비건 아이스크림 (유제품 없음!)

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이것 비건 아이스크림 레시피 정말 크리미해요! 이러한 비법을 사용하면 놀라운 수제 유제품 프리 아이스크림을 만들 수 있습니다.

우리가 이 레시피를 좋아하는 이유

비건 아이스크림을 원하시나요? 요즘에는 훌륭한 비건 아이스크림 브랜드가 많이 있습니다. 하지만 우리가 찾은 최고의 것은 실제로 집에서 만든 것입니다! 이 비건 아이스크림 레시피를 시도해 보세요. 크리미하고 맛있으며 첨가물이나 방부제가 없는 모든 식품으로 만들어집니다.

그것은 감미로운 크림 같은 질감을 가지고 있으며 실제 바닐라 아이스크림 맛이 납니다(이상한 뒷맛도 없습니다!). 사실, 비건 레시피를 전문으로 하는 요리책 작가로서, 우리가 시도한 최고의 비건 아이스크림입니다. 유제품이 들어가지 않은 아이스크림 코드가 깨졌다고 생각해 보세요!

비건 아이스크림의 비밀

비건 아이스크림의 까다로운 점은 명백합니다. 유제품이 허용되지 않습니다. 불행하게도, 풍부하고 크리미한 질감을 훌륭한 아이스크림으로 만드는 것은 헤비 크림과 전유에 함유된 유지방입니다. 또한 시간이 지남에 따라 냉동실에 보관할 때 얼음 덩어리로 변하는 것을 방지하는 역할도 합니다.

디종 머스타드 대안

유제품이 들어있지 않은 비건 아이스크림에는 코코넛 밀크, 귀리 우유, 캐슈넛의 세 가지 주요 베이스가 있습니다. 문제? 각 베이스에는 해당 재료의 향이 있어서 뒷맛이 좋지 않습니다. 이 비건 아이스크림 레시피는 모든 문제를 해결해 드립니다! 진하고 크리미하며, 냉동고에 보관해도 진짜 바닐라 아이스크림 같은 맛이 납니다. 필요한 재료는 다음과 같습니다.

• 생 캐슈넛
• 귀리 우유
• 콘스타치
• 완전 지방 코코넛 밀크
• 아가베 시럽
• 과립 설탕
• 바닐라 추출물

몇 가지 성분 참고 사항

위의 각 성분은 이 비건 아이스크림의 풍부하고 크리미한 맛에 필수적입니다. 여기에서 대체품을 만들고 싶은 유혹에 빠지지 마세요. 각 성분은 중요한 역할을 합니다. 각 성분에 대한 몇 가지 이유는 다음과 같습니다.

• 캐슈, 귀리 우유 및 코코넛 밀크: 캐슈, 귀리 우유 및 코코넛 밀크의 조합으로 인해 이 유제품이 들어있지 않은 아이스크림에 탄탄한 맛이 더해집니다. 콘서트에서 사용하면 맛이 튀거나 뒷맛이 이상해지지 않습니다.
• 옥수수 전분: 옥수수 전분은 냉동 후 아이스크림의 부드러운 질감에 필수적입니다. 냉동실에 4시간 이상 보관할 수 있는 이유입니다.
• 아가베 시럽과 과립 설탕: 액체 감미료는 냉동실에서 비건 아이스크림에 부드러운 질감을 주는 또 다른 방법입니다. 그렇지 않으면 매우 단단해져서 휘젓는 날 이후에는 저장할 수 없습니다.

필수 장비: 아이스크림 제조기

재료 목록은 간단하지만 이 유제품 프리 비건 아이스크림 레시피에는 아이스크림 제조기라는 특별한 장비가 필요합니다! 만드는 데 사용할 수 있는 훌륭한 투자입니다. 셔벗 , 셔벗 그리고 일년 내내 아이스크림. 시장에는 두 가지 주요 유형의 아이스크림 메이커가 있습니다.

• 냉동고 그릇 아이스크림 제조기(저렴함). 이 유형의 아이스크림 제조기는 가장 경제적 인 선택입니다. 여기에 2쿼트 냉동고 볼 아이스크림 메이커 우리는 사용합니다; 일부보다 약간 비싸지 만 수년에 걸쳐 잘 유지되었습니다. 레시피를 만들기 전에 아이스크림 제조기 바닥을 밤새 얼려주세요.
• 자동 아이스크림 제조기 (비싸지만 사용하기 편해요!) 아이스크림을 자주 만드시나요? 이것을 고려하십시오 자동 아이스크림 메이커 , 이는 더 크고 더 비쌉니다. 베이스를 미리 얼릴 필요가 없으므로 즉석에서 아이스크림을 만들 수 있습니다.

유제품 없는 비건 아이스크림 만드는 방법(기본 단계)

이 비건 크림 레시피는 아이스크림을 만드는 고전적인 방법을 사용합니다. 쿡탑에서 커스터드를 만들고 식힌 다음 아이스크림 제조기에서 휘저은 다음 얼려서 질감을 익히는 것입니다. (사실 우리랑 비슷해요. 집에서 만든 아이스크림 , 유제품은 사용하지 마세요.) 다음은 수행해야 할 작업입니다.

• 캐슈넛 삶기(15분): 먼저 캐슈넛을 끓여서 부드럽게 만들어 베이스에 섞습니다.
• 아이스크림 베이스 만들기(5분): 그동안 남은 재료를 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
• 혼합(2분): 캐슈넛을 아이스크림 베이스와 함께 완전히 부드러워질 때까지 혼합합니다.
• 베이스 식히기(1시간 또는 밤새): 혼합물을 큰 금속 또는 유리 그릇에 옮기고 그릇을 얼음물이 담긴 작은 그릇에 1시간 동안 담습니다. 또는 휘젓기 전에 3시간 또는 밤새 냉장 보관할 수도 있습니다.
• 휘젓기(25분): 아이스크림 제조기에서 비건 아이스크림을 휘젓습니다.
• 단단한 아이스크림 질감을 위해 냉동 또는 숙성(최소 2시간 또는 하룻밤): 아이스크림을 떠서 떠먹을 수 있는 단단한 아이스크림 질감을 위해 2시간 또는 밤새 냉동하십시오.

