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크루아상은 탄력 있고, 바삭하고, 통풍이 잘 되는 식감으로 사랑받고 있습니다. 페이스트리를 한 입 씹을 때마다 버터 같은 층이 부서져 부서집니다. 하지만 최신 크루아상 트렌드는 솜털이 훨씬 적습니다.
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플랫 크로아상이 온라인에서 인기를 끌고 있습니다. 서울 에게 로스앤젤레스 에게 비엔나 에게 마요르카 에게 캘거리 — 그리고 어디에서나. 그리고 어, 특이한 대접이군요. 가방의 무게로 인해 (우연히) 으스러진 크루아상이나, 오븐에 제대로 부풀어 오르지 못한 크루아상과 달리, 납작한 크루아상은 의도적으로 눌려 압축된 형태입니다.
플랫 크로아상 트렌드는 지난해 서울의 빵집에서 나타났고, 곧 틱톡(TikTok)이 인기를 끌었습니다. 얼마 지나지 않아 제작자들은 바이러스를 찾을 수 있는 위치에 대한 튜토리얼을 공유하기 시작했습니다. 패스트리 그리고 그 모든 미식 변형 — 그리고 집에서 트렌드를 재현하는 방법.
미국 최고의 크로와상이 기술은 밀대나 무거운 프레스로 신선한 크루아상을 납작하게 펴고 버터와 설탕 또는 꿀로 코팅한 후 2차원 간식을 굽거나 팬에 튀기는 것부터 시작됩니다.
종종 프로스팅이나 기타 토핑과 함께 제공되는 얇고 버터 같은 쿠키에 더 가까운 소셜 미디어 센세이션은 이제 로스앤젤레스와 샌프란시스코의 수많은 베이커리와 다음을 포함한 소규모 교외 매장에서 미국으로 확산되었습니다. 스낵 빵집 뉴욕주 라이; 버터요리 롱아일랜드에서; 그리고 폭스 베이커리 펜실베니아주 이스턴에 있습니다.
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새로운 간식을 만들기 위해 크루아상을 조작한다는 개념은 새로운 것이 아닙니다. 중앙에 아몬드 크림을 얹은 아몬드 크루아상과 같이 속을 채우고 토핑을 얹은 크루아상은 하루 지난 구운 음식을 장식하는 인기 있는 제과점 트릭입니다.
번트 허니 오렌지 타일The Snackery Bakeshop의 소유주인 Sara Leand는 바삭바삭한 간식, 특히 일반 크루아상의 바삭바삭한 끝부분을 좋아합니다. 몇 년 전, 그녀는 자신의 빵집에서 크루아상 브리틀을 만들어 그 취향에 부응했습니다. 그녀는 두 번 구운 크루아상에 설탕을 묻혀 얇게 썬 것이 맛있었다고 회상했지만 그 간식은 고객들의 마음에 들지 않았습니다. 그녀는 플랫 크로아상이 온라인에서 유행하는 것을 보고 다시 시도했고 이제는 설탕 코팅과 초콜릿 담근 플랫 크로아상을 제공합니다.
우리는 크루아상을 10파운드 무게 미만으로 납작하게 만들고 두께가 약 1/4인치가 될 때까지 으깬다고 Leand는 설명합니다. 그런 다음 설탕을 넣고 두 번 굽습니다. 초콜릿, 화이트 초콜릿, 가루 설탕에 담근 후. 마치 쿠키처럼 매우 바삭바삭하고 버터 같은 느낌이 듭니다.
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그리고 네, 새롭게 유행하는 바삭바삭한 크루아상이 인기를 끌고 있습니다. Leand는 고객의 반응을 매우 긍정적이라고 설명합니다.
당신의 지역에는 플랫 크루아상이 없나요? 좋은 소식은 TikTok의 검증된 방법을 사용하면 평범한 크루아상을 납작한 크루아상으로 바꿀 수 있다는 것입니다. 그리고 토핑과 맛을 추가하여 창의력을 마음껏 발휘할 수 있습니다.
