35가지 구운 아침 식사 레시피

사진: 사진: Fred Hardy II / 푸드 스타일링: Ruth Blackburn / 소품 스타일링: Christina Brockman

제과류는 아침 식사로 너무나 사랑받으며, 빵집에서는 아침 출근 시간에 맞춰 아름다운 머핀, 페이스트리, 키슈를 상자에 담아두기 위해 새벽 시간에 오븐을 가동합니다. 아침 식사를 하기 위해 해가 뜨기 전에 일어나라고 제안하는 것은 아니지만, 하루의 첫 식사를 준비하는 데에는 확실히 만족감이 있습니다. 이 아침 빵 굽기 컬렉션에는 스모키 아침 식사 피자, 하룻밤 프렌치 토스트, 소시지와 치즈 소스를 곁들인 스트라타와 같은 맛있는 아침 요리를 위한 간단하고 미리 준비할 수 있는 옵션이 많이 포함되어 있습니다. 오븐 예열을 시작하고 싶을 수도 있습니다.

파슬리 그레몰라타와 버섯을 곁들인 아침 달걀 컵

사진: Antonis Achilleos / 푸드 스타일링: Rishon Hanners

이 우아하고 맛있는 허브를 얹은 계란은 머핀 팬에서 구워지기 때문에 며칠 동안 또는 여러 사람을 위한 아침 식사나 브런치를 쉽게 만들 수 있습니다. 버터를 바르고 구운 잉글리쉬 머핀이나 브리오슈 조각 사이에 샌드위치처럼 끼운 아침 식사로 남은 계란 컵을 제공하세요.

오렌지 수플레 커피 케이크

빅터 프로타시오

음식 작가이자 요리사인 Ruth Reichl은 가볍고 만족스러운 아침 케이크에 대해 '오렌지 주스와 달걀을 한 접시에 넣고 뜨거운 공기로 부풀리는 것과 같다고 생각합니다.'라고 말합니다. '내 생각엔 이것이 하루를 시작하는 완벽한 방법인 것 같아. 내가 가장 좋아하는 것은 순수한 단순성입니다. 이 케이크는 기본적이고 쉽습니다. 하지만 한 마디 경고: 오븐을 너무 일찍 열지 마세요. 이 케이크는 자극을 받으면 떨어질 것입니다.'

소시지와 적양파 시트 팬 키슈

사진: Victor Protasio / 푸드 스타일링: Chelsea Zimmer / 소품 스타일링: Prissy Lee

워싱턴 D.C.의 Convivial에서는 셰프 Cedric Maupillier의 1피트 길이의 키슈가 이 아침 식사의 클래식을 한 단계 더 발전시켰습니다. 테두리가 있는 베이킹 시트에 준비된 이 버전은 온 가족이 먹기에 충분합니다.

초콜릿 빵

사진: Victor Protasio / 푸드 스타일링: Torie Cox / 소품 스타일링: Claire Spollen

때때로 초콜릿 크루아상이라고도 불리는 팽 오 쇼콜라는 초콜릿 빵을 의미합니다. 이 레시피를 사용하면 한입 먹을 때마다 초콜릿이 느껴집니다.

햄과 스위스를 곁들인 폴렌타 더치 베이비

그레고리 듀프리

가볍고 통풍이 잘되는 내부와 풍성하고 고소한 토핑이 어우러진 대형 팬케이크로 브런치에 딱 맞는 더치베이비입니다. 가장자리 주위에 토핑을 추가하고 중앙이 깨끗하게 유지되어 제대로 올라갈 수 있습니다. 팬을 예열하는 것도 아름다운 상승을 위해 중요합니다. 반죽을 팬에 붓자마자 반죽이 부풀기 시작해야 합니다.

블루베리와 마이어 레몬 아침 페이스트리

사진: Jennifer Causey / 푸드 스타일링: Margaret Monroe Dickey / 소품 스타일링: Thom Driver

단 몇 분 만에 바삭하고 버터 같은 느낌을 주는 냉동 퍼프 페이스트리는 간단한 아침 페이스트리의 비결입니다. 이 달콤하고 쉬운 아침용 페이스트리는 많은 계획 없이도 함께 만들어집니다. 크림치즈 필링과 조립이 필수적이지만 블루베리 대신 과일 보존 식품을 자유롭게 선택하거나 상황에 따라 초콜릿 칩 몇 개를 추가해 보세요.