중요한 서빙 지침

여기에 중요한 서빙 지침이 있습니다. 이 비건 아이스크림을 4시간 이상 얼려두면 부드러워질 때까지 서빙하기 전에 약 20분 동안 실온에 놓아두세요. 냉동실에 보관하면 단단해지지만 실온에서 몇 분 정도 지나면 크림 같은 질감으로 부드러워집니다. 서빙 직전에 꼭 당겨주세요!

냉동 유제품을 사용하지 않는 레시피 더보기

시도해 볼 만한 비건 냉동 간식이 더 많이 있습니다! 예를 들어, 셔벗 레시피에는 과일과 설탕만 들어 있기 때문에 완전 채식입니다. 다음은 아이스크림 메이커에서 만들 수 있는 유제품 프리 및 비건 냉동 간식 몇 가지입니다.

• 노력하다 라즈베리 셔벗 또는 쉬운 딸기 셔벗
• 징징 섞어봐 레몬 셔벗 또는 라임 셔벗
• 열대지방으로 가세요 쉬운 망고 셔벗 또는 파인애플 셔벗

쉬운 딸기 셔벗

라임 셔벗

쉬운 망고 셔벗

레몬 셔벗

다이어트 노트

이 유제품 프리 비건 아이스크림은 채식, 비건, 식물성, 유제품 및 글루텐 프리입니다.

자주 묻는 질문

이 레시피에서는 최고의 크림 같은 질감을 만들기 위해 아이스크림 제조기가 필요합니다.

가능성은 무궁무진합니다! 다진 견과류, 초콜릿 칩, 카카오닙스, 쿠키 부스러기, 신선하거나 냉동 과일, 소용돌이 모양의 잼이나 견과류 버터, 심지어 사탕 조각까지 추가할 수 있습니다.

비건 아이스크림은 유제품 아이스크림만큼 크리미하고 맛있습니다. 사용하는 식물성 우유의 종류에 따라 식감과 맛이 달라지지만, 많은 사람들이 만족스럽고 상쾌한 대안으로 생각합니다.

파 요리법

비건 아이스크림 (유제품 없음!)

• 준비 시간: 1시간 30분
• 요리 시간: 4분
• 총 시간: 1시간 34분
• 생산하다: 1쿼트 1엑스

설명

이 비건 아이스크림 레시피는 믿을 수 없을 정도로 크리미합니다! 이러한 비법을 사용하면 놀라운 수제 유제품 프리 아이스크림을 만들 수 있습니다.

재료

• 1 컵무염 생캐슈넛
• 2컵귀리 우유, 분할
• 2테이블스푼콘스타치
• 13.66온스전 지방 코코넛 밀크를 먹을 수 있습니다
• ½컵아가베 시럽
• ¼컵과립 설탕
• 2티스푼바닐라 추출물
• ⅛ 티스푼 코셔 소금

지침

1. 캐슈넛을 작은 냄비에 넣고 물로 덮습니다. 끓여서 15 분간 끓입니다. 그런 다음 물기를 빼고 식을 때까지 찬물로 헹굽니다.
2. 한편, 작은 그릇에 귀리 우유 ½컵과 옥수수 전분 2테이블스푼을 섞어 따로 보관해 둡니다.
3. 코코넛 밀크와 함께 중간 냄비에 귀리 우유 1 ½ 컵을 추가합니다. 혼합물을 중간 불로 2분간 데우고 고형물이 섞이도록 저어줍니다. 그런 다음 아가베 시럽과 설탕을 첨가하세요. 옥수수 전분 혼합물을 휘젓고 혼합물이 거품이 나기 시작하고 걸쭉해질 때까지 약 3~5분 동안 중간 정도의 낮은 온도로 계속합니다. 불을 끄고 바닐라 추출물을 넣고 저어주세요.
4. 믹서기에 귀리 우유 혼합물과 캐슈넛을 넣고 완전히 부드러워지고 덩어리가 남지 않을 때까지 섞습니다. (고성능 블렌더가 가장 좋습니다. 눈에 띄는 덩어리가 보이면 다음 단계로 넘어가기 전에 미세한 메쉬 체로 걸러냅니다.)
5. 혼합물을 큰 금속 또는 유리 그릇에 옮깁니다. 온도가 40°F로 떨어질 때까지 커스터드에 물이 튀지 않도록 주의하면서 그릇을 작은 얼음물 그릇에 1시간 동안 담습니다. 또는 그릇을 냉장고에 넣고 3시간 또는 밤새 기다리세요.
6. 커스터드가 식으면 아이스크림 제조기에 붓고 아이스크림 제조기의 지침에 따라 약 25분간 휘저어 소프트 아이스크림의 일관성을 유지합니다. 단단한 아이스크림 질감을 원하시면 식빵 틀이나 밀봉 용기에 옮겨 담아 냉동실에 최소 2시간(또는 최대 4시간) 동안 얼려주세요. 빵틀에 양피지를 덮거나 밀봉된 용기에 넣어 최대 2주 동안 보관하세요. 중요: 4시간 이상 냉동한 경우 실온에 약 20분 동안 방치한 후 부드러워지도록 하세요.

• 범주: 아이스크림
• 방법: 언
• 요리: 아이스크림
• 다이어트: 비건