다음 파티에는 더티 마티니 딥이 필요합니다

이 짭짤하고 치즈 맛이 나는 딥은 더티 마티니(Dirty Martini)와 클래식 블루 치즈를 채운 올리브 가니쉬에서 영감을 받았습니다. 버터향이 나는 카스텔베트라노 올리브를 진, 버몬트, 레몬 껍질 스트립에 담가서 식물성 마티니 같은 풍미를 낸 다음, 술에 취한 소금물을 크리미한 블루 치즈 베이스로 가공합니다. 더티 마티니와 마찬가지로 담그는 액체를 더 많거나 적게 추가하여 원하는 대로 딥의 염분 농도를 맞춤 설정할 수 있습니다. 이 펀치감 있는 딥은 크로스티니나 짭짤한 능선 감자칩과 함께 먹으면 맛있고 스프레드로도 사용할 수 있을 만큼 두껍습니다.

Robby Lozano / Nicole Hopper의 푸드 스타일링 / Josh Hoggle의 소품 스타일링

자주 묻는 질문

더티 마티니에는 무엇이 들어있나요?

더티 마티니(Dirty Martini)는 클래식 마티니(진과 드라이 버몬트)의 변형으로 짠 맛과 짠 맛을 내기 위해 올리브 소금물을 포함합니다. 레시피는 다양할 수 있습니다. 일부 더티 마티니는 버몬트를 완전히 생략하고 올리브 브라인으로 바꾸는 반면, 일부 더티 마티니는 버몬트와 브라인을 동일한 부분으로 포함합니다. 더티 마티니는 진이나 보드카로 만들 수 있습니다. 더러워지거나 더러운 마티니에는 일반 더티 마티니보다 올리브 소금물이 더 많이 포함됩니다.

카스텔베트라노 올리브란 무엇인가요?

올리브가 재배되는 시칠리아 북서쪽 해안 마을의 이름을 딴 연한 녹색 카스텔베트라노 올리브는 고기가 풍부하면서도 단단한 질감과 부드럽고 약간 버터 같은 맛으로 유명합니다. 올리브가 없다면 그린 올리브를 사용해도 됩니다.

에스프레소는 어떻게 만드나요?

어떤 종류의 진이 가장 좋나요?

에이 런던 드라이 진 주로 주니퍼 향이 나고 종종 소나무라고 묘사되는 는 마티니의 고전적인 선택이며 이 딥에 잘 어울립니다. 일반적인 런던 드라이 진에는 Tanqueray, Beefeater 및 Bombay Sapphire가 포함됩니다. 그러나 좋아하는 진을 사용할 수 있습니다.

'Yumpulse' 테스트 주방의 메모

원하는 블루 치즈를 사용해도 됩니다. 카스텔로 더블 크렘 블루 , 우리는 맛이 좋지만 너무 자극적이지 않은 것으로 나타났습니다. 핸드믹서가 없다면 푸드 프로세서나 패들이 부착된 스탠드 믹서를 사용하여 딥 베이스를 섞을 수도 있습니다. 크림치즈는 약간 부드러워지되 너무 부드러워서는 안 됩니다. 사용하기 전 약 1시간 동안 실온에 두십시오.

앞서 나가세요

절인 올리브는 하루 전까지 미리 만들어 두시면 됩니다. 더 오래 앉아 있을수록 더 술에 취하게 될 것입니다. 이 딥은 밀폐용기에 담아 냉장고에 최대 2일 동안 보관할 수 있습니다.

디종 대체품

재료

• 3/4 컵 씨를 제거한 카스텔베트라노 올리브(1[16온스]병), 물기를 빼고 세로로 4등분

• 1/4 컵 올리브 소금물(1[16온스]병부터)

• 1/4 컵(2 온스)진

• 1 큰 스푼 드라이 버몬트

• 3(3- x 1인치)스트립 레몬 껍질(레몬 1개부터)

• 12 온스 크림 치즈(2[8온스] 패키지부터), 약간 부드러워짐

• 4 온스크림 같은블루 치즈

• 1/4 티스푼 코셔 소금

• 1/8 티스푼 후추, 장식용 추가

  감자 샐러드를 위해 감자를 삶는 데 얼마나 오래 걸릴까요?

• 3 큰 스푼 엑스트라 버진 올리브 오일, 분할

• 색다른 바다 소금, 장식용

• 크로스티니, 게재용

  스파이크 핫초콜릿

지도

1. 4등분한 올리브, 올리브 브라인, 진, 버몬트, 레몬 껍질 조각을 작은 병이나 기타 밀폐 용기에 넣습니다. 용기를 밀봉하고 잘 흔들어 섞습니다. 맛이 녹을 때까지 냉장고에 최소 30분에서 최대 1일 동안 재워둡니다.

2. 올리브를 걸러내고 올리브와 소금물 혼합물을 따로 보관합니다.

3. 중간 크기의 그릇에 전기 핸드 믹서를 사용하여 크림 치즈, 블루 치즈, 소금, 후추 및 예약된 소금물 혼합 믹서 5테이블스푼을 잘 섞일 때까지 중간 속도로 약 1분간 섞습니다(스탠드 믹서를 사용해도 됩니다). 패들 부착 장치가 장착되어 있습니다). 원하는 경우 추가 염수 혼합물을 맛보고 저어줍니다.
   

4. 치즈 혼합물을 작은 그릇에 옮깁니다. 중앙에 올리브유 2큰술을 부어주세요. 위에 절인 올리브를 숟가락으로 담습니다. 남은 올리브 오일 1테이블스푼을 뿌리고 소금과 후추를 뿌립니다. 크로스티니와 함께 제공합니다.