크랜베리와 피칸을 곁들인 하룻밤 프렌치 토스트

사진: Fred Hardy II / 푸드 스타일링: Ruth Blackburn / 소품 스타일링: Christina Brockman

스무디 요리법

이 놀라운 하룻밤 프렌치 토스트는 손쉬운 브런치를 위한 움직임입니다. 한데 모아 하룻밤 차갑게 식힌 후, 아침에는 피칸을 얹고 굽고 슈가파우더를 뿌려 마무리하면 됩니다. 찰라 조각을 계란 혼합물에 하룻밤 동안 그대로 두면 구울 때 거부할 수 없을 정도로 커스터드한 느낌을 유지하는 고르게 적신 빵이 되고 윗부분은 바삭바삭해집니다.

보드카와 함께 좋은 칵테일

스모키 브렉퍼스트 피자

사진: Greg DuPree / 푸드 스타일링: Chelsea Zimmer / 소품 스타일링: Christine Keely

저스틴 바즈다리치(Justin Bazdarich) 셰프는 브루클린의 스피디 로미오(Speedy Romeo)에서 베샤멜과 훈제 모짜렐라 치즈를 조합해 더욱 고급스러운 Kind Brother 피자를 만듭니다. 이 쉬운 버전은 훈제 모짜렐라 치즈와 신선한 바질 오일을 뿌려 신선함을 더해줍니다.

브라운 버터-라즈베리 구운 오트밀

Andrew Bui의 사진 / Caitlin Haught Brown의 푸드 스타일링

이 구운 오트밀에는 완벽하게 부드럽고 매콤한 귀리와 달콤하고 시큼한 과일이 섞여 있고 그 위에는 바삭한 코코넛과 피칸이 얹혀 있습니다. 조리법에는 라즈베리가 필요하지만 블랙베리, 블루베리 또는 얇게 썬 딸기도 괜찮습니다. 뜨거운 갈색 버터에 향신료를 꽃피우면 향미가 드러나고 요리 전체에 고소한 따뜻함이 스며듭니다.

모르네 소스를 곁들인 킬바사, 사과, 양파 스트라타

예카테리나 보이초바

푸짐한 달걀과 빵 캐서롤, 스모키한 킬바사, 달콤한 사과, 고소한 치즈가 결합되어 주말에 딱 맞는 정말 잊을 수 없는 아침 식사 요리를 만들어냅니다. 그 자체로 제공하거나, 좀 더 노력하여 감미로운 치즈 소스를 만들어 위에 뿌립니다. 꿀과 소금으로 마무리하는 것도 잊지 마세요. 사과와 치즈의 맛을 강조해줍니다.

시나몬-애플 바브카

계피-사과 밥카.

제니퍼 코지 / 푸드 스타일링 - 알리 라미 / 소품 스타일링 - 크리스티나 데일리

이번 가을 아침 식사는 갈색 설탕, 버터, 계피, 생강으로 맛을 낸 얇게 썬 사과를 부드럽고 버터 같은 페이스트리 반죽으로 감싼 것입니다.

해시브라운 캐서롤

Robby Lozano / 푸드 스타일링 - Julian Hensarling / 소품 스타일링 - Christina Daley

감자와 치즈가 듬뿍 들어 있는 이 풍미 가득한 캐서롤에는 계란이 충분히 들어있어 서로 뭉쳐서 크림처럼 느껴집니다. 굳을 때까지 35~40분 동안 구워줍니다.

계피 장미

마이클 피아자

이 단순한 효모 반죽은 부드럽고 부드러워서 찢어지는 황금색 롤을 만듭니다. 최고의 꽃을 피우려면 반죽을 단단히 굴리고 향이 없는 치실을 사용하여 장미를 자릅니다. 칼을 사용하는 것보다 롤을 덜 꼬집습니다.

아침 감자

Matt Taylor-Gross / 푸드 스타일링 - Amelia Rampe

사과 사이다 마가리타

풍미 가득한 황금색 아침용 감자 한 접시로 아침 식사를 마무리하세요. 이 감자는 오븐에 구워서 요리하는 동안 나머지 아침 식사를 준비할 수 있습니다. 아침 식사용 부리토에 넣거나 에그 베네딕트, 프렌치 토스트, 키슈 로렌과 같은 요리와 함께 제공하세요.

