성 패트릭의 날과 그 이후를 위한 24가지 녹색 식품

사진: 사진: Victor Protasio / 푸드 스타일링: Torie Cox / 소품 스타일링: Thom Driver

자연은 많은 신록의 음식에 반영된 것처럼 녹색을 발산합니다. 그린 샐러드 에게 잠두 그리고 말차 취급. 색상은 신선함, 번영, 그리고 매년 봄에 생기를 띠는 식물을 나타냅니다. 따라서 계절을 축하하든 성 패트릭의 날을 축하하든 이러한 요리와 딥으로 스프레드에 녹색을 포함시킬 수 있습니다. 진한 녹색 수프부터 연한 녹색 파스타, 밝은 녹색 소스까지 매력적인 녹색 식품이 다양하게 준비되어 있습니다.

채소, 완두콩, 레몬 제스트를 곁들인 크리미 비건 파스타

사진: Antonis Achilleos / 소품 스타일링: Kathleen Varner / 푸드 스타일링: Margaret Monroe Dickey

빠르게 데친 채소와 지글지글 파, 마늘이 놀랍도록 크리미한 비건 파스타용 소스와 만나 깊이를 더하기 위해 흰 된장을 살짝 가미했습니다.

Chow Dau Miu (마늘로 볶은 콩나물)

사진: Greg DuPree / 푸드 스타일링: Torie Cox / 소품 스타일링: Claire Spollen

다니엘 장(Danielle Chang)의 이 다재다능한 레시피는 부드러운 잎채소를 마늘 향 오일로 만들고, 된장에서 고소한 매운맛을 더해줍니다.

완두콩순을 곁들인 마팔딘 - 메이어 레몬 페스토

사진: Victor Protasio / 푸드 스타일링: Margaret Monroe Dickey / 소품 스타일링: Claire Spollen

신선한 완두콩 새싹, 파슬리, 딜을 넣어 짭짤한 리코타 살라타 치즈와 고소한 구운 해바라기씨 커널과 균형을 이루는 푸르른 페스토를 만듭니다. 밝은 소스가 주름진 마팔딘 파스타에 아름답게 달라붙습니다.

회복 효과가 있는 생강 강황 국수 수프

제니퍼 코시

케일을 요리하는 방법

겨울철에는 이 국수 한 그릇에 생강과 강황을 베이스로 하여 깊고 소박한 맛과 생생한 색상을 제공합니다. 마늘 오일은 향기로운 풍미를 한층 더해주며, 이 치료용 수프 그릇에 응집력을 더해주는 훌륭한 방법입니다.

타히니 그린 가디스 드레싱을 곁들인 웨지 샐러드

Victor Protasio / Margaret Monroe Dickey의 푸드 스타일링 / Shell Royster의 소품 스타일링

믿을 수 없을 만큼 바삭하고 상큼한 이 빙산 웨지 샐러드는 만족스러운 타히니 그린 여신 드레싱과 함께 제공됩니다.

레몬 라이타를 곁들인 봄 완두콩 챠트

사진: Victor Protasio / 푸드 스타일링: Torie Cox / 소품 스타일링: Thom Driver

이 신선하고 바삭바삭한 챠트에는 커민 씨 겨자 씨, 고추, 생강을 섞은 완두콩 3개가 들어있습니다.

녹차 국수를 곁들인 타이거 샐러드

Greg Dupree / Chelsea Zimmer의 푸드 스타일링 / Christine Keely의 소품 스타일링

상쾌하고 상쾌한 녹차 국수와 신선한 허브를 곁들인 이 중국식 샐러드의 이름은 호랑이의 사나운 맛과 유사한 놀라운 맛의 조합에서 유래되었습니다.

프렌치 그린빈과 파슬리 페스토를 곁들인 링귀니

사진: Tara Donne / 푸드 스타일링: Chris Lanier / 소품 스타일링: Raina Kattelson

1988년 F&W 최고의 신인 셰프 Johanne Killen은 전분 파스타 물을 사용하여 신선한 페스토를 걸쭉하게 만들어 그릇에 풀지 않고 링귀니 한 가닥에 달라붙어 맛을 내는 소스를 만듭니다. 얇게 썬 녹두가 파스타와 얽혀 상쾌한 크런치와 더 많은 색상을 제공합니다.

파시 그린 처트니

에바 콜렌코

이 다용도의 달콤하고 톡 쏘는 파르시 조미료는 요리하는 동안이나 테이블 장식으로 테이블 위의 모든 요리를 밝게 해줍니다.

그린 카레

제니퍼 코지 / 푸드 스타일링 - 에밀리 나보스 홀 / 소품 스타일링 - 크리스티나 데일리

닭고기, 애호박, 피망으로 만든 이 인기 태국 카레는 마늘, 레몬그라스, 마크루트 라임, 코코넛 밀크, 태국 바질과 함께 열기의 균형을 맞춰줍니다.

