테스트에 따르면 구매해야 할 최고의 파스타 제조업체 4곳

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집에서 박스형 파스타를 만드는 것은 충분히 간단하지만 솔직하게 말하면 레스토랑 수준의 신선한 파스타와는 비교할 수 없습니다. 집에서 고품질 파스타를 만들려면 좋은 파스타 메이커를 사용하는 것과 비교할 수 있는 것이 없습니다. 파스타 반죽을 만드는 데에는 믿을 수 없을 정도로 특별한 것이 있으며 올바른 재료를 사용하면 집에서 만든 파스타의 맛을 느낄 수 있습니다. 그래서 상자에서 꺼내는 것보다 훨씬 낫습니다.

그러나 반죽을 만든 후에는 다음 단계가 시작됩니다. 힘들게 얻은 노력을 모두 실현할 수 있는 올바른 파스타 메이커를 찾는 것입니다. 파스타와 함께 맛있는 식사 당신은 계속해서 다시 만들고 싶을 것입니다. 옵션이 너무 많아서 귀하에게 가장 적합한 파스타 메이커를 찾는 것이 어려울 수 있습니다.

수동 파스타 메이커와 전기 파스타 메이커의 차이점은 무엇인가요?

수동 모델은 전통적인 수동 크랭크 모델 형태나 스탠드 믹서에 부착된 형태로 제공됩니다. 반죽을 직접 섞고 펴야 하기 때문에 사용자의 노력이 더 많이 필요합니다. 전기 모델은 일반적으로 반죽을 혼합하고 자릅니다. 각자의 선호도에 따라 장단점이 있습니다.

'요즘에는 수동식 기계와 자동 [전기] 기계가 모두 판매되고 있으며 가격대도 다르며 부속품에 따라 파스타 종류도 다양합니다.'라고 주방장 Beau Fazio는 말합니다. 가보 레스토랑 델라웨어에서. 재료도 다양하므로 자신의 기술 수준에 가장 적합한 파스타 메이커를 선택해야 합니다.

귀하에게 가장 적합한 파스타 메이커를 찾는 데 도움을 주기 위해 우리는 위의 모든 요소를 ​​고려하고 파스타 업계 전문가 팀과 이야기를 나눴으며 20개 이상의 최고의 파스타 메이커를 테스트하여 어떤 옵션이 집에서 쉽게 파스타를 요리하고 서빙할 수 있는지 결정하는 데 도움을 주었습니다. . 지금 이용 가능한 최고의 파스타 메이커에 대해 읽어보세요.

우리의 최고 추천은 전반적으로 최고입니다:

전반적으로 최고

사진: Yumpulse.icu

• 우리는 이 모델이 얼마나 튼튼하고 사용하기 쉬운지 좋아했습니다. 그것은 우리의 기대를 초과했습니다.

• 스파게티 어태치먼트의 효능이 부족해서 살짝 실망했습니다.

여러 세대에 걸쳐 파스타 제조업체를 만들어온 이탈리아 회사가 만든 Marcato Atlas 150 파스타 기계 오래 지속되는 내구성이 뛰어난 기계를 원하는 사람들을 위한 신뢰할 수 있고 저렴한 수동 옵션입니다. Marcato는 조절하기 쉬운 수동 손잡이를 사용하여 반죽 시트를 10가지 두께로 굴릴 수 있으므로 선호도에 따라 더 두껍거나 얇은 국수를 만들 수 있습니다. 조립할 부품은 4개로 구성되어 있는데, 다 만들고 나면 반죽을 칼날에 넣고 손잡이를 돌리기만 하면 파스타를 쉽게 만들 수 있습니다.

양면 부착 장치 덕분에 이 기계는 스파게티, 링귀니, 라자냐 또는 페투치니를 만들 수 있습니다. 새로운 파스타 모양을 실험하고 싶다면 다른 부착물을 별도로 구입할 수 있습니다.

