백리향을 이용한 최고의 요리법

사진:

흙내음이 나고 향기로운 백리향은 모든 요리에 깊이를 더해줍니다. 이는 검증된 페어링입니다. 닭 , 레몬뿐만 아니라 허브를 풍미 가득한 슈트로이젤에 넣어 비스킷 위에 얹어 창의력을 발휘할 수도 있습니다. 또한, 아직 허브 디저트 열차를 타지 않으셨다면 백리향은 달콤한 맛과도 잘 어울립니다. 이것이 바로 셰프 Jean-Georges Vongerichten이 여름 딸기를 곁들인 레몬 백리향 셔벗을 개발한 이유입니다. (그리고 우리는 영원히 감사합니다.) 우리가 가장 좋아하는 백리향 요리 방법에 대해 읽어보세요.

리크와 백리향을 곁들인 치킨 팟 파이

그렉 듀프리

이 클래식 치킨 팟 파이는 프라이팬 하나만 사용하면 약 한 시간 만에 완성됩니다. 바삭바삭한 황금빛 갈색 퍼프 페이스트리를 맛보세요. 편안하고 클래식한 충전재의 맛을 느껴보세요. 리크와 백리향은 이 요리에 아늑하고 전통적인 맛을 더해주며, 디종 머스타드는 은은하고 예상치 못한 펀치를 더해줍니다.

레시피 받기

피노 누아 소스를 곁들인 허브로 구운 왕연어

저스틴 워커

원래 셰프 David Pisegna가 시애틀의 호텔 소렌토에서 제공했던 이 복고풍 연어 요리는 시간이 지나도 변함이 없습니다. 우리는 원래 레시피를 단순화했지만 벨벳처럼 부드러운 와인빛 뵈르 블랑에 대해서는 아무것도 바꾸지 않았습니다. 최상의 결과를 얻으려면 따뜻하게 유지하고 즉시 제공하십시오.

레시피 받기

구운 당근

사진: Greg DuPree / 푸드 스타일링: Micah Morton / 소품 스타일링: Audrey Davis

셰프 가비 마에다(Gaby Maeda)의 맛있고 버터 같은 당근을 만드는 방법은 약간의 올리브 오일에 부분적으로 갈색이 될 때까지 볶는 것부터 시작됩니다. 그런 다음 버터, 백리향 가지, 마늘을 넣고 섞은 다음 소금으로 간을 합니다. 마지막으로 당근은 뜨거운 오븐에서 잠깐 구워집니다. 높은 열로 인해 가장자리가 캐러멜 처리되어 외부에 질감이 더해지고 내부는 부드럽고 크리미하게 변합니다. 전체 과정은 단 20분 정도 소요됩니다.

레시피 받기

샬롯 버터와 백리향 그레이비를 곁들인 칠면조 구이

칠면조와 그레이비에 샬롯과 백리향을 넣으면 요리책 작가인 Susan Spungen이 쓴 이 간단한 구운 새 요리법에 풍미가 두 배 더해집니다.

레시피 받기

맛있는 허브 슈트로이젤을 곁들인 옥수수 비스킷

사진: Jennifer Causey / 푸드 스타일링: Torie Cox

2021 F&W 최고의 신인 셰프 테사 디아뎀(Thessa Diadem)의 스트로이젤 토핑 옥수수 비스킷은 옥수수 3종으로 구성되어 있습니다. 옥수수 가루는 질감을, 크림 옥수수는 촉촉함을, 동결 건조 옥수수는 강렬한 맛을 선사합니다. 맛있는 슈트로이젤은 파마산 치즈, 쪽파, 파슬리, 백리향을 버터와 결합하여 한입 먹을 때마다 흥미를 더해줍니다.

레시피 받기

여름 딸기를 곁들인 레몬-타임 셔벗

끝없이 다용도의 맛이 나는 시럽을 과일 퓌레, 과일 주스 또는 신선한 허브와 같은 재료와 함께 아이스크림 기계에서 휘저어 셔벗을 만들 수 있습니다. Jean-Georges Vongerichten 셰프는 F&W를 위해 처음으로 이 상쾌한 레몬 백리향 아이스를 개발한 후 맨해튼에 있는 그의 Mercer Kitchen에서 특별 메뉴로 제공하기 시작했습니다. Vongerichten은 '레몬 백리향, 저 사람이 바로 내 친구야'라고 말합니다. '저도 로즈마리를 사용하겠습니다.'