허비 요거트 소스를 곁들인 구운 양갈비

사진: Christopher Testani / 푸드 스타일링: Margaret Monroe Dickey / 소품 스타일링: Claire Spollen

이 레시피는 매리네이드에서 양념한 요거트의 일부를 교묘하게 따로 떼어내어 양고기 요리를 마친 후 부드러운 녹색 허브와 레몬 주스를 곁들인 퓨레로 만들어 빠른 마무리 소스로 만듭니다. 쿠스쿠스와 오이를 곁들인 간단한 샐러드와 함께 제공하세요.

판단과 코코넛 케이크

Victor Protasio / 푸드 스타일링 - Julian Hensarling / 소품 스타일링 - Claire Spollen

이 부드러운 케이크는 바닐라와 비슷한 달콤한 향기가 나는 동남아시아 전역에서 자라는 열대 식물인 판단에서 눈부신 녹색을 띠고 있습니다.

녹색 조미료

사진: Antonis Achilleos / 소품 스타일링: Christina Daley / 푸드 스타일링: Margaret Monroe Dickey

강렬하고 밝은 맛과 두 종류의 신선한 고추의 독특한 맛이 가득한 그린 시즈닝은 트리니다드 토바고 주방의 필수품으로 요리의 베이스나 마무리 소스로 자주 사용됩니다.

페코리노와 민트를 곁들인 토스트에 으깬 파바콩

사진: Victor Protasio / 푸드 스타일링: Margaret Dickey / 소품 스타일링: Heather Chadduck Hillegas

파바빈은 봄에 가장 사랑받는 재료 중 하나입니다. Andrea Slonecker가 가장 좋아하는 파바빈 준비 방법은 민트와 페코리노를 넣어 토스트 토스트에 올릴 두툼한 스프레드로 만드는 것입니다. 파바를 데치고 껍질을 벗기면 단 몇 분만에 스프레드가 합쳐집니다.

쉬운 차가운 전채

머쉬 완두콩

Greg Dupree / Chelsea Zimmer의 푸드 스타일링 / Claire Spollen의 소품 스타일링

배리 톤킨슨(Barry Tonkinson) 셰프는 영국에서 자라면서 피쉬 앤 칩스와 함께 먹던 전통적인 부드러운 완두콩을 이 15분 버전으로 재현했습니다. 여기에는 말린 골수지방 완두콩 대신 냉동 완두콩이 사용됩니다.

고수와 디종을 곁들인 매콤한 치미추리

예카테리나 보이초바

보스톤 MIDA 레스토랑의 셰프인 2020 F&W 베스트 뉴 셰프 더글라스 윌리엄스(Douglas Williams)가 선보이는 이 비전통적인 치미추리 요리에는 풍부하고 맛있는 풍미를 위해 고수풀, 커민, 호로파 씨앗이 포함되어 있습니다. 소스를 구운 스테이크의 양념장으로 사용하거나, 굽기 전 닭고기에 바르거나, 플랫브레드나 수란 새우의 디핑 소스로 즐겨보세요.

게와 메이어 레몬을 곁들인 차가운 영국식 완두콩 수프

에릭 울핑거

이 상쾌하고 푸르른 영국식 완두콩과 물냉이 수프는 섬세한 봄 허브를 곁들인 풍미 가득한 게 샐러드의 완벽한 베이스입니다.

파슬리 퓨레와 캐러멜화된 마늘을 곁들인 리조또

Greg Dupree / 푸드 스타일링 - Ruth Blackburn / 소품 스타일링 - Thom Driver

퓨레 파슬리, 염소 치즈, 파마산 치즈가 들어간 클래식 리조또에 허브향이 나고 크리미한 느낌이 더해졌습니다.

딜을 곁들인 크림 시금치 수프

© 존 커닉

이 수프는 북유럽 요리책 , 크림 시금치의 풍미가 풍부하지만 질감이 훨씬 가볍습니다.

케일 페스토를 곁들인 레몬 향이 나는 보리 샐러드

© 풀로스와 함께

케일은 여기서 두 가지 임무를 수행합니다. 잎 중 일부를 레몬즙과 올리브 오일로 퓌레를 만들어 경이로운 페스토를 만들고, 일부는 조각으로 찢어서 익힌 보리와 섞습니다.

바삭한 브로콜리 꽃과 크루통을 곁들인 브로콜리-시금치 수프

© 풀로스와 함께

저스틴 채플(Justin Chapple)의 매우 부드러운 수프는 브로콜리 줄기와 작은 꽃을 넣은 감자를 퓌레로 만든 후 시금치를 넣고 저어 만드는 방식으로 만들어집니다. 바삭한 브로콜리를 얹어 식감을 더했습니다.

Shorbat Jarjir (로켓 수프)

그렉 듀프리

시금치, 고수, 루콜라를 혼합한 이 섬세한 식물성 수프는 다음과 같은 책의 저자입니다. 자이툰 .

사워도우를 넣은 구운 그린 토마토 바질 수프

© 사라 볼라

이 아름다운 녹색 수프는 녹색 토마토의 신맛과 향긋한 바질 및 백리향을 결합합니다.

캐리비안 그린 수프

원래 아프리카가 원산지인 칼라루는 두꺼운 반찬부터 오크라, 백리향, 시금치를 곁들인 아래의 수프에 이르기까지 다양한 형태로 카리브해 전역에서 제공됩니다.