이 파스타 메이커는 테스트하는 동안 우리를 놀라게 했습니다. 한 테스터는 정기적으로 사용하는 할머니가 물려준 파스타 메이커와 경쟁한다고 선언했습니다. 우리는 튼튼한 클램프와 가벼우면서도 쉽게 굴릴 수 있는 견고한 디자인을 좋아했습니다. 진정한 초보자라도 이 기계를 쉽게 사용할 수 있습니다. 압연하는 동안 이 기계는 매우 좋은 성능을 발휘했습니다. 걸리거나 당기거나 닳는 현상이 없었습니다. 그러나 절단기를 사용하여 스파게티와 페투치니를 생산할 때 두 유형 모두 절단 후 손으로 분리해야 한다는 점에 주목했습니다. 특히 스파게티는 딱딱해서 면이 뭉개지는 현상이 발생했습니다. 우리는 여전히 이 기계가 견고한 투자이며 정통 고품질 파스타를 얻을 것이라고 생각합니다.

유형: 탁상, 매뉴얼 | 치수: 8 x 8 x 7인치 | 재료: 스테인레스 스틸 | 파스타 종류: 스파게티, 페투치니, 라자냐

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  Marcato Atlas 150 파스타 기계는 얇은 반죽 시트를 매우 잘 굴리는 성능을 발휘했으며 10가지 조절 가능한 두께 설정이 있습니다.

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  이 기계의 절단기는 테스트 중에 스파게티와 페투치니를 쉽게 절단합니다.

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  이 파스타 메이커에는 스파게티, 링귀니, 라자냐 또는 페투치니를 만들 수 있는 양면 부착 장치가 있습니다.

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  우리는 파스타 메이커 테스트를 위해 계란 반죽을 직접 만들었고 이 기계는 걸림 없이 잘 처리되었습니다.

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  Marcato Atlas 150 파스타 메이커는 정통 고품질 홈메이드 파스타를 생산합니다.

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  이 기계에는 파스타의 두께를 맞춤 설정할 수 있는 조절이 쉬운 수동 손잡이가 있습니다.

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  우리는 면을 더 얇거나 두껍게 만들고 싶을 때 이 파스타 기계의 손잡이가 쉽게 조정된다는 것을 알았습니다.

  프라이팬에 브로콜리

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  우리는 이 파스타 메이커가 튼튼한 클램프와 가볍고 견고한 디자인을 가지고 있다는 점을 좋아합니다.

종합 최우수, 준우승

사진: Yumpulse.icu

• 이 기계는 고품질 구조의 내구성 있는 재료로 만들어졌으며 사용자 친화적입니다.

• 우리는 이 기계의 핸들이 더 안정적으로 고정되기를 바랍니다.

이 이탈리아산 파스타 메이커에는 두 개의 파스타 롤러가 함께 제공됩니다. 하나는 라자냐 시트용이고 다른 하나는 스파게티, 링귀니 또는 페투치니용입니다. 특히 나무 손잡이는 전체 크랭킹 과정을 손으로 훨씬 쉽게 만들어 주고, 니켈 도금 강철 롤러는 내구성이 있으면서도 가볍기 때문에 가장 큰 장점입니다. 파스타를 자른 후 모든 파스타를 담을 수 있는 트레이도 있습니다. 이는 파스타 메이커에서는 보기 드문 기능입니다. 이 기계는 조리대에 고정되어 사용 중에 움직이지 않으므로 미끄러운 주방 표면에 이상적입니다. 다른 종류의 파스타를 만들고 싶다면 추가 부속품도 이용 가능합니다.

테스트하는 동안 우리는 이 기계가 얼마나 내구성이 있고 잘 구성되어 있는지 여러 번 확인했습니다. 기계 본체는 약 8파운드의 스테인리스 스틸로 제작되어 내구성이 뛰어나고 사용하기 쉽도록 전문적으로 설계되었습니다. 기어와 롤러의 품질이 좋고, 반죽이 달라붙거나 걸리는 일 없이 롤러와 커터를 통해 쉽게 움직일 수 있다고 느꼈습니다.

사려 깊은 구조로 인해 이 기계는 초보자에게 완벽하지만 숙련된 파스타 제작자도 제조 품질과 사용 편의성을 높이 평가할 것입니다. 우리의 유일한 불만은 핸들에 잠금 크랭크가 없다는 것이었습니다.

유형: 탁상, 매뉴얼 | 치수: 8.1 x 7.2 x 6.2인치 | 재료: 스테인레스 스틸, 목재 | 파스타 종류: 스파게티, 페투치니, 라자냐

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  임페리아 파스타 기계에는 나무 손잡이가 있어서 크랭킹 과정이 훨씬 쉬워졌습니다.