구멍 속의 두꺼비

사진: Jennifer Causey / 푸드 스타일링: Melissa Gray / 소품 스타일링: Heather Chadduck Hillegas

뻔뻔스럽게 이름 붙여진 이 영국식 가정식은 뱅어와 요크셔 푸딩이라는 두 가지 고전 요리를 결합하여 주철 프라이팬에 30분 동안 구운 후 빠른 샬롯 그레이비와 함께 제공됩니다.

체리 앤 크림치즈 콜라체

젠 코지

이 콜라슈에는 직접 만든 체리 속이 채워져 있지만, 가지고 있는 잼을 사용해도 됩니다.

더블 레몬 스콘

© 마커스 닐슨

대형 저스틴 채플(Justin Chapple)의 F&W 요리 디렉터가 선보이는 이 맛있는 레시피로 레몬 양귀비 씨앗 케이크와 스콘이 만났습니다.

자타르 구운 계란

존 커닉

십대 시절에는 최고 요리사 Gail Simmons 판사는 이스라엘 키부츠에서 여름을 보내며 처음으로 전문 주방에서 일했습니다. 그녀는 아침 식사 임무를 맡았고 스크램블, 수란, 달걀 프라이를 수십 개씩 하는 요리에 푹 빠졌습니다. '오늘 내가 즐겨 먹는 브런치 중 하나는 지중해 향신료 혼합물인 자타르로 맛을 낸 방울토마토-후추 혼합물에 구운 계란입니다.'라고 그녀는 말합니다. '그 마법 같은 시간에 대한 행복한 추억을 불러일으키는 데 결코 실패하지 않습니다.'

라즈베리 소용돌이 스위트 롤

© 쿠엔틴 베이컨

냉동 라즈베리를 활용하면 일년 중 언제든지 과일이 소용돌이치는 달콤한 롤을 만들 수 있습니다. 부드럽고 푹신한 이스트 롤은 아주 훌륭합니다. 특별한 아침 식사에 딱 맞는 시나몬 번을 재미있게 변형한 것입니다.

볶은 버섯과 시금치 위에 구운 계란

© 조니 발리언트

버터에 볶은 버섯, 리크, 시금치 위에 갓 구운 구운 계란을 얹은 만족스러운 요리입니다. 통곡물 토스트와 와인 한 잔을 곁들여 보세요.

으깬 바나나 빵

존 커닉

볼티모어의 Dovecote Café에서 이 바나나 빵은 매일 제공되는 멋진 구운 식품 중 하나입니다. 이 레시피는 주인 Aisha Pew의 어머니인 Gilda Bain-Pew가 만든 것으로, 잘 익은 바나나와 바나나 리큐어 또는 럼주가 포함되어 있습니다.

참깨 베이글 아침 캐서롤

© 크리스티나 홈즈

길고 여유로운 브런치의 핵심은 너무 열심히 일하지 않아도 된다는 것입니다! 아침 샌드위치에서 영감을 받아 참깨 베이글 조각을 곁들인 이 캐서롤은 빵이 계란 커스터드를 흡수할 수 있도록 전날 밤에 조립하는 것이 가장 좋습니다. 다음날 아침에 오븐에 넣고 굽는 동안 미모사를 한 모금 마셔보세요.

버터스카치 끈끈한 빵

© 풀로스와 함께

'최고의 끈적끈적한 끈적끈적한 맛 - 또는 제가 부르고 싶은 대로 '사랑'이라고 부릅니다.' 페이스트리 셰프 Catherine Schimenti는 따뜻하고 끈적끈적한 빵을 달콤하고 짭짤한 버터스카치 소스에 처음 담근 스릴 넘치는 순간을 이렇게 묘사합니다. 시멘티(Schimenti)는 소스에 스카치 위스키를 살짝 가미하여 화려함을 더했습니다.

시금치, 아스파라거스, 프로슈토를 곁들인 구운 계란

© 제임스 베이그리

흰자가 굳을 때까지 딱딱한 빵 속에 계란을 굽습니다. 계란을 자르면 아직 액체 상태인 노른자가 소스 역할을 합니다. 매운 음식을 좋아한다면 좋아하는 살사를 곁들여 보세요.

