훌륭한 그릭 요거트 요리법

사진: 사진: Victor Protasio / 푸드 스타일링: Chelsea Zimmer / 소품 스타일링: Prissy Lee

걸쭉하고 톡 쏘는 맛이 나는 크리미한 그리스 스타일 요거트는 주방에서 꼭 사용하는 재료 중 하나입니다. 아침에는 아침 식사 그릇의 일부로 또는 고급 토스트 위에 얹고, 오후에는 상쾌한 샐러드 또는 국 그리고 밤에는 딥으로, 매리네이드로, 소스 , 또는 다음 단계의 버거를 위한 토핑. 그리고 물론 우리는 디저트에서도 그것을 좋아합니다. 아침부터 밤까지 그리스 스타일 요거트를 사용하는 가장 좋은 방법은 다음과 같습니다.

블루베리 아몬드 요거트 토스트

Sarah Crowder의 사진 / Chandra Ram의 푸드 스타일링

이 요거트 토스트는 프렌치 토스트의 풍부하고 크리미한 맛과 질감을 모방했으며 모든 종류의 과일과 견과류를 사용하도록 조정할 수 있습니다.

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레몬향 요구르트와 봄 완두콩을 곁들인 페타 뇨키

Victor Protasio / 푸드 스타일링 - Ruth Blackburn / 소품 스타일링 - Risha Carnes

바삭한 겉면이 크림 같고 톡 쏘는 맛이 나는 페타 뇨키를 둘러싸고 있습니다. 반죽은 쉽게 두 배로 부풀 수 있으며 모양을 만들고 냉동하여 빠르게 식사를 준비할 수 있습니다.

겨울에 좋은 수프 요리법

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휘젓지 않는 바닐라 프로즌 요거트

제니퍼 코지 / 푸드 스타일링 - Emily Nabors Hall / 소품 스타일링 - Shell Royster

이 간편한 냉동 요거트는 몇 분 안에 완성되며, 풍부하고 크리미한 질감을 얻기 위해 아이스크림 메이커가 필요하지 않습니다.

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그리스식 요거트 드레싱을 곁들인 시저 샐러드

줄리아 하트벡

셰프 제이미 올리버(Jamie Oliver)는 진한 그리스식 요거트를 곁들인 시저 샐러드 드레싱을 만듭니다. 그는 종종 이 요거트를 헤비 크림과 사워 크림 대신 덜 풍부한 대안으로 사용합니다.

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재스민을 첨가한 치킨 티카 마살라

Greg Dupree / Chelsea Zimmer의 푸드 스타일링 / Audrey Taylor의 소품 스타일링

향긋한 자스민 펄 차를 첨가한 매콤한 토마토 마살라는 부드러운 숯불 닭고기와 함께 따뜻한 난과 함께 제공됩니다. 그릭 요거트는 생강과 향신료를 섞어 닭고기를 재우는 데 사용됩니다.

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요구르트와 신선한 과일을 곁들인 당근 케이크 마멀레이드

사진: Victor Protasio / 푸드 스타일링: Chelsea Zimmer / 소품 스타일링: Prissy Lee

뉴올리언스의 Molly's Rise and Shine에서는 햇볕에 잘 익은 구운 당근 마멀레이드를 얹은 요거트 그릇에 대해 열광합니다. 셰프 메이슨 헤리퍼드(Mason Hereford)의 마멀레이드를 재해석한 이 마멀레이드는 당근과 사과를 계피, 카다몬, 스타 아니스와 함께 끓여서 따뜻한 매콤한 맛을 냅니다.

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그릭 요거트와 보존 라임을 곁들인 구운 비트 샐러드

케이틀린 벤셀

레몬을 넣은 칵테일

요리책 저자인 Nik Sharma는 '저는 즙이 많은 구운 비트를 위한 침대 역할을 할 그리스 요구르트에 짠맛이 나는 시큼한 라임 껍질을 섞은 다음 맨 위에 약간 더 뿌려 라임 맛을 두 배로 줄입니다.'라고 말합니다. '보존된 라임의 밝고 강렬한 맛은 비트의 흙맛을 끌어올리는 데 완벽한 호일입니다.'