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  이 파스타 기계의 롤러와 커터는 끈적임이나 걸림 현상 없이 반죽을 쉽게 움직였습니다.

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  이 임페리아 파스타 메이커는 내구성이 뛰어난 스테인리스 스틸로 제작되었으며 사용하기 쉽도록 전문적으로 설계되었습니다.

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  파스타 기계의 부착물은 잘 만들어졌으며 쉽게 꺼낼 수 있습니다.

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  우리가 테스트한 여러 모델과 유사하게 이 파스타 메이커에는 다양한 두께 수준에 맞게 조정할 수 있는 손잡이가 있습니다.

최고의 스탠드 믹서 부착물

사진: Yumpulse.icu

• 이 부착 장치는 구조가 좋고 내구성이 뛰어나 잘 말려진 파스타 시트와 ​​정밀하게 절단된 파스타 모양을 만들어냅니다.
  

• 없음! 이 첨부 파일은 모든 측정 항목에서 높은 점수를 받았습니다. KitchenAid를 소유하지 않은 경우에만 적합하지 않습니다.

키친에이드 믹서를 보유하고 있는 파스타 제작 초보자를 위한 3피스 파스타 롤러 및 커터 세트 완벽한 추가입니다. 믹서를 사용하여 집에서 만든 파스타 반죽을 만든 다음 파스타 부착물을 클립하여 반죽을 얇게 굴린 후 국수로 자릅니다. 이 세트는 스테인레스 스틸로 제작되어 내구성이 뛰어납니다. 파스타 롤러, 페투치니 커터, 스파게티 커터가 함께 제공됩니다. 6인치 파스타 시트를 8가지 두께로 뱉어냅니다.

스탠드 믹서에 롤러와 커터를 부착해야 하지만(다소 번거로울 수 있음) 믹서의 모터가 모든 크랭킹과 절단 작업을 수행하는 동안 두 손을 자유롭게 사용하여 파스타를 공급하고 잡을 수 있는 유연성을 얻게 됩니다. 임시. 라비올리 부착물을 포함한 다른 모양의 절단기는 별도로 제공됩니다. 그러나 이러한 편리함에는 대가가 따릅니다. 아직 키친에이드 믹서가 없다면 투자할 준비가 되어 있어야 합니다.

테스트하는 동안 반죽을 롤러를 통해 옮기는 것이 얼마나 쉬운지 마음에 들었습니다. 찢어지거나 찢어지거나 해어지는 현상이 발생하지 않았으며 다이얼은 읽기 쉬웠습니다. 이러한 사용 편의성과 높은 기능성은 커터에도 적용되었습니다. 스파게티와 페투치니 테스트 모두에서 커터가 일관되게 작동하고 각각의 파스타가 뚜렷한 가닥으로 잘리는 것을 느꼈습니다. 사실, 그것은 스파게티를 완전히 자르는 유일한 절단기 중 하나였습니다.

공동 소유자인 크리스 라이트(Chris Wright) 파스타 연구소 펜실베니아주 필라델피아에 있는 소규모 파스타 생산업체인 에서도 다용성을 갖춘 이 KitchenAid 모델을 추천합니다. 믹서 그릇에 반죽을 준비할 수 있을 뿐만 아니라 파스타를 채울 수도 있다고 그는 말합니다. 휘핑한 리코타 치즈, 데친 것, 압착한 것, 잘게 썬 채소, 짭짤하게 숙성된 치즈를 섞으면 클래식 라비올리 채우고 KitchenAid의 도움으로 금세 합쳐질 것입니다.

유형: 첨부파일 | 치수: 9.7 x 3.8 x 2.2인치 | 재료: 스테인레스 스틸 | 파스타 종류: 스파게티, 페투치니, 라자냐

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  KitchenAid 파스타 롤러 및 커터 부착 세트에는 읽기 쉽고 사용하기 쉬운 조절 가능한 다이얼이 있으며 총 8가지 두께 설정이 가능합니다.

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  이 파스타 세트에는 롤러, 스파게티 커터, 페투치니 커터 등 세 가지 부속품이 함께 제공됩니다.

최고의 압출기

사진: Yumpulse.icu

• 이 압출기는 사용이 매우 쉽고 고품질의 균일한 파스타를 생산합니다.
  

• 우리는 플라스틱 조각의 내구성이 부족한 것을 좋아하지 않았습니다.

