헤비 크림은 항상 내 냉장고에 있는 것 중 하나입니다. 매끄럽게 만드는 완벽한 방법입니다 소스 , 디저트에 크리미한 질감을 추가하고 크리미한 수프, 탁월한 으깬 감자, 퇴폐적인 칵테일 및 기타 다양한 맛있는 요리법에 필수적입니다. 물론, 이는 휘핑크림 만들기 . 그래서 냉장고를 열 때 당신이 생각했던 크림 한 병이 남편의 모닝 커피 속으로 사라진 것을 발견하면 매우 짜증납니다. 또는 더 나쁜 것은 약간 털이 많고, 거품이 나거나, 뚜렷한 톡 쏘는 냄새가 나는 것입니다. 헤비 크림만을 사러 가게에 가는 것은 가장 귀찮은 일이지만, 몇 스푼만 필요할 때는 더욱 그렇습니다. 다행히도 레시피에 헤비 크림을 대신할 수 있는 재료가 몇 가지 있는데, 그 중 대부분은 이미 냉장고나 식품 저장실에 들어 있습니다. 이러한 대체품은 반드시 헤비 크림처럼 휘핑되지는 않지만 크림 같은 풍부함을 대표합니다. 레시피로 바꿔야 할 내용과 수행 방법은 다음과 같습니다.
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우유와 기타 유제품을 찾기 위해 냉장고를 뒤져보세요
휘핑크림이 필요한데 우유만 있다면 운이 좋을 것입니다. 저스틴 채플(Justin Chapple)이 푸드 프로세서를 사용하여 우유로 휘핑 크림을 만드는 방법에 대한 몇 가지 팁을 알려드립니다. 크림 같은 느낌과 걸쭉한 느낌이 모두 필요한 경우 전유 한 컵에 옥수수 전분 두 스푼을 넣고 끓이는 수프 및 기타 조리법에 첨가하세요. 옥수수 전분의 걸쭉한 특성을 활성화하기 위해 부드럽게 끓이도록 하세요.
산사태 속에 '무엇이' 있는가?
우유와 버터가 있으면 몸매가 더욱 좋아집니다. 헤비 크림은 기본적으로 유지방이 모두 들어 있는 전유입니다. 따라서 녹인 버터 형태의 지방을 전유에 다시 첨가하면 효과적으로 균형을 회복할 수 있습니다. 왜냐하면, 과학. 이런 방식으로 상점에서 구입하는 헤비 크림처럼 휘핑할 수 있는 헤비 크림 버전을 만들 수는 없지만(집에서 만든 아이스크림에 사용해서는 안 됨) 소스, 차우더, 요리에 사용할 수 있는 크림을 만들 수 있습니다. 그리고 다른 요리법. 전유 3/4컵과 녹인 약간 식힌 버터 1/4컵을 부드러워질 때까지 섞으면 진한 크림(같은) 한 컵이 됩니다. 또는 크림 같은 질감과 풍미를 위해 - 휘핑하지 않는 용도로 다시 - 절반과 절반을 크림으로 동일하게 대체할 수 있습니다.
크렘 프레슈(Crème fraîche)는 헤비 크림을 대체할 수 있는 또 다른 좋은 제품입니다. 두껍고 약간 톡 쏘는 맛이 나는 이 크림 제품은 사워 크림보다 가볍고 크리미한 부스트가 필요할 때 소스에 저어줄 수 있습니다. 탱이 치즈 맛을 높여주는 마카로니와 치즈에 특히 효과적입니다.
식료품 저장실을 방문하세요
연유 캔을 보관하는 것은 우유로 바꿀 것이 필요할 때 생명의 은인이지만, 연유 통조림은 레시피에서 크림을 대체할 수 있는 또 다른 좋은 방법입니다. 우유 대용품을 만들 때처럼 물로 희석하는 대신, 레시피에 필요한 헤비 크림과 동일한 양으로 캔에서 바로 사용하세요.
헤비 크림을 간단하게 바꾸는 또 다른 방법은 캔으로 구입할 수 있는 코코넛 크림입니다. 달콤한 코코넛 크림이 아닌 무가당 코코넛 크림을 찾고, 전지방 코코넛 밀크를 구입하도록 주의하세요. 요리에 은은한 코코넛 향을 더할 수 있으므로 사용 장소와 시기에 주의하세요.
두유와 포도씨나 아보카도 같은 가벼운 중성 오일을 혼합하여 헤비 크림을 DIY로 만들면 완전 채식에 안전한 대안으로 크리미하고 기름진 콤보를 얻을 수 있습니다. 이 혼합물에는 두유와 기름을 2:1 비율로 사용하세요.
