키슈 크러스트 레시피

이 게시물에는 제휴사 링크가 포함될 수 있습니다. 자세한 내용은 공개 정책을 참조하세요.

이 키시 크러스트 레시피는 바닥이 눅눅하지 않고 바삭바삭하고 버터 같은 크러스트를 만들어줍니다! 키슈를 위한 완벽한 파이 크러스트의 비결은 다음과 같습니다.

키슈를 만들고 있나요? 좋습니다. 페이스트리를 덮었습니다. 여기가 완벽해요 키슈 크러스트 레시피 어떤 맛의 키슈를 구울 때 사용하세요! 하지만 키슈에 관한 사항은 다음과 같습니다. 바닥이 축축한 상태로 나오는 것으로 악명이 높습니다. (우리는 단지 느낄 수 있습니다 영국의 위대한 베이킹 쇼 심사위원들이 못마땅한 시선!) 키슈는 커스터드 파이이기 때문에 흔히 발생하는 문제입니다. 주의하지 않으면 크러스트를 스며들 수 있는 액체 충전재가 들어 있는 파이의 일종입니다. 완벽하게 바삭바삭하고 버터처럼 맛있게 만드는 방법은 다음과 같습니다... 매번!

헤네시 콜라 음료

글루텐 프리를 찾으시나요? 이것을 시도해 보세요 글루텐 프리 키슈 크러스트 .

키슈 크러스트 만드는 방법: 개요!

키슈 반죽을 처음부터 만드는 과정에 대한 간략한 개요는 다음과 같습니다! 귀하가 여기까지 왔으므로 우리는 다음 사실에 동의한다고 가정합니다. 직접 만든 키슈 크러스트가 매장에서 구입한 것보다 훨씬 맛있습니다. . 구매한 파이 크러스트가 급작스럽게 작동한다는 말은 아닙니다! 하지만 시간과 에너지가 있다면 집에서 만드는 것이 좋습니다. 이 레시피에 필요한 시간은 다음과 같습니다.

수제 키슈 크러스트용 장비

이 키시 크러스트 레시피에는 무엇이 필요합니까? 장비 목록은 이렇습니다! 시작할 준비가 되면 자신감을 가지세요! 반죽 작업에는 시간과 연습이 필요합니다. 처음이라면 스스로에게 은혜를 베푸십시오. (궁금한 점은 아래 댓글로 알려주세요.)

• 깊은 접시가 아닌 표준 9인치 파이 접시를 사용하세요. 이 크러스트는 표준 두께의 키슈에 사용됩니다.
• 페이스트리 천이 도움이 되지만 꼭 필요한 것은 아닙니다. 페이스트리 천 있어요? 반죽이 조리대에 달라붙지 않도록 밀어 펴는 데 도움이 됩니다. 그렇지 않으면 조리대에 밀가루를 살짝 뿌리면 됩니다. 다음 링크를 참조하세요. 페이스트리 천을 사다 정기적으로 파이 크러스트를 만든다면.
• 밀방망이와 피자 커터를 준비하세요. 반죽을 굴리고 자르는 데 꼭 필요한 것입니다.
• 파이 무게, 말린 콩 또는 쌀이 필요합니다! 키슈 크러스트의 핵심은 블라인드 굽는 것입니다. 세라믹 파이 웨이트(우리가 사용하는 파이 웨이트와 같은)를 사용하고 크러스트에 바로 부어서 파이가 줄어들거나 너무 부풀어오르지 않도록 하세요. 아니면 파이 웨이트가 없다면 말린 콩이나 마른 쌀을 사용해도 됩니다! 해를 끼치지 않습니다. 추로 사용한 후에도 평소처럼 요리할 수 있습니다.

바닥이 눅눅해지는 것을 방지하는 방법은 무엇인가요? 빵 껍질을 블라인드 굽습니다!

키슈 크러스트의 가장 큰 열쇠는 무엇입니까? 빵 껍질을 블라인드 굽습니다! 블라인드 베이킹은 속을 채우지 않고 파이 크러스트를 굽는 것입니다. 이렇게 하면 충전물을 추가하기 전에 빵 껍질을 완벽하게 단단하게 만들어 바닥이 축축해지는 문제를 피할 수 있습니다. 속이 너무 젖어 있기 때문에 키슈와 같은 커스터드 파이의 경우 이는 중요합니다. 블라인드 베이킹을 하지 않으면 확실히 바닥이 눅눅해질 것입니다(저희는 그랬습니다).

렌즈콩 물 비율

블라인드 베이킹에 대해 알아야 할 사항과 완벽하게 벗겨지는 빵 껍질을 얻는 방법은 다음과 같습니다.