수동 파스타 메이커가 너무 많은 작업처럼 보인다면, 전기 파스타 메이커가 주방에 더 적합할 수 있습니다. Phillips의 이 소형 파스타 메이커는 완전 자동 경험을 제공하므로 20분 이내에 신속하게 신선한 파스타를 만들 수 있습니다. 기계 내부에는 밀가루와 액체가 혼합 챔버 내에서 균일하고 철저하게 혼합되도록 하는 교반 막대가 있는 각진 멀티 핀이 있습니다. 기계 외부에는 파스타가 압출되는 긴 반죽 튜브가 있습니다. 파스타 메이커에는 교체 가능한 세 가지 모양이 있으며, 카운터 공간이 제한되어 있는 경우 설치 공간이 작아 더욱 편리합니다.

테스트하는 동안 우리는 이 기계가 매우 사용자 친화적이라는 것을 알았습니다. 액체를 넣는 지점에 도달한 후에는 기계가 거의 손을 떼게 됩니다. 우리는 또한 버튼이 얼마나 간단한 지와 마지막에 반죽 챔버를 비워 청소를 쉽게 만드는 추가 돌출 버튼도 마음에 들었습니다. 압출하는 동안 파스타가 서로 달라붙지 않아 손으로 스탠드를 분리할 필요가 없고 절단하는 동안 분리된 상태로 유지된다는 점을 확인했습니다. 이 기계에 대해 우리가 마음에 들지 않는 점은 플라스틱 구조였습니다. 특히 다이 부분이 허술한 느낌이 많이 들었습니다.

유형: 압출기, 전기 | 치수: 13 x 15.5 x 11.9인치 | 재료: 스테인레스 스틸, 플라스틱 | 파스타 종류: 스파게티, 펜네, 페투치니

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  필립스 Viva 컬렉션 파스타 및 누들 메이커에는 다양한 모양의 파스타를 만들 수 있는 교체 가능한 부속품 3개가 있습니다.

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  이 전기 파스타 메이커는 사용이 간편하고 사용자 친화적인 디자인을 갖추고 있습니다.

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  필립스 전기 파스타 기계는 교반 막대가 있는 멀티 핀을 사용하여 밀가루와 액체를 반죽에 혼합합니다.

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  테스트 중에 이 파스타 메이커는 다양한 모양의 부착물을 통해 반죽을 쉽게 밀어 넣었습니다.

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  파스타 메이커의 부품과 부착물은 플라스틱으로 제작되었으며 청소가 쉽다는 것을 알았습니다.

우리가 가장 좋아하는 파스타 메이커

그만큼 MARCATO 아틀라스 150 파스타 기계 초보자와 전문가 모두에게 탁월한 선택이고 가장 부드러운 롤링을 생성하기 때문에 우리의 최고 자리를 차지한 탁상용 수동 기계입니다. 그만큼 임페리아 파스타 메이커 기계 2위를 차지한 이 제품은 내구성이 뛰어나고 사용하기 매우 쉽기 때문에 매우 마음에 들었습니다. 집에 스탠드 믹서가 있다면 추천해드릴 수 없습니다. KitchenAid 3피스 파스타 롤러 및 커터 세트 충분한.

파스타 메이커 테스트

최고의 파스타 메이커를 찾기 위해 수동 탁상용 메이커, KitchenAid 부착 장치, 압출기 등 21개 모델을 나란히 테스트했습니다. 우리는 각 파스타 제조업체에 대해 4가지 개별 테스트를 수행하면서 총 24시간을 테스트했습니다. 우리는 기본적인 4가지 재료의 계란 기반 파스타 반죽 레시피를 사용하여 스파게티, 페투치니 또는 링귀니, 그리고 해당되는 경우 펜네 또는 리가토니를 만들었습니다. 네 번째 테스트에는 파스타 요리가 포함되었습니다.

수동 및 전기 파스타 메이커의 경우 제조업체의 지침에 따라 계란 반죽을 사용하여 파스타 시트를 펴었습니다. 그런 다음 포함된 절단 장치를 사용하여 스파게티와 페투치니를 자릅니다. 우리는 얇게 롤링된 반죽과 두꺼운 반죽을 모두 사용하여 파스타 메이커의 성능을 관찰했습니다. 압출기의 경우 기계를 사용하여 반죽을 혼합하고 제조업체의 지침에 따라 다양한 모양을 압출했습니다. 이 테스트를 통해 우리는 파스타 메이커가 반죽을 얼마나 잘 섞고 반죽할 수 있는지 살펴보았습니다.

