사진: Yumpulse.icu WHISKY DISTILLING Co., LTD / Chopin Imports Ltd. / 벨베데레 보드카 / 게티 이미지
당신이 만들고 있다면 클래식 마티니 , 보드카 선택이 중요합니다. 증류주는 클래식 빌드의 모든 모금의 핵심이므로 프로필과 공예 품질이 중립적인 것을 원합니다. 하지만 더티 마티니를 마실 때 고려해야 할 몇 가지 다른 사항이 있습니다. 보드카가 소금물과 잘 어울릴까요, 아니면 잃어버릴까요? 보드카는 그 자체로 빛날 만큼 부드러워야 하지만, 올리브 주스의 짠맛을 견딜 수 있을 만큼 강력해야 합니다.
더티 보드카 마티니(Dirty Vodka Martini)를 구별하는 것은 가치가 있습니다. 그것은 그 자체의 것이라고 말합니다. 에바 수터 , Austin's의 음료 디렉터 어린이 그리고 로카도로 . 마티니 규칙은 여기에서 다릅니다.
많은 바텐더의 경우 보드카가 무엇으로 만들어지는지에 따라 결정됩니다.
계란 만드는 법
보드카는 맛이 없어야 하지만 보드카를 만드는 베이스가 큰 차이를 만든다고 말합니다. 라라 크리시 , 레스토랑 콜렉티브 음료 디렉터 로켓팜 음식점 . 그녀는 올리브 맛, 엑스트라 드라이 버몬트, 소금 맛과 호밀 기반 보드카가 아주 잘 어울린다고 말합니다. 티토(Tito)와 같은 옥수수 보드카는 입에서 더 달콤하고 둥글게 느껴집니다. Hangar One과 같은 포도로 만든 보드카는 꽃향기에 더 가깝습니다. 쇼팽과 같은 감자 보드카는 바닐라 향이 더 많아 크리미한 경향이 있습니다.
Dirty Martini 게임 레벨을 올릴 준비가 되셨나요? 여기에 소금물에 빛을 더하는 데 도움이 되는 바텐더가 승인한 10가지 보드카가 있습니다.
쇼팽 보드카
Yumpulse.icu Ltd.
이 작품을 위해 인터뷰한 바텐더 중 압도적인 숫자가 폴란드 보드카인 쇼팽을 보증했습니다.
나는 절대적으로 사랑 마티니에 쇼팽 감자 보드카를 넣어야 한다고 바 매니저인 제시카 피츠마이어(Jessica Fitzmeyer)는 말합니다. 스윙어 듀퐁 서클 워싱턴 D.C. 감자로 만들어졌기 때문에 흙의 풍부함이 있어 매우 독특합니다.
틸라피아 요리법
아주 잘 어울린다 올리브 소금물과 마른 물 한 방울과 함께 잘 섞어주세요 버몬트 '라고 식품 및 음료 담당 이사인 Zachary Dimmitt는 말합니다. 닉스 쿼럼 바 & 만찬 클럽 오마하에서. 올리브 소금물의 짭짤한 맛이 쇼팽의 흙빛 크림 톤과 완벽하게 조화를 이룹니다.
부드럽고 풍부한 식감과 약간의 풍미가 결합되어 감자 베이스 덕분에 돋보이게 된다고 믹솔로지스트 타일러 존스(Tyler Jones)는 말합니다. 롯데호텔시애틀 . 나는 옥수수로 만든 보드카는 고유의 단맛이 있어 음료와 잘 어울리지 않는 경향이 있기 때문에 피합니다.
시카고 RPM 레스토랑의 음료 디렉터인 Ben Lieppman은 항상 Dirty Martini에 감자 보드카를 추천합니다.
감자 보드카는 일반적으로 대부분의 곡물 보드카와 다르게 증류된다고 그는 말합니다. 마케팅에서는 모든 맛을 제거하고 깔끔한 맛을 주는 반복 증류를 칭찬하는 경향이 있지만, 감자 보드카는 보드카 마티니에서 부드럽게 마시고 올리브의 짠맛과 잘 어울리는 크리미함과 흙향을 보존하기 위해 2~3번만 증류합니다. 주스.