• 먼저 크러스트를 30분 동안 냉장 보관하세요.왜요? 이는 블라인드 베이킹 중에 빵 껍질의 모양을 유지하는 데 도움이 됩니다.
• 빵 껍질 전체에 포크로 구멍을 뚫습니다. 도킹 빵 껍질: 오븐에 있는 동안 부풀어오르는 현상이 줄어듭니다.
• 양피지를 추가한 다음 파이 웨이트, 말린 콩 또는 쌀을 추가하세요! 빵 껍질에 바로 부어주세요! 그런 다음 400°F에서 18분간 굽습니다.
• 오븐 온도를 낮추고 파이 무게를 제거하십시오. 오븐 온도를 350°F로 낮추세요. 추를 제거하고 황금빛 갈색이 될 때까지 18~22분간 더 굽습니다. 그러면 파이를 채울 준비가 된 것입니다!

키슈 크러스트에 대한 지침을 미리 작성하세요

홈메이드 키슈 크러스트를 미리 만들어 볼 수 있나요? 예! 이 빵 껍질은 얼기 매우 쉽습니다. 프로세스에 대해 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.

• 반죽을 만들어서 파이 접시에 밀어 넣으세요. 이것은 평소대로의 일입니다.
• 비닐에 싸서 냉동하면 최대 3개월! 10분 단계로 냉동시키면 간단하게 몇 달 동안 냉동할 수 있습니다! 키슈를 만들 준비가 되면 블라인드 베이킹 단계(아래 5단계)를 다시 시작하세요.

키쉬 레시피!

이 키슈 크러스트를 사용하여 원하는 키슈 속을 채울 수 있습니다. 다음은 우리가 가장 좋아하는 몇 가지입니다:

• 이것 시금치 키슈 또는 시금치 버섯 키쉬 녹색잎채소(시금치, 케일, 근대)로 만들 수 있습니다.
• 이것 클래식 아스파라거스 키슈 봄에 딱이다
• 이것 쉬운 키슈 레시피 대부분의 것보다 간단합니다
• 우리가 가장 좋아하는 것을 선택하세요 브로콜리 체다치즈
• 노력하다 아침 식사 키시 하루를 시작하기 위해
• 가다 키슈 로렌 , 치즈와 베이컨이 특징

당신이 가장 좋아하는 충전재는 무엇입니까? 아래 댓글을 통해 알려주세요.

시금치 키슈

브로콜리 체다치즈

쉬운 키슈 레시피

아침 식사 키시

이 키슈 크러스트 레시피는…

채식주의자. 글루텐 프리의 경우 다음으로 이동하세요. 글루텐 프리 키슈 . 비건의 경우 코코넛 오일이나 비건 버터로 대체하거나 비건 파이 크러스트 .

완벽한 키슈 크러스트

• 준비 시간: 2시간
• 요리 시간: 해당 없음
• 총 시간: 0시간
• 생산하다: 키슈 크러스트 1개

설명

이 키시 크러스트 레시피는 바닥이 눅눅하지 않고 바삭바삭하고 버터 같은 크러스트를 만들어줍니다! 키슈를 위한 완벽한 파이 크러스트의 비결은 다음과 같습니다.

참고: 이 게시물은 2023년 7월 5일에 업데이트되었습니다. 레시피가 이전 버전에서 약간 수정되었습니다. (더 나은 결과가 나왔습니다!)

빠르고 쉬운 건강한 요리법

재료

• 1 ¼컵(175g*) 다용도 밀가루
• ½ 티스푼좋은 소금
• ⅛ 티스푼베이킹 파우더
• ½컵(1 스틱*) 차가운 무염 버터, 바람직하게는 아일랜드 스타일(케리골드 또는 기타), 잘게 썬 것½테이블스푼-크기의 조각
• 4테이블스푼얼음처럼 차가운 물