모든 파스타가 만들어지면 요리 단계로 넘어가서 파스타를 소금물에 3분간 삶았습니다. 그 후 맛 테스트가 이어졌고, 조리된 신선한 파스타의 익은 정도와 식감에 특히 주의를 기울였습니다.

테스트 후 디자인, 사용 편의성, 성능, 청소성, 전반적인 가치에 대한 피드백을 제공했습니다. 이러한 점수와 피드백은 각 파스타 제조업체 유형에 대해 가장 선호하는 모델을 선택하는 데 사용되었습니다.

고려해야 할 요소

전기 대 수동

수동 기계는 더 전통적이고 저렴하지만 더 많은 작업이 필요합니다.고려해야 할 첫 번째(그리고 가장 중요한) 요소는 수동 기계를 원하는지 자동 기계를 원하는지 여부입니다. 수동 기계는 수동 크랭크로 작동하며 얇은 반죽 시트나 길고 납작한 국수에 가장 적합합니다. 브루클린 비스트로의 셰프 바비 리틀(Bobby Little)에 따르면 자동 기계보다 수명이 더 길 수 있지만 유지 관리가 덜 필요하기 때문입니다. 리로이의 ), 혼자 요리할 때는 사용하기 어려울 수 있습니다. 한쪽 끝에서 반죽을 기계에 넣고, 파스타가 다른 쪽 끝으로 나올 때 파스타를 안내하고, 동시에 핸드 크랭크를 돌려야 하므로 두 사람이 수동 기계를 작동하는 것이 더 쉬울 수 있습니다. 그러나 일부 모델은 자동으로 회전을 수행하는 전동 부착물(옵션)을 제공합니다. 전기 파스타 기계는 사용하기 쉽지만 청소하기가 더 어렵고 모양의 다양성을 제공합니다.전기 기계를 사용하면 기계의 속도로 작업해야 하며 그에 맞춰 파스타를 길이로 잘라야 합니다. 일부 전기 모델은 반죽을 섞어 주지만 청소하기가 훨씬 어렵습니다. 끈적끈적한 반죽의 경우 유지 관리가 훨씬 더 많이 필요하고 오류가 발생할 여지가 더 많습니다. 또한 파스타를 대량으로 배치하거나 가구 수가 많은 경우에 더 좋습니다. 압출기는 반죽을 다이에 밀어 넣어 모양을 만듭니다. 이를 통해 기계는 시터 스타일의 파스타 메이커로는 불가능한 펜네나 리가토니 같은 모양을 만들 수 있습니다. 압출기는 아주 작은 틀에 반죽을 밀어 넣어 스파게티를 만들 수 있지만 라자냐나 속을 채운 파스타 시트는 만들 수 없습니다.

수동 모델 유형

탁상용은 균일하고 평평한 시트를 훌륭하게 작업합니다.수동 모델과 전기 모델 외에도 선택할 수 있는 몇 가지 유형의 수동 모델이 있습니다. 탁상용 파스타 메이커는 계란 파스타와 길고 얇은 시트를 펴는 데 가장 적합합니다. 스파게티나 페투치니 같은 모양으로 자르거나, 크게 남겨서 라자냐를 만들거나, 라비올리 같은 속을 채운 파스타를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 부착물은 초보자에게 적합하지만 스탠드 믹서가 필요합니다.부착물은 일반적으로 탁상용 기계와 동일한 작업을 수행하지만 스탠드 믹서 푹 빠져들다. 부착형 파스타 메이커는 키친에이드(KitchenAid)와 같은 스탠드 믹서가 이미 있는 경우에만 좋은 선택입니다. 스탠드 믹서 없이는 사용할 수 없습니다. 부착 장치는 믹서의 강력한 모터를 사용하여 롤링 프로세스를 간소화하고 전통적으로 파스타를 롤아웃하는 데 필요한 팔꿈치 그리스를 제거하기 때문에 스탠드 믹서에 편승하는 훌륭한 투자입니다.

