사진: Aydin Aksakal / EyeEm/Getty 이미지
글루텐 유제품 프리 식사
덥다. 당신은 목이 마르다. 그리고 상쾌함을 원하신다면, 여름 칵테일 다운하기 쉬운만큼 만들기도 쉽습니다. 다음을 입력하세요. 모히토 : 여름에 딱 어울리는 클래식한 럼 베이스 음료입니다. 짐 미한(Jim Meehan)은 가장 오래된 레시피가 1929년에 출판된 칵테일 책에서 유래했다고 말합니다. 칵테일북 , 그러나 그 이후로 우리는 다양한 변형을 보았습니다. Jose Enrique는 파인애플 모히토를 만들고 Jean-Georges는 금귤을 사용합니다.
요리법은 다양하지만 대부분은 섞인 민트를 요구합니다. Nomad 바 디렉터인 Pietro Collina에 따르면, 실제로 나뭇잎을 섞으면 안 된다고 합니다. 머들링하면 쓴 맛이 생길 것이라고 그는 말합니다. 줄기에서 잎을 제거하고 나머지 재료와 함께 셰이커에 넣기만 하면 됩니다. 민트 맛은 여전히 뚜렷하지만 잎을 두드리면서 쓴 맛이나 변색을 피할 수 있습니다.
물론, 당신이 전문 믹솔로지스트인 Dave Arnold라면 음식과 음료 박물관 뉴욕 시에서는 액체 질소를 사용하여 잎을 얼려 섞음으로 인해 발생하는 '늪 같은' 맛을 피할 수 있습니다. 모든 사람이 집에 액체 질소를 가지고 있는 것은 아니기 때문에 Arnold는 대안으로 블렌더를 사용할 것을 제안합니다. 즉, 모든 재료를 빠르게 섞은 다음 모든 것을 체에 통과시키는 것입니다. 이 방법은 액체 질소만큼 신선한 맛을 전달하지는 않지만 잎을 손으로 으깨는 것보다 낫습니다. 그러나 주의할 점은 블렌더 방법을 사용하는 경우 칼날이 허브로 완전히 덮여야 하기 때문에 적어도 두 잔의 음료를 만드는 것이 중요하다고 Arnold는 경고합니다. 문제 없습니다.
프로즌 모히토또 다른 전문가 팁이 있나요? 민트 장식(모히토 등)으로 칵테일을 장식할 때 단순히 유리잔에 장식하지 말라고 Collina는 말합니다. 대신, 손으로 비틀고 나뭇가지를 꽂은 다음 손을 떼고 잎이 펼쳐지는 것을 지켜보세요. 이렇게 하면 가니쉬가 신선하고 생동감있게 보일 것입니다. 더 밝은 맛이 나고 뭉침이 없는 모히토와 어울리는 더 밝은 가니쉬입니다. 그리고 섞이지 않으면서 칵테일을 훨씬 빨리 마실 수 있습니다.
