브유

그 외 샐러드드레싱

이 프리제 샐러드에 다른 드레싱을 곁들여 먹어보고 싶으신가요? 섬세한 프리제 조각과 경쟁하지 않는 가벼운 비네그레트를 선택하는 것이 좋습니다. 여기서는 크림 같은 드레싱을 멀리하세요. 집에서 만든 몇 가지가 있습니다. 샐러드 드레싱 여기서는 잘 작동할 것 같아요:

오렌지 비네그레트 샐러드 드레싱

레드 와인 비네그레트

디종 머스타드 드레싱

샬롯 비네그레트

이 프리제 샐러드 레시피는...

채식주의자이며 글루텐이 없습니다. 비건, 식물성, 유제품이 없는 경우에는 치즈를 생략하세요.

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준비 시간: 15분
요리 시간: 0분
총 시간: 15분
생산하다: 4 1엑스

설명

이 프리제 샐러드는 상큼하고 세련된 느낌을 주며, 주름진 잎이 많은 녹색 채소와 오렌지, 아몬드, 톡 쏘는 비네그레트가 잘 어울립니다.

재료

규모1x2x3x

프리제 샐러드에는

1대형 또는 2~3개의 작은 머리 프리제*(컬리 엔다이브 또는 엔다이브 상추로 표시될 수 있음)
1오렌지, 더 많은 풍미
1샬롯
1온스만체고 치즈(또는 깎은 파마산 치즈, 완전 채식인 경우 생략)
2테이블스푼얇게 썬 아몬드
1신선한 민트 잎 한줌(선택 사항)

드레싱용(½컵 분량, 3~4테이블스푼 사용)

구운 노란 스쿼시

2테이블스푼화이트 와인 식초
1테이블스푼디종 머스타드
1테이블스푼메이플시럽이나 꿀
¼티스푼 코셔 소금
6테이블스푼올리브유
신선한 갈은 후추

요리 모드 화면이 어두워지는 것을 방지하세요

지침

샐러드 스피너나 깨끗한 수건을 사용해 프리제를 씻고 말리세요. frisee를 조각으로 찢거나 자릅니다.
오렌지 반개를 제스트합니다. 그런 다음 다음 지침에 따라 오렌지를 분할합니다. 오렌지 자르는 방법 .
샬롯을 얇게 자릅니다. 만체고 치즈를 조각으로 자릅니다.
중간 크기의 그릇에 화이트 와인 식초, 디종, 메이플 시럽 또는 꿀, 소금을 넣고 휘젓습니다. 크림 같은 드레싱이 형성될 때까지 한 번에 1테이블스푼씩 오일을 휘젓습니다. 신선한 갈은 후추를 몇 개 갈아서 추가합니다. 즉시 드시거나 최대 2주 동안 냉장 보관하세요(서빙하기 전에 실온에 꺼내두세요).
샐러드 제공: 채소를 큰 접시나 별도의 접시에 담습니다. 오렌지 조각, 샬롯, 치즈, 얇게 썬 아몬드, 오렌지 껍질, 민트 잎을 얹습니다. 입맛에 맞게 드레싱을 3~4테이블스푼 정도 뿌려주세요.