다재

기계 유형은 만들고 싶은 파스타 유형에 따라 달라집니다.. 대부분의 수동 파스타 메이커에는 페투치니, 스파게티, 시트형 파스타와 같은 인기 있는 파스타 유형을 자르는 표준 칼날이 함께 제공됩니다. 그러나 일부는 리가토니나 펜네와 같은 보다 전문적인 파스타 유형을 위한 추가 부착물을 포함하거나 제공하기도 합니다. 만들고 싶은 파스타의 종류에 따라 다양한 부속품이 함께 제공되거나 쉽게 구입할 수 있는 방법을 제공하는 기계를 구입하는 것이 좋습니다. 그리고 파스타가 만들어지면 신선한 파스타를 위한 파스타 건조 랙이 필요할 것입니다.

재료

선택한 자료는 예산과 용도에 따라 크게 달라집니다.스테인레스 스틸, 크롬 도금 강철 또는 알루미늄으로 만든 파스타 기계를 구입할 수 있습니다. 더 무거운 스테인레스 스틸은 안정성과 내구성이 더 뛰어나고 불활성이며 녹슬지 않습니다. 그러나 알루미늄이나 크롬 도금 강철처럼 식기세척기로 사용할 수는 없습니다. 알루미늄은 또한 가장 저렴하고 가벼운 경향이 있습니다.

자주 묻는 질문

• 수동 기계로 집에서 파스타 반죽을 만드는 방법은 무엇입니까?

  수동 기계를 사용한다면 옛날 방식인 손으로 파스타를 만드는 셈이 됩니다! 파스타 메이커 사용법을 배우는 것은 어렵지 않습니다. 좋아하는 파스타 반죽 레시피를 사용할 수 있지만 손으로 ​​섞고 밀방망이로 펴는 대신 좋은 믹서를 사용하면 팔의 어깨 운동을 줄일 수 있습니다. Fazio에 따르면 반죽을 최소 3시간 동안 방치한 다음 4등분으로 자릅니다. 기계를 가장 두꺼운 설정으로 설정하고 각 부분을 통과하면서 매번 두께 설정을 줄입니다. 각 부분에 대해 약 5번 정도 실행합니다.

• 집에서 파스타를 얼마나 오래 요리해야 하나요?

  '수제 파스타는 수분 함량으로 인해 건조 파스타보다 훨씬 빨리 익습니다.'라고 셰프 Andy Clark은 말합니다. 그래비타스 워싱턴 D.C. '말린 파스타를 사용하면 파스타를 물에 떨어뜨려 소스를 만들 시간이 있지만, 생 파스타는 너무 빨리 익기 때문에 소스가 거의 완성되어야 합니다.' 파스타 모양에 따라 다르지만 납작한 국수는 약 1분 안에 익을 수 있지만 속을 채운 파스타는 몇 분 정도 걸릴 수 있습니다.

  
  

  '긴 파스타는 1분 후에 확인해야 하며, 파스타가 소스에서 익기 때문에 알단테보다 약간 덜 삶는 것이 좋습니다'라고 Clark은 덧붙입니다. '속을 채운 파스타는 파스타가 밀봉된 가장자리가 부드러워야 합니다.'

• 집에서 만든 파스타를 얼릴 수 있나요?

  우리 전문가에 따르면 절대적으로 그렇습니다. 실제로 격려를 받을 수도 있습니다. Little은 '파스타를 냉동하면 파스타의 유통기한이 연장되고 빠르고 쉽게 접근할 수 있습니다.'라고 말합니다. 냉동실에서는 2개월 정도 품질이 유지됩니다.

• 파스타 메이커에 얼마를 지출해야 합니까?

  이 질문은 파스타 메이커를 사용하여 무엇을 만들려는지, 그리고 얼마나 자주 사용할 것인지와 밀접하게 관련되어 있습니다. 파스타 제조기의 비용은 수동 모델과 자동 모델에 따라 상당히 다를 수 있습니다. 대부분의 수동 파스타 제조업체의 가격은 15~75달러인 반면, 더 비싼 전기 모델의 가격은 300달러 이상입니다.

  
  

  연어와 잘 어울리는 음식은 무엇입니까

  목표가 몇 가지 유형의 파스타로 더 작은 배치를 만드는 것이거나 더 큰 전기 모델을 위한 공간이 없는 경우 더 작은 설치 공간을 갖춘 보다 기본적인 수동 옵션을 권장합니다. 그러나 다양한 부착물, 커터 또는 다이를 사용하여 다양한 모양과 유형의 파스타 또는 나선형 야채를 실험하고 싶다면 보다 다양한 기능을 갖춘 전기 모델용 스프링을 권장합니다.

