피날레에서 '탑 셰프' 시즌 20 등을 수상한 사람은 누구인가요?

최고 셰프 시즌 20 결선 진출자들이 파리의 Pavillon Ledoyen에서 손님 테이블 앞에 서 있습니다.

사진 제공: Fred Jagueneau/Bravo. 사진:

브라보

두 번째 에피소드에서는 최고 요리사 , 필드는 남은 참가자 4명으로 축소되었습니다. 그러나 올해는 브라보의 호평받는 요리 대회가 열리는 평범한 시즌이 아니었습니다. 시즌 20은 '월드 올스타즈'로 명명되었습니다. 이전 시즌의 셰프 16명(대부분 우승자) 타이틀을 향한 또 다른 기회를 위해 돌아온 시리즈의 미국 및 국제 반복.

판나 커피와 함께

파리에서의 첫 번째 장애물에는 눈에 보이지 않는 요리를 통해 올림픽 및 장애인 올림픽 선수들과 이야기를 나누는 것이 포함되었습니다. 그런 다음 소박한 샴피뇽 드 파리 또는 양송이버섯을 기념하는 데 초점을 맞춘 엘리미네이션 라운드에 들어갔습니다. 결국은 Ali Ghzawi(우승자)였습니다. 최고의 셰프 중동 및 북아프리카 시즌 3) 칼을 챙겨서 가라고 한 사람.

알리가 탈락한 후 시즌 피날레에 도달하여 마지막 세 명의 셰프인 가브리엘 로드리게스(Gabriel Rodriguez)를 만납니다. 멕시코의 최고 셰프 시즌 2 우승자), 붓다 로( 최고 요리사 시즌 19 우승자) 및 Sara Bradley( 최고 요리사 시즌 16 결승 진출자) . 브래들리는 자신의 이전 시즌에서 우승하지 못한 유일한 준결승 진출 셰프였습니다. 최고 요리사 하지만 둘 다 뽑아내는데 성공했어요 라스트 찬스 키친 이번 시즌 파리로 향할 시간에 맞춰 컴백한 후 이전 에피소드의 준결승 엘리미네이션 챌린지에서 승리했습니다.

최종 엘리미네이션 챌린지를 위해 셰프는 자신이 누구인지 전달하기 위해 4코스 진행형 식사 형태로 원하는 것을 무엇이든 요리하게 됩니다. 요리사는 또한 도움을 제공하기 위해 제거된 요리사를 선택하게 될 것이라는 정보를 받습니다. Amar Santana는 Sara가 선택하고 Tom Goetter는 Gabriel과 짝을 이루며 Ali는 Buddha와 팀으로 돌아오며 각각 쇼핑할 수 있는 €2,000를 받습니다.

팀이 갤러리 라파예트 옥상에 있는 에펠탑을 바라보며 메뉴를 계획하는 동안 우리는 앞으로 어떤 일이 일어날지 미리 맛보게 됩니다. Gabriel은 그의 메뉴가 완전히 멕시코식이지만 프랑스식 재료도 포함될 것이라고 말했습니다. 시즌 19 피날레에서 가족을 대표하는 데 집중했던 부처는 이번 메뉴가 자신을 대표하는 데 좀 더 집중할 것이라고 말한다. Sara는 자신의 메뉴가 남부 요리, 크리올 요리, 프랑스 요리, 유대인 요리가 혼합된 것이라고 말했습니다.

쇼핑하는 동안 Gabriel은 질경이를 찾을 수 없고 Sara는 달콤한 빵을 찾을 수 없습니다. 이는 의도한 메뉴가 변경됨을 의미합니다. 그리고 부처는 마지막 순간까지 랍스터를 찾을 수 없었습니다. 요리를 뒤집을 필요도 없었기 때문입니다. 그런 다음 거의 250년 된 Pavillon Ledoyen에서 준비를 시작합니다.

요리 첫날을 마무리하기 위해 최종 후보 셰프 세 명은 Tom, Padma, Gail의 대접을 받아 Darroze 셰프가 직접 제공하는 Marsan par Hélène Darroze에서 저녁 식사를 합니다. 그런 다음 다음날 아침 Ledoyen으로 돌아와 최종 작업과 마무리 작업을 수행합니다.

'최고의 셰프' 참가자들은 파리 어디에서나 식사를 했습니다.