세인트 조지 그린 칠레 보드카
'Yumpulse' / 세인트 조지 스피리츠
샌프란시스코에 본사를 둔 레스토랑 그룹의 음료 디렉터인 필 콜린스(Phil Collins)는 더티 마티니를 생각할 때 풍미가 있다고 생각한다고 말합니다. 테이블원 환대 . 나는 올리브 소금물의 염분을 실제로 재생하기 위해 더 많은 식물성 향을 가져 오는 것을 좋아합니다. 제가 선택한 것은 항상 세인트 조지스 그린 칠리 보드카였습니다.
Collins는 아름다운 녹색 피망 향이 빛나도록 하면서 마티니에 약간의 향신료를 더해준다고 말합니다. 이 조합은 실제로 뒷맛의 침샘을 활성화시켜 이 보드카를 다양한 스타일의 요리에 걸쳐 믿을 수 없을 정도로 음식 친화적으로 만듭니다.
캘리포니아 보드카는 할라피뇨, 하바네로, 세라노, 피망을 조합하여 만들어지며 더티 마티니에 식물성 맛을 더해줍니다.
주전자 하나
'Yumpulse' / 디아지오
중립성으로 칭찬받는 증류주인 보드카를 고를 때 나는 항상 질감을 중요하게 생각한다고 음료 매니저인 크리스티안 파비에(Christian Favier)는 말합니다. 평범한 찰스턴에서.
보드카의 질감은 칵테일을 만드는 데 많은 부담을 줄 수 있습니다. 느낀다. 더티 마티니의 경우 보드카는 짭짤한 감칠맛 올리브 소금물에 강한 백본을 제공할 수 있도록 약간의 무게가 있어야 한다고 Favier는 말합니다. 이를 위해 Ketel One에 손을 뻗고 있습니다. 고품질 포트 스틸 그레인 보드카의 무게로 인해 더티 마티니는 깔끔하고 풍미가 있으며 정말 균형이 잘 잡혀 있습니다.
수석 바텐더인 사라 엘리자베스(Sarah Elizabeth) 스웨산 호텔 달라스에서는 Ketel One도 맹세합니다.
부드러운 질감과 고품질 기술 덕분에 균형 잡힌 맛있는 칵테일을 유지하면서 올리브 소금물의 짭짤한 맛을 향상시키는 데 이상적이라고 그녀는 말합니다. 그녀는 블루 치즈를 채운 올리브를 위에 올려 놓을 것을 권장합니다. 더티 마티니를 완전히 새로운 수준의 정교함과 풍미로 끌어올립니다.
노란 새 칵테일
벨베데레 보드카
벨베데레 보드카는 항상 더티 마티니와 잘 어울렸다고 맥스 골드버그(Max Goldberg) 음료 담당 이사는 말합니다. 페닌슐라 베벌리힐스 . 호밀 베이스는 검은 후추와 유사한 매운 맛을 보드카에 부여하여 올리브 소금물의 짠맛과 균형을 이룹니다.
벨베데레(Belvedere)는 1993년에 해당 카테고리 최초의 슈퍼 프리미엄 보드카 중 하나로 소개되어 미국 술꾼들에게 보드카를 깔끔하게 마실 수 있다는 사실을 확신시켰습니다. 폴란드 증류주는 4번 증류되어 부드럽지만 여전히 미묘하게 매운 맛을 냅니다.
닛카 커피 보드카
Yumpulse.icu 위스키 증류 주식회사
스타니슬라프 하르시니크 미러 바 슬로바키아 브라티슬라바에서는 일본산 진의 정확한 품질 때문에 Nikka의 Coffey 보드카를 선호합니다.
그들은 매우 구체적인 접근 방식을 가지고 있는데, 보리와 옥수수 베이스를 별도로 증류한 다음 이를 정밀하게 혼합하여 완전하고 부드럽고 우유 같은 질감의 보드카를 만든다고 그는 말합니다. 더티 마티니에 버몬트 향과 올리브 소금물의 짠맛이 더해진 Nikka Coffey 보드카는 음료의 맛을 높이고 예상치 못한 맛 경험을 선사합니다.