레시피 받기

구운 스쿼시를 곁들인 포카치아

셰프 미셸 게이어(Michelle Gayer)는 백리향을 뿌리고 꿀을 뿌린 달콤하고 부드러운 구운 버터넛 스쿼시 조각으로 감각적인 포카치아를 얹습니다.

레시피 받기

백리향 버터를 곁들인 감자와 베이컨 피에로기

이 푸짐한 감자 베이컨 피에로기는 향긋한 백리향 버터와 균형을 이루고 있으며, 완성된 만두 위에 숟가락으로 얹어 베이컨을 추가로 얹습니다.

레시피 받기

신선한 허브를 곁들인 버터로 구운 버섯

사진: Victor Protasio / 푸드 스타일링: Chelsea Zimmer / 소품 스타일링: Audrey Davis

요리의 처음 몇 분 동안 버섯을 덮어두면 버섯이 액체를 배출하고 더 빨리 갈색이 될 수 있습니다. 일단 뚜껑을 열면 액체가 증발하고 버섯이 갈색으로 변하기 시작합니다. 그 결과 반찬으로 사용할 수 있는 즙이 많고 다재다능한 버섯이 탄생했습니다. 스테이크 위에 숟가락으로 얹거나 뜨거운 파스타에 섞어서 저녁 식사를 할 수도 있습니다.

aldi에서 가장 잘게 썬 토마토는 무엇입니까?

레시피 받기

올리브 오일-무화과와 후추를 곁들인 백리향 케이크

페이스트리 셰프 엘리자베스 달(Elizabeth Dahl)은 신선한 백리향으로 부드럽고 촉촉하며 섬세한 맛이 나는 훌륭한 올리브 오일 케이크를 만듭니다. 그녀는 설탕, 후추, 백리향을 곁들인 무성한 무화과를 그 위에 얹습니다. 과일이 설탕에 들어가면 즙이 걸쭉해져서 절묘한 시럽이 됩니다.

레시피 받기

로즈마리와 백리향을 곁들인 클래식 런던 브로일

사진: Greg DuPree / 푸드 스타일링: Margaret Monroe Dickey / 소품 스타일링: Claire Spollen

레드 와인 식초와 우스터 소스가 빠르게 조리되는 옆구리살 스테이크에 대담한 풍미를 더해줍니다. 얇게 썬 스테이크를 딱딱한 롤 위에 쌓아 샌드위치로 먹거나 버터로 구운 감자와 아삭아삭한 양상추 샐러드를 곁들여 드세요.

레시피 받기

리크, 프로슈토, 백리향을 곁들인 버터넛 스쿼시 캐서롤

스쿼시가 듬뿍 들어 있는 이 맛있는 빵 푸딩은 구운 고기와 새 요리와 함께 먹기에 이상적입니다. 또는 큰 사각형으로 잘라서 그린 샐러드와 함께 메인 코스로 제공됩니다.

레시피 받기

허니 앤 타임 커스터드

최고 요리사 우승자 Kristen Kish는 꿀을 요리하여 더 깊은 맛을 냅니다. 그녀가 신선한 과일을 얹은 항아리에 담아 제공하는 환상적인 커스터드의 핵심입니다.

레시피 받기

버스트 체리 토마토와 레드 와인 라구를 곁들인 크리미한 폴렌타

사진: Greg DuPree / 푸드 스타일링: Torie Cox / 소품 스타일링: Claire Spollen

풍성한 녹색 리본으로 묶인 셰프 Julia Sullivan의 풍미 가득한 가든 토마토 라구는 밝은 맛을 뽐내며 크리미한 백리향이 함유된 폴렌타 캔버스와 완벽한 조화를 이룹니다. 마늘과 바질이 이 현대적인 클래식을 더욱 돋보이게 합니다. 주중 회전에 쉽게 추가할 수 있습니다.

레시피 받기