이틀 간의 요리 끝에 셰프들은 'Yumpulse' 편집장인 Hunter Lewis를 포함하여 위협적이라고 말할 수 없는 손님 테이블에 자신의 요리를 선보였습니다. 헬렌 다로즈; Hav + Mar 및 Red Rooster의 셰프이자 소유자인 Marcus Samuelsson; 미쉐린 가이드 국제 이사 그웬달 풀레넥(Gwendal Poullennec); Rubra Mexico의 셰프이자 소유주인 Daniela Soto-Innes; Aponiente의 셰프이자 소유주인 Ángel León; Little Bao의 셰프이자 소유주인 May Chow; Clare Smyth의 Core 후원자 셰프인 Clare Smyth도 있습니다.

각 요리사가 심사위원에게 제공한 내용은 다음과 같습니다.

가브리엘 로드리게스

셰프 Gabriel Rodriguez와 Tom Goetter가 요리를 마무리합니다.

사진 제공: Fred Jagueneau/Bravo.

브라보

맛있는 야채 요리법

생강맥주와 함께 마신다

첫번째 코스:위트라코슈 퓨레와 메뚜기 토스타다를 곁들인 에퀴테스.이등:검은콩 퓨레를 곁들인 고구마 엠빠나다.세 번째 코스:칠레 엔 노가다.네 번째 코스:초콜릿 타말, 헤이즐넛 아이스크림, 초콜릿 파테 아 봄바드.

사라 브래들리

사진 제공: Fred Jagueneau/Bravo.

브라보

첫번째 코스:조개류와 삼위일체가 있는 쿠빌리온.이등:쿠키 버터와 무화과를 곁들인 간과 양파.세 번째 코스:콩과 옥수수빵을 곁들인 부르구.네 번째 코스:피스타치오와 버터밀크 셔벗을 곁들인 완두콩 케이크.

부처님 로

Chef Buddha Lo와 Ali Ghzawi가 피날레 요리를 준비합니다.

사진 제공: Fred Jagueneau/Bravo.

브라보

첫번째 코스:조개 벨루테를 곁들인 무지개 송어.이등:스쿼시와 카레 비스크를 곁들인 블루 랍스터.세 번째 코스:양고기, 구운 가지, 양고기 고로케를 곁들인 응가우 램.네 번째 코스:코코넛, 라즈베리, 초콜릿 래밍턴.

심사위원 테이블

사진 제공: Fred Jagueneau/Bravo.

브라보

거의 요리별로 엇갈린 리뷰에 직면한 셰프들은 최종 비평을 위해 심사위원 테이블로 향했습니다. (맛이 어떠하든 그 순간은 판사이자 진행자로서 테이블 뒤에서 Padma Lakshmi의 마지막 시간을 대표한다는 것을 이제 우리가 알고 있듯이 씁쓸합니다!)

가브리엘 로드리게스
Tom은 에스콰이어와 토스타다 코스가 '강력하고 소박하다'고 언급한 반면, Gail은 결승전에서 메뚜기가 제공된 것은 이번이 처음이라고 언급했습니다. 두 번째 코스는 엠빠나다가 아니고 치즈 소스가 너무 강하다는 것이 공통된 의견이었습니다. 세 번째 코스는 충분히 맵지는 않았지만 균형 잡힌 맛의 조합이었습니다. 프랑스 치즈를 곁들인 디저트 타말레는 효과가 있었지만 Tom은 전체적으로 이 요리가 질감상으로 말하면(즉, 모두 부드럽다는 점에서) 한 가지 맛이었다고 말했습니다.

사라 브래들리
Couvillion에 담긴 토마토 물은 공격적으로 매콤했습니다. Sara가 언급한 것은 테이블에 있는 프랑스인 입맛에 맞게 조절해야 할 수도 있습니다. 그러나 아마도 그녀의 가장 큰 문제는 두 번째 코스였을 것입니다. 간이 부득이하게 부족하여 먹기가 어려웠습니다. 하지만 180도 반전된 세 번째 코스에서는 부르구를 다루는 기술과 토끼를 다루는 완벽한 요리사로 호평을 받았다. 마침내 Padma는 그날 먹은 음식 중 완두콩 케이크가 최고라고 외쳤습니다.

부처님 로
화려해 보이는 첫 번째 코스에도 불구하고 Lo가 뉴잉글랜드 클램 차우더를 선택한 이유는 산미가 부족했기 때문입니다. 그러나 Padma에 따르면 그의 두 번째 코스 랍스터 요리는 잘 익었고 카레는 맛있었습니다. 양고기 중심의 세 번째 코스는 잘 실행되었고 균형이 잘 잡혀 있었습니다. 디저트는 부처가 자란 나라를 연상시키는 호주 요리인 래밍턴(lamington)을 조각으로 표현한 것으로, 먹는 것만큼이나 보기에도 아름다웠습니다.