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망고 라씨 아이싱을 곁들인 카다몬 요구르트 케이크

Greg Dupree / Chelsea Zimmer의 푸드 스타일링 / Christina Daley의 소품 스타일링

망고 라시에 달콤한 맛을 더한 이 케이크의 반죽에는 요구르트가 스며들어 굽는 동안 촉촉함을 유지합니다. 요거트 아이싱 글레이즈를 곁들인 케이크와 함께 브러싱된 망고 보존 식품은 과일 향의 달콤함을 더해주고, 피스타치오 가니시는 고소하고 만족스러운 질감을 더해줍니다. 마지막으로, 신선한 망고 조각이 이 맛있는 간식의 정점을 만듭니다.

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Çilbir (터키 계란)

Greg Dupree / Chelsea Zimmer의 푸드 스타일링 / Christina Daley의 소품 스타일링

José Andrés가 Zaytinya에서 제공하는 이 요리는 전통적으로 수란, 요구르트, 파프리카 버터로 만든 고전적인 터키 요리인 çilbir에 대한 현대적인 경의입니다. 우리 버전은 요리의 놀라운 시각적 매력을 유지하면서 계란 반숙을 사용하여 기술을 단순화합니다. 인기 있는 조미료 칠리 크리스프에 하리사의 영향을 받아 파프리카 버터를 더해 더욱 생동감 넘치는 맛을 선사합니다.

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요구르트와 딜을 곁들인 차가운 오이 수프

카라 코맥

셰프 Andrew Zimmern이 선보이는 이 시원하고 상쾌한 오이 수프는 그릭 요거트의 톡 쏘는 맛과 크리미함, 신선한 허브를 듬뿍 넣어 여름 풍미를 더해줍니다.

블루 롱 아일랜드 음료

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페타 요구르트 스프레드를 곁들인 양고기 버거

사진: Jen Causey / 푸드 스타일링: Melissa Gray / 소품 스타일링: Christina Daley

시선을 사로잡는 이 양고기 버거에는 짠맛과 짠맛이 나는 케이퍼가 곳곳에 박혀 있고 커민에서 약간의 흙향이 납니다. 함께 제공되는 페타 요거트 스프레드는 완벽한 조화를 이룹니다. 크림 같고 짠맛이 나지만 민트의 신선함과 육두구 가루의 따뜻함이 있습니다.

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차치키

이 소스는 그릭 요거트, 오이, 레몬 주스, 딜을 결합하여 구운 피타 웨지와 함께 애피타이저로 제공하거나 구운 양고기, 닭고기, 생선 또는 야채와 함께 제공할 수 있는 믿을 수 없을 만큼 다재다능한 조미료를 만듭니다.

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Madhur Jaffrey의 Boti Kebab(매운 요거트에 절인 양고기 꼬치)

Victor Protasio / Margaret Monroe Dickey의 푸드 스타일링 / Shell Royster의 소품 스타일링

갓 갈아낸 따뜻한 향신료가 육즙이 풍부하게 구운 양고기 케밥 주위에 풍미 가득한 껍질을 형성하고, 그리스 요거트 매리네이드의 젖산이 고기를 부드럽게 만듭니다.

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달콤한 요거트와 라즈베리-살구 소스를 곁들인 크레페

이 크레페는 두껍고 크리미한 그리스식 요거트에 치즈를 채우고 보존 식품과 냉동 라즈베리로 만든 빠른 토핑을 얹은 자유형 블린츠와 같습니다.

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시금치와 캐러멜화된 양파 딥

이 버전의 클래식 시금치 딥은 무지방 그리스 요구르트로 만들어집니다.

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허니 글레이즈 살구를 곁들인 그리스 요거트 판나 코타

화이타 조미료

페이스트리 셰프 케이트 노이만(Kate Neumann)은 이 시원하고 섬세한 디저트를 '단지 과일과 크림, 거의 달지 않은 맛'이라고 묘사합니다. 계란맛이 없는 커스터드의 특성을 가지고 있습니다. 그릭 요거트는 놀라울 정도로 톡 쏘는 맛을 냅니다.' 그녀는 판나코타 위에 와인과 꿀을 곁들인 말린 살구를 얹고 종종 아삭아삭하고 짭짤한 구운 아몬드나 피스타치오를 뿌립니다.

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