지침

1. 반죽을 섞으세요: 밀가루, 소금, 베이킹파우더를 푸드 프로세서에 넣고 여러 번 펄스를 가합니다(푸드 프로세서가 없는 경우 아래 볼링 방법 참조*). 버터의 1/4 정도를 조각으로 추가하고 완전히 녹을 때까지 2~3회 펄스를 가하세요. 눈에 보이는 덩어리는 약 1/4인치 정도 남습니다. 남은 버터를 한 번에 1/4씩 계속 추가합니다. 버터가 섞이면 물을 한 번에 1테이블스푼씩 추가하고, 그 사이에 2~3회 펄스를 줍니다. 반죽이 매우 부서지기 쉬운 것처럼 보이지만 집으면 서로 달라붙으면 완성된 것입니다. 반죽이 너무 건조해 보인다면 얼음물을 ½테이블스푼 더 추가하세요.
2. 반죽을 냉장보관하세요(1시간): 카운터로 옮겨 손으로 눌러 균일한 반죽을 만듭니다(반죽하거나 무리하게 작업하지 마세요). 공 모양으로 만들고 디스크 모양으로 펴십시오. 뚜껑을 덮은 용기에 넣고 1~24시간 동안 식힙니다(3시간 이상 식히는 경우 플라스틱 랩으로 단단히 포장합니다).
3. 반죽을 펴십시오: 깨끗한 작업 표면에 밀가루를 뿌리십시오. (또는 페이스트리 천이 있는 경우에는 밀가루를 뿌리고 밀가루를 뿌립니다.) 밀대에 밀가루를 뿌립니다. 반죽을 작업대 위에 놓고 반죽의 두께가 약 ⅛인치가 될 때까지 중앙에서 가장자리까지 균일하게 부드럽게 굴립니다. 반죽을 집어 작업하는 동안 가끔 회전하면서 가능한 한 완벽한 원을 유지하고 작업 표면에 달라붙지 않는지 확인하세요. 달라붙으면 밀가루를 조금 더 뿌려주세요. 반죽을 12인치 너비의 원(과자 천의 9인치 원에 해당)으로 굴립니다. 눈에 띄는 버터 덩어리가 예상됩니다. 그것이 버터를 벗겨지게 만드는 이유입니다!
4. 파이 팬으로 옮기기: 롤링 핀 위에 반죽을 부드럽게 씌운 다음 9 유리 또는 금속 파이 팬으로 옮깁니다. 부드럽게 중앙에 놓고 페이스트리를 팬 바닥쪽으로 밀어냅니다. 주방용 가위를 사용하여 여분의 반죽을 다듬어 팬 주위에 반죽이 1인치 정도 돌출되도록 합니다. 1인치 돌출된 반죽을 뒤로 접고 밀봉하여 테두리를 만듭니다. 한 손의 검지와 엄지손가락, 다른 손의 관절을 사용하여 빵 껍질의 가장자리를 압착합니다. 포크를 사용하여 빵 껍질의 바닥과 옆면에 구멍을 살짝 뚫어주세요. 이렇게 하면 블라인드 굽는 동안 부풀어오르지 않는 데 도움이 됩니다.
5. 크러스트를 냉장 보관하세요(30분): 팬을 냉장고에 30분 동안 넣어 차갑게 식힙니다(이렇게 하면 블라인드 베이킹 중 수축을 방지할 수 있습니다).
6. 오븐을 예열하세요. 오븐을 400°F로 예열하세요. 예열을 위해 호일로 덮인 테두리가 있는 베이킹 시트와 함께 오븐의 아래쪽 1/3에 랙을 놓습니다.
7. 400°F에서 크러스트를 블라인드 베이킹합니다. 양피지 한 장을 구겨서 펴서 크러스트 위에 올려 놓습니다. 양피지에 파이 웨이트를 채웁니다(저희는 두 세트를 사용했습니다). 이것들 ), 마른 콩 또는 마른 쌀. 400°F에서 18분간 굽습니다.
8. 오븐 온도를 낮추고 350°F에서 블라인드 베이킹: 즉시 오븐 온도를 350°F로 낮추세요. 오븐에서 파이를 꺼내고 양피지와 무게추를 조심스럽게 제거한 다음 파이를 다시 오븐에 넣으세요. 바닥이 살짝 갈색이 될 때까지 18~22분 더 굽습니다. 오븐에서 꺼내어 준비가 되면 충전재를 추가하세요.
9. 베이킹 마무리: 크러스트가 지나치게 갈변되는 것을 방지하기 위해 파이 쉴드(또는 중앙에 구멍이 뚫린 호일 조각**)를 사용하여 키슈 지침에 따라 베이킹을 마무리합니다.

메모

*볼링 방법: 푸드프로세서가 없으면 볼에 밀가루, 소금, 베이킹파우더를 넣고 잘 섞으세요. 페이스트리 블렌더나 포크를 사용하여 버터를 건조한 재료에 넣고 대부분 섞이고 자갈 같은 질감이 형성될 때까지(완두콩 크기 또는 더 작은 조각). 그런 다음 포크를 사용하여 반죽이 뭉쳐질 때까지 한 번에 2테이블스푼씩 얼음물을 저어줍니다. 반죽이 너무 건조해 보인다면 얼음물을 ½테이블스푼 더 추가하세요.

**자신만의 크러스트 쉴드를 만들려면 파이 접시의 직경만큼 큰 호일 시트 중앙에 구멍을 자르세요. 호일은 크러스트 위에 놓이지만 파이 속이 드러나지 않게 놔두세요. 여기 지침이 포함된 비디오 자세한 내용은

• 범주: 골자
• 방법: 구운 것
• 요리: 프랑스 국민
• 다이어트: 채식주의자