계란을 곁들인 베이컨, 토마토, 체다 아침 빵 굽기

© 프레드리카 스테르네

마리나라 소스를 곁들인 새우

흐르는 계란을 얹은 이 아침 식사 빵은 유리 접시에서 천천히 요리되기 때문에 훌륭한 질감을 갖게 됩니다(바닥이 완벽하게 갈색이 되었을 때 쉽게 확인할 수 있습니다). 한 F&W 에디터는 '나는 바삭바삭한 바닥과 쫄깃하고 촉촉한 빵을 좋아한다'고 평가했다.

유콘 금감자, 부추, 프로마주 블랑 프리타타

© Poulous와 함께

이 레시피는 사워 크림 같은 톡 쏘는 맛이 나는 매우 부드러운 우유 치즈인 프로마주 블랑에서 매우 크리미한 질감을 얻습니다. 이 중 두 개를 만들고 싶을 것입니다.

가볍고 푹신한 구운 사과 팬케이크

© 마이클 투렉

골든 딜리셔스 사과는 설탕과 메이플 시럽으로 캐러멜화한 후에도 모양을 유지하므로 이 영리하고 거대한 원팬 팬케이크에 완벽한 선택입니다.

토마토 잼을 곁들인 비스킷 브렉퍼스트 샌드위치

© 애비 호킹

셰프 마커스 사무엘슨(Marcus Samuelsson)은 맛을 높이기 위해 약간의 고소한 갈색 버터를 첨가하여 놀라운 비스킷을 만듭니다. 그는 톡 쏘는 달콤한 토마토 잼, 튀긴 햄, 체다 치즈를 곁들인 완벽하게 스크램블 에그를 얹은 따뜻한 음식을 제공합니다.

카다몬 향이 나는 부스러기 케이크

© 티나 럽

커피 마티니

카다몬 향이 나는 피칸 부스러기를 듬뿍 얹은 이 촉촉한 케이크는 멋진 아침 식사 또는 사랑스러운 선물이 됩니다. 전 F&W 편집자 케이트 헤딩스(Kate Heddings)는 케이크를 구운 팬, 갓 갈아 놓은 커피 원두, 헤비 크림이 담긴 유리 용기와 함께 케이크를 선보였습니다.

초리조와 감자를 곁들인 구운 계란

© 존 커닉

셰프 데이비드 킨치(David Kinch)는 부서진 초리조, 바삭바삭한 감자 덩어리, 계란을 커다란 주철 프라이팬에 함께 요리한 이 푸짐한 조합이 그의 멕시코-캘리포니아식 해석인 스위스 전통 감자 튀김 아침 식사인 뢰스티라고 즐겨 말합니다.

브로콜리 라베와 리코타 프리타타

© 벤 던리

이 1시간짜리 프리타타에는 리코타 치즈와 데친 브로콜리 라베의 맛이 부드러워집니다.

딸기 아몬드 스콘

© 풀로스와 함께

스콘을 만들 때는 반드시 통밀 가루보다 밀도가 낮은 통밀 페이스트리 가루를 사용하세요. 다용도 흰 밀가루를 섞으면 스콘의 질감이 부드러워져 더욱 섬세하고 부드러워집니다.

백악관 허니오트 머핀

© 페르닐 페데르센

셰프 스파이크 멘델슨(Spike Mendelsohn)은 백악관 정원의 벌집에서 영감을 받아 사랑스럽고 너무 달지 않은 머핀을 만들었습니다. '저는 아침을 많이 먹는 편은 아니지만 지금 집에 머핀이 있어요'라고 그는 말합니다.

시금치와 염소 치즈 키슈

© 제임스 메렐

잘게 썰어 익힌 시금치를 곁들여 군중을 즐겁게 하는 이 키슈를 위한 페이스트리를 직접 만들어보세요. 계란 커스터드; 그리고 염소 치즈.

크럼블 토핑을 곁들인 블루베리 머핀

© 제임스 베이그리

이 머핀은 만들기 쉽습니다. 마른 재료와 젖은 재료를 따로 섞은 다음 합치기만 하면 됩니다. 머핀을 밝게 해주는 베이킹파우더는 수분에 의해 활성화되므로 반죽을 즉시 오븐에 넣으세요. 가장자리가 부드러운 경우 라이너를 사용하세요. 가장자리를 바삭하게 만들려면 기름칠이 잘 되어 있고 안감이 없는 팬을 사용하세요. 블루베리를 라즈베리나 복숭아(작은 조각으로 잘게 썬 것)와 같은 다른 종류의 신선한 과일로 쉽게 대체할 수 있습니다.