Nikka는 전통적인 스코틀랜드 위스키 생산을 연구하기 위해 스코틀랜드로 이주한 일본 주류 전문가인 Masataka Taketsuru에 의해 설립되었습니다. 그는 배운 것을 다시 일본으로 가져왔고 100년 후 그의 유산은 일본 재료에 중점을 둔 커피 증류 위스키, 보드카, 진에 있습니다.
알티에리
'Yumpulse' / 알티에리프로세코를 곁들인 미모사
리드 바텐더인 에두아르도 게레로(Eduardo Guerrero) 에테리얼, 오베르주 리조트 컬렉션 멕시코 리비에라 마야에서는 매끄럽고 조화로운 맛을 지닌 프리미엄 러시아 보드카인 스톨리치나야 엘리트(Stolichnaya Elit)를 사용하거나 푸른 오악사카 옥수수로 만들고 코코넛 숯을 통해 걸러낸 멕시코 보드카인 알티에리(Altieri)를 사용하여 탁월한 부드러움을 얻을 예정입니다.
버무스가 있든 없든 완벽한 Altieri의 맛은 부드러운 마무리로 그 자체로 돋보이며 밝은 올리브 또는 감귤 껍질과 가장 잘 어울린다고 Guerrero는 말합니다.
당연히 엘릭스
Yumpulse.icu CO.
Dirty Martinis를 위해 두 가지 모두를 담당하는 Liana Oster 사이드 허슬 그리고 노매드 런던(NoMad London) 음료 프로그램은 밀 기반 보드카, 특히 Absolut Elyx의 열렬한 팬입니다. 마티니에 사용하기 좋은 보드카라고 그녀는 말합니다.
내 생각에 더티 마티니에서 얻을 수 있는 식염수, 감칠맛에 가까운 품질은 이런 스타일의 보드카와 아주 잘 어울린다고 Oster는 말합니다. 나는 소금이 많이 들어간 더티 마티니를 좋아한다. 음료에 담긴 기본 정신을 압도할 수 있는 올리브의 맛입니다. 그래서 저는 그 도전에 맞서고 몸매가 좋은 것을 원합니다.
주님
주식회사 냠펄스.icu
내가 더티 마티니에 가장 좋아하는 보드카는 하쿠 일본 보드카라고 음료 담당 이사인 찰스 프리드리히스는 말합니다. 존스 어셈블리 오클라호마 시티에서.
산토리에서 만든 보드카는 백미를 베이스로 하고 대나무 숯을 통해 여과되기 때문에 이 보드카는 매우 깨끗한 프로필과 미각에 남는 둥근 몸체를 제공한다고 Friedrichs는 말합니다. 저는 아주 약간 더러운 더티 마티니를 선호하므로 Haku가 완벽한 선택입니다. 이 보드카의 둥근 정도는 올리브 소금물에 압도되지 않습니다.
보드카 콜린스
브레켄리지 보드카
저는 더티 마티니의 베이스로 브레켄리지 보드카를 정말 좋아한다고 더티 마티니의 소믈리에인 크리스토퍼 달리(Christopher Dally)는 말합니다. 이베리아 돼지 - 벅헤드 애틀랜타에서. 그들은 아름다운 미네랄을 함유한 순수하고 손길이 닿지 않은 콜로라도 산수를 사용하여 이 보드카를 진정으로 차별화합니다.
브레켄리지 보드카는 밝은 레몬향과 약간의 염분이 풍부하여 양파나 올리브의 소금물과 잘 어울리며 부드러운 마무리로 마무리됩니다.
슈퍼게이 보드카
미니애폴리스 레스토랑의 공동 소유자인 스티븐 로우(Stephen Rowe) 다리오 , 그럴 수 있다고 하더군요 레일 보드카를 주문하세요. 하지만 뉴욕 샘물과 GMO가 아닌 옥수수로 만들고 코코넛 보드카를 통해 여과하여 증류한 유기농 보드카인 Supergay 보드카를 주문하는 것이 더 나을 것입니다. (또한 수익금은 LGTBQ+ 커뮤니티를 지원하는 재단에 기부됩니다.) Rowe는 보드카와 짝을 이루기 위해 올리브 소금물을 데우고 소금과 백리향으로 맛을 냅니다.