• 파스타 메이커를 어떻게 청소하나요?

  수동으로 작동하는 금속 파스타 제조기를 청소할 때 물을 사용하면 안 됩니다. 물을 사용하면 기계가 녹슬 수 있습니다. 기계를 사용한 후 남은 반죽 조각이 건조될 때까지 약 한 시간 정도 기다린 다음 마른 천을 사용하여 기계 외부 부분에서 밀가루와 반죽을 닦아냅니다. 마른 페이스트리 브러시나 얇은 나무 다웰을 사용하여 롤러나 부착물에서 마른 반죽 조각을 제거합니다.

  
  

  전기 파스타 기계를 청소하려면 기계를 분해하고 각 부품을 별도로 세척해야 합니다. 이러한 유형의 파스타 메이커에 대해서는 항상 제조업체의 지침을 참조하세요.

• 파스타를 만드는 데 가장 좋은 밀가루는 무엇입니까?

  모든 종류의 파스타에 딱 맞는 밀가루 종류는 없습니다. 반죽의 모양과 유형에 따라 요구되는 사항이 다르므로 모든 용도에 맞는 밀가루는 없습니다. 파스타에는 매우 다양한 스타일이 있으며 각각 생산하려면 특정 원자재와 장비가 필요하다고 공동 소유주인 Chris Wright는 말합니다. 파스타 연구소 . 예를 들어, 압출 형태(리가토니, 푸실리, 부카티니 등)는 세몰리나 또는 그 친척을 사용하여 만드는 것이 가장 좋습니다. 세몰리나는 단단하고 유리 같은 구조를 지닌 듀럼 밀로 만들어지며 궁극적으로 건조 시 이상적인 요리 및 식감을 제공합니다. 탈리아텔레 또는 속을 채운 파스타를 위한 계란 반죽은 중간 정도의 글루텐 강도를 지닌 잘게 분쇄되고 체로 쳐진 밀가루로 만드는 것이 가장 좋습니다.

  
  

  계란 반죽은 일반적으로 탁상이나 부착 롤러에서 굴리는 것과 같은 긴 모양을 만드는 데 사용되며 다용도 밀가루로 만들 수 있습니다. 이탈리안 스타일의 00 밀가루는 더욱 부드러운 질감을 선사합니다. Wright가 언급한 것처럼 일부 압출 형태는 양질의 거친 밀가루로 만드는 것이 가장 좋지만 일부 압출기는 계란 반죽으로 파스타를 생산할 수도 있습니다. 양질의 거친 밀가루는 파스타 메이커를 전혀 사용하지 않고 손으로 만든 모양에도 좋습니다. 집에서 만든 파스타의 세계가 처음이라면 00 한 봉지와 세몰리나 한 봉지를 선택하세요. 계란 반죽만 만들더라도 밀가루 반죽은 밀가루 반죽에 딱 맞습니다.

우리가 테스트한 다른 파스타 메이커

강력한 경쟁자

CucinaPro 5피스 파스타 메이커 디럭스 세트 (아마존에서 50달러)
우리는 이 모델의 커터와 롤러 성능에 실망했습니다.

쿠진아트 5피스 파스타 메이커 (CTG-00-PM) (아마존에서 76달러)
테스트하는 동안 크랭크 손잡이가 계속 튀어나와서 답답했습니다.

Marcato Atlas 150 모터가 장착된 파스타 기계 (아마존에서 350달러)
테스트 중에 약간의 막힘과 걸림이 발생하여 이 모델이 절단되지 못했습니다.

KitchenAid 스탠드 믹서용 Antree 파스타 메이커 부착물 3 in 1 세트 (아마존에서 80달러)
테스트 중에 빛이 막히는 경우가 한 번 있었고 청소가 어렵다는 것을 알았습니다.

KitchenAid 스탠드 믹서용 GVODE 3피스 파스타 부착 세트 (아마존에서 110달러)
이 세트에는 사용 중에 여러 번 교체해야 하는 다양한 부품이 포함되어 있어 번거롭고 이 기계가 목록을 작성하지 못했습니다.

Starfrit 전기 파스타 및 국수 제조기 (아마존)
우리는 이것에 대한 건설이 얼마나 저렴하다고 느껴지는지 마음에 들지 않았습니다. 이것은 무거운 무게와 결합되어 쉽게 떨어지거나 손상되는 느낌을 받았습니다.

Emeril Lagasse Pasta & Beyond 자동 파스타 및 국수 제조기 (아마존에서 145달러)
포괄적이기는 하지만 이 모델은 특별히 사용자 친화적이지 않았으며 시작하기 전에 매뉴얼을 공부해야 했습니다.

목록에 포함되지 않은 것

우리가 테스트한 다른 8개의 파스타 제조업체는 여러 가지 이유로 제대로 측정되지 않았습니다. 테이블탑 모델에서는 막힘, 걸림, 두께와 관련된 여러 문제가 발생했습니다. 부착 롤러와 관련하여 단 하나만 우리의 권장 사항에 합당하지 않았으며, 이는 커터 부착으로 귀결되었으며 이는 동일한 카테고리의 다른 롤러에 비해 측정할 수 없었습니다. 마지막으로, 우리가 테스트한 압출기 중 일부는 반죽을 자르고 성형하는 데 있어 만족스럽지 못했습니다.

최고의 파스타 건조 랙

전반적으로 최고

사진: 아마존

이것은 우리가 가장 좋아하는 파스타 건조대였습니다. 가격이 저렴하고 튼튼하며 팔이 길어서 충분한 공기 순환을 위한 공간을 확보할 수 있습니다. 또한 높이가 20인치이므로 긴 모양이 카운터에 늘어지지 않습니다.

최고의 가치

사진: 아마존

CucinaPro는 훌륭한 가치와 컴팩트한 선택입니다. 우리가 선택한 전체 선택과 같은 스핀들 모델 대신, 잘 디자인된 이 랙은 랙의 곡선에 둥지를 틀고 밀접하게 배열된 12개의 제거 가능한 수평 막대를 지지하는 스탠드입니다. 사용시 주의가 필요하지만 가격대비 충분히 마음에 듭니다.

최고의 과시

사진: 아마존

긴 파스타와 짧은 파스타를 모두 건조할 수 있는 잘 만들어진 수평 적층형 건조대입니다. 디자인은 유연하므로 하나 이상의 계층만 사용할 수 있습니다. 대량으로 튀기는 데 적합하며 디자인 덕분에 파스타뿐만 아니라 버섯, 과일, 향신료, 허브, 심지어 야채까지 건조할 수 있습니다.

우리의 전문성

• Nikhita Mahtani는 저널리즘 업계에서 10년의 경험을 보유한 숙련된 음식 작가입니다. 이 작품을 위해 그녀는 셰프 Beau Fazio, Andy Clark, Bobby Little을 인터뷰하여 전문가들이 파스타 메이커에서 무엇을 찾는지 알아냈습니다. 그런 다음 그녀는 그들의 통찰력과 자신의 전문 지식, 시장 조사를 활용하여 이 목록을 관리했습니다.
• 이탈리아계 미국인 음식 작가이자 레스토랑 요리사로 10년 가까이 전문적인 요리 경험을 쌓은 Nick DeSimone도 이 글에 기여했습니다. 그들의 대부분의 시간은 이탈리안 레스토랑에서 일하고 매일 신선한 파스타를 만드는 데 소비되었습니다.
• 우리는 또한 몇몇 전문가들과 이야기를 나눴습니다. 첫 번째는 셰프 앤디 클라크(Andy Clark)였습니다. 중력 두 번째는 공동 소유주인 Chris Wright였습니다. 파스타 연구소 펜실베니아주 필라델피아에서. Wright와 그의 직원은 종종 자체적으로 갓 제분된 밀가루를 사용하여 전문가 수준의 파스타 기계로 소규모 장인 파스타를 생산합니다. Wright는 파스타 제조 분야의 권위자이며 시장에 나와 있는 거의 모든 유형의 파스타 기계에 대한 수년간의 경험을 보유하고 있습니다. 이 목록에 있는 제품은 각 장비를 철저하게 평가하기 위해 최선을 다하는 헌신적인 요리 전문가 팀인 'Yumpulse' 제품 테스터에 의해 테